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茶葉滾筒殺青機(jī)怎么保養(yǎng)與維修

一、茶葉滾筒殺青機(jī)怎么保養(yǎng)與維修

? ? 弄干凈 ?滾筒里面用水沖洗 ?最好拿個(gè)沖子 把高猛宏老茶葉弄掉?

? ? 飛輪擦干凈 打黃油 ? ? 該打油的戚冊(cè)打油 ? 螺絲松了 ?擰緊 ? ?知首 ? ??

? ? 電機(jī)線路檢察一下 ? ? 調(diào)一下皮帶是不是松了或老化了 ? ?更換還是調(diào)一下 。

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二、目前什么茶葉殺青機(jī)最好

云南光波茶葉殺青機(jī)最好。

1、效率高。云南光波茶葉殺青機(jī)的加熱速度很快,微波可直接對(duì)茶葉的內(nèi)外部同時(shí)加工,效率更高效,是市面上最差悄好的機(jī)并慶者器。

2、損失少。其在微博加熱箱內(nèi)停留的時(shí)間較短,不需要空氣蒸汽導(dǎo)熱,最大限額保留了絕薯物料的營養(yǎng)成分,損耗較少。

三、金銀花如何用茶葉殺青機(jī)進(jìn)行殺青,時(shí)間、溫度如何控制,操作要注意什么?接著如何進(jìn)行烘干時(shí)間溫度如何控

1 烘干房的建造

1.1 流水作業(yè)烘干機(jī):特點(diǎn)是自動(dòng)化程度高,設(shè)有傳送裝置,自動(dòng)控制溫、濕度,烘干速度快,質(zhì)量好,但投資大。一般日烘干500kg的流水線,需投資30~50萬元。適合集體建造,工廠化檔春慧運(yùn)作。

1.2 火地龍烘干房:房外燒火(一般為燒煤),房內(nèi)為火地龍,高煙囪排煙。特點(diǎn)是室內(nèi)面積大,1次烘干數(shù)量多。缺點(diǎn)是溫、濕度變化慢。適合農(nóng)民聯(lián)戶使用。森圓

1.3 簡(jiǎn)易烘干房:可利用現(xiàn)成的灶房、黃煙烤房、閑置房屋改建而成。特點(diǎn)是:可大可小、因陋就簡(jiǎn)、簡(jiǎn)便易行、投資小、見效快、一房多用。新建簡(jiǎn)易烘干房以平房為最佳,建設(shè)面積以9平方米為宜(大小可視生產(chǎn)情況而定),一般在2×3×1.8m左右,在背后向陽面留0.9×1.7m的小門,門側(cè)留一處小窗,安裝溫、濕度計(jì),墻體內(nèi)外用黃泥抹嚴(yán),上面用高粱秸及柴草蓋頂,用黃泥封實(shí),留1~2處煙囪排氣孔即可。

2 烘干房所需的設(shè)備

2.1 普通蜂窩煤爐:加裝排煙筒后可作熱源使用,不過煙筒要加大,最好在房內(nèi)適當(dāng)拐彎,以提高熱能利用率,煤爐多少以烘干房面積大小而定,一般每3m2一個(gè)最佳。

2.2 烘干架:一般可由木材、角鐵制作,高1~1.8m為宜,可設(shè)計(jì)成4~8層,層與層之間高20~30cm。

2.3 烘干攤?cè)隹穑阂阅究?、金屬網(wǎng)底最好,長、寬依烘干需要而定,一般為1.8×1m。

3 烘干技術(shù)要點(diǎn)

3.1 適于烘干的鮮花一般以二青期、三青期金銀花為最佳,過青則變黑,大白針金銀花則變黃,一般筐攤?cè)鲺r金銀花2~3kg,1次可烘干10筐。3.2 烘干房內(nèi)初溫一般在40~45℃,烘3~4小時(shí),定色、定型后,溫度升到50~60℃,直至烘干,一般需24小時(shí)。在烘干的過程中應(yīng)掌握好濕度,不可忽高忽低,提溫過快可能形成速干,金銀花變色;過低則影響了烘干量。要每隔2~3小時(shí)換1次煤球,并挪動(dòng)筐子,不可局部過熱。

