1. 唐朝茶業(yè)有限公司
1、西湖龍井,居中國名茶之冠。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖周圍的群山之中。多少年來,杭州不僅以美麗的西湖聞名于世界,也以西湖龍井茶譽滿全球。西湖群山產(chǎn)茶已有千百年的歷史,在唐代時就享有盛名,但形成扁形的龍井茶,大約還是近百年的事。相傳,乾隆皇帝巡視杭州時,在龍井茶區(qū)的天竺作詩一首,詩名為《觀采茶作歌》。
2、黃山毛峰茶產(chǎn)于安徽省太平縣以南,歙縣以北的黃山。黃山是我國景色奇絕的自然風(fēng)景區(qū)。那里常年云霧彌漫,云多時能籠罩全山區(qū),山峰露出云上,像是若干島嶼,故稱云海。黃山的松或倒懸,或愜臥,樹形奇特。黃山的巖峰都是由奇、險、深幽的山巖聚集而成。
3、洞庭碧螺春茶產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖洞庭山。相傳,洞庭東山的碧螺春峰,石壁長出幾株野茶。當(dāng)?shù)氐睦习傩彰磕瓴杓境挚鸩烧?,以作自飲。有一年,茶樹長得特別茂盛,人們爭相采摘,竹筐裝不下,只好放在懷中,茶受到懷中熱氣熏蒸,奇異香氣忽發(fā),采茶人驚呼:“嚇煞人香”,此茶由此得名。
4、安溪鐵觀音 ,安溪是中國烏龍茶的主產(chǎn)區(qū),種茶歷史悠久,唐代已有茶葉出產(chǎn)。安溪境內(nèi)雨量充沛,氣候溫和,山巒重疊,林木繁多,終年云霧繚繞,山青水秀,適宜于茶樹生長,而且經(jīng)過歷代茶人的辛勤勞動,選育繁殖了一系列茶樹良種,目前境內(nèi)保存的良種有60多個,鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅占等都屬于全國知名良種,因此安溪有“茶樹良種寶庫”之稱。
2. 唐代茶文化
唐代時期是我國茶文化的形成時期
一、“茶”文化的形成時期——唐代
隋唐時,茶葉多加工成餅茶。飲用時,加調(diào)味品烹煮湯飲。隨著茶事的興旺和貢茶的出現(xiàn),加速了茶葉栽培和加工技術(shù)的發(fā)展,涌現(xiàn)出了許多名茶,品飲之法也有較大改進。為改善茶葉苦澀味,開始加入薄荷、鹽、紅棗調(diào)味。此外,開始使用專門的烹茶器具, 飲茶的方式也發(fā)生了顯著變化, 由之前的粗放式轉(zhuǎn)為細煎慢品式。
唐代的飲茶習(xí)俗蔚然成風(fēng),對茶和水的選擇、烹煮方式以及飲茶環(huán)境越來越講究?;蕦m、寺院以及文人雅士之間盛行茶宴,茶宴的氣氛莊重,環(huán)境雅致,禮節(jié)嚴格,且必用貢茶或高級茶葉,取水于名泉、清泉,選用名貴茶具。盛唐茶文化的形成,與當(dāng)時佛教的發(fā)展、科舉制度、詩風(fēng)大盛、貢茶的興起、禁酒等等均有關(guān)聯(lián)。
公元780年左右,陸羽著成《茶經(jīng)》,闡述了茶學(xué)、茶藝、茶道思想。這一時期由于茶人輩出,使飲茶之道對水、茶、茶具、煎茶的追求達到一個極盡高雅、奢華的地步,以至于到了唐朝后期和宋代,茶文化中出現(xiàn)了一股奢靡之風(fēng)。
二、‘茶’文化的興盛時期——宋代
到了宋代,茶文化繼續(xù)發(fā)展深化,形成了特有的文化品位。宋太祖趙匡胤本身就喜愛飲茶,在宮中設(shè)立茶事機關(guān),宮廷用茶已分等級。至于下層社會,平民百姓搬家時鄰居要“獻茶”;有客人來,要敬“元寶茶”,訂婚時要“下茶”,結(jié)婚時要“定茶”。
在學(xué)術(shù)領(lǐng)域,由于茶業(yè)的南移,貢茶以建安北苑為最,茶學(xué)研究者傾向于研究建茶。在宋代茶葉著作中,著名的有葉清臣的《述煮茶小品》、蔡襄的《茶錄》、朱子安的《東溪試茶錄》、沈括的《本朝茶法》、趙佶的《大觀茶論》等。
宋代是歷史上茶飲活動最活躍的時代,由于南北飲茶文化的融合,開始出現(xiàn)茶館文化,茶館在南宋時稱為茶肆,當(dāng)時臨安城的茶飲買賣晝夜不絕。此外,宋代的茶飲活動從貢茶開始,又衍生出“繡茶”“斗茶”“分茶”等娛樂方式。
三、“茶”文化的持續(xù)發(fā)展時期——元明清時代
宋人讓茶事成為一項興旺的事業(yè),但也讓茶藝走向了繁復(fù)、瑣碎、奢侈,失卻了茶文化原本的樸實與清談,過于精細的茶藝淹沒了唐代茶文化的精神。自元代以后,茶文化進入了曲折發(fā)展期。直到明代中葉,漢人有感于前代民族興亡,加之開國之艱難,在茶文化呈現(xiàn)出簡約化和人與自然的契合,以茶顯露自己的苦節(jié)。
此時茶已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等品類,茶的飲用已改成“攝泡祛”,明代不少文人雅士留有傳世之作,如唐伯虎的《烹茶畫卷》《品茶圖》等。茶葉種類增多,泡茶的技藝有別,茶具的款式,質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。晚明到清初,精細的茶文化再次出現(xiàn),制茶、烹飲雖未回到宋人的緊瑣,但茶風(fēng)趨向纖弱。
明清之際,茶館發(fā)展極為迅速,有的全鎮(zhèn)居民只有數(shù)干家,而茶館可以達到百余家之多。店堂布留古樸雅致,喝茶 的除了文人雅士之外,還有商人、手工業(yè)者等,茶館中營點心和飲食,還增設(shè)說書、演唱節(jié)目,等于是民間的娛樂