4 儲(chǔ)存

烘干后取出金銀花,放在室溫下晾5~10分鐘,待熱量散盡后,裝袋待售。烘干的金銀花以淡青色、手搓成粉末為最佳。

平邑縣金銀花人工烘干技術(shù)結(jié)碩果

金銀花栽培技術(shù)

金銀花為忍冬科植物忍冬(Lonicera jiaponica Thunb.)的干燥花蕾或帶初開的花。又名銀花、雙花、二寶花。具清熱解毒、疏散風(fēng)熱的功效。其莖亦可入藥,稱忍冬藤,具清熱解毒、疏風(fēng)通絡(luò)之功效。主產(chǎn)山東、河南,全國大部分地區(qū)有產(chǎn)。

(一)形態(tài)特征

多年生半常綠纏繞灌木,莖技長可達(dá)9米。莖中空,多分枝,老枝外皮淡紫色,光滑;新枝深紫紅色,密生短柔毛。單葉對(duì)生,卵形或長卵形,嫩葉有短柔毛,背面灰綠色?;ǔ蓪?duì)腋生,苞片2枚、葉狀,花梗及花都有短柔毛;花冠初開時(shí)白色,經(jīng)2-3天變?yōu)榻瘘S色;花行答萼短小,5裂;花冠稍呈二唇形,簡(jiǎn)部約與唇部等長,上唇4淺裂,下唇不裂,外面被柔毛或腺毛;雄蕊5;雌蕊1,花盛開時(shí)均伸出花冠外,子房下位,無毛。漿果球形,熟時(shí)黑色,有光澤;種子多數(shù),橢圓形或三角狀卵形,稍扁,黑色或棕色,有光澤?;ㄆ?-9月,果期7-10月。

(二)生長習(xí)性

金銀花喜溫暖濕潤氣候,抗逆性強(qiáng),耐寒又抗高溫,但花芽分化適溫為15℃左右,生長適溫為20一30℃。耐澇,耐旱,耐鹽堿。喜充足陽光,光照對(duì)植株生長發(fā)育影響很大,陽光充足能使植株生長發(fā)育茂盛而健壯,從而增加花產(chǎn)量。

開始烘干時(shí)溫度控制在30度左右,兩小時(shí)后,溫度提升至40度左右,再過5到10小時(shí)溫度升到45到50度維持10小時(shí),最后溫度提升至55到58度最高不得超過60度,烘干總時(shí)間為24小時(shí)

你的問題不太好回答,殺青機(jī)是一樣的,時(shí)間、溫度就不好控制了,看的是經(jīng)驗(yàn),最好你親自去參觀一下

四、怎樣炒制茶葉?

1.殺青

(1)殺青目的要求: 殺青是綠茶鮮葉制的第一道關(guān)鍵工序。通過殺青來破壞鮮葉中酶的活化,防止芽葉變紅,形成綠茶“綠葉綠湯”的品質(zhì)特征,并隨著葉內(nèi)水分的散失,增進(jìn)茶香咐歲謹(jǐn),使葉質(zhì)變軟,為揉捻創(chuàng)造條件。

(2)殺青技術(shù): 目前各地使用的殺青機(jī),基本上分鍋式殺青機(jī)、滾筒式連續(xù)殺青機(jī)、槽式連續(xù)殺青機(jī)三種。 安徽省使用最普遍的為鍋式殺青機(jī)。以微85型雙灶雙鍋式殺青機(jī)為例,殺青溫度應(yīng)掌握“高溫殺青,先高后低”的原則,切忌忽高忽低?!沐仠卣莆赵?20℃~280℃范圍內(nèi),視鮮葉老嫩與表面水多少而異。晴天嫩葉220℃~230℃,老葉為230℃~240℃;雨水葉為260℃~270℃以上;投葉量一般在5~7千克鮮葉。殺青時(shí)間要求高溫快速,一般晴天嫩葉7~8分鐘,老葉5~6分鐘,雨、露水葉10分鐘左右。殺青方法應(yīng)掌握“透悶結(jié)合,多透少悶”的原則,一般晴天嫩葉先悶1~2分鐘,后透炒到適度;老葉先悶殺3分鐘左右,再透炒到適度;雨、露水葉,先透炒,后悶殺,再透炒到適度。總之,“嫩葉老殺”、“老葉嫩殺”,殺青到鮮葉變?yōu)榘稻G失去光澤,葉質(zhì)柔軟,用手緊捏成團(tuán)松手不易散開,略有粘性,并顯露清香為適宜程度,此時(shí)應(yīng)立即起衡基鍋。

(3)殺青機(jī)械: 殺青機(jī)械主要有鍋式、滾筒式、槽式和滾槽式四大類。安徽省各地以鍋式和滾筒式較多見。

①鍋式殺青機(jī)。84型鍋殺青機(jī),以茶鍋的直徑84厘米而命名的,其結(jié)構(gòu)為茶鍋、炒葉手、炒手軸、傳動(dòng)部分、茶灶等。鍋式殺青機(jī)的優(yōu)點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,操作簡(jiǎn)便,出葉快,殺青效果良好,而且價(jià)格較低;但不能連續(xù)作業(yè),易焦邊葉,出葉不干凈,在出葉時(shí)需要人員操作。

②滾筒式殺青機(jī)。采用一只金屬筒體,在半封閉的情況下,直接加熱金屬筒,鮮葉在筒內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng),隨導(dǎo)葉板均勻翻動(dòng)推向前進(jìn),具有結(jié)構(gòu)雀棗比較簡(jiǎn)單,安裝方便,殺青均勻,殺青品質(zhì)符合工藝要求,操作可連續(xù)作業(yè),功效高,省燃料,使用壽命長等特點(diǎn),適用于較大型的初制廠。

2.揉捻

(1)揉捻目的要求: 揉捻是形成綠茶外形的主要工序,在于揉成緊結(jié)圓直的外形,并使葉細(xì)胞破碎,擠出茶汁附著葉表面,以增進(jìn)茶湯的濃度。

(2)揉捻的技術(shù): 目前使用的揉捻機(jī)種類較多,有鐵木結(jié)構(gòu)的雙桶、四桶揉捻機(jī)、休寧245型、祁門550型、杭州55型、65型揉捻機(jī)等。用于綠茶初制的揉捻機(jī),其轉(zhuǎn)速控制在每分鐘45~60轉(zhuǎn)之間。揉捻的投葉量根據(jù)不同型號(hào)的揉捻機(jī)有所差異,木質(zhì)四桶35~50千克,休寧245型15~17.5千克,祁門550型27.5~35千克。揉捻時(shí)間,嫩葉應(yīng)掌握“輕壓短揉”的原則,一般為20~25分鐘;老葉掌握“重壓長揉”的原則,一般為45~50分鐘。加壓的規(guī)律為“輕-重-輕”。具體的時(shí)間和壓力為,嫩葉10'-輕壓-5'-10'-松壓5'-下葉; 中等嫩度葉5'-輕壓—5'-重壓10'-15'-輕壓3'~5' 松壓5'-下葉, 老葉5'-輕壓10'-重壓15'-輕壓5'-松壓5'-下葉。揉捻的程度到嫩葉80%以上成條,老葉60%以上成條,能擠出茶汁為適宜。揉捻后需解塊分篩,即解散揉捻葉團(tuán)塊,便于干燥成形,分出粗、細(xì)茶,將粗茶重復(fù)揉緊成條。

(3)揉捻機(jī)械 ①揉捻機(jī)。由揉盤、揉桶、棱骨、機(jī)架及傳動(dòng)部分等組成。主要機(jī)械及工藝性能見表。

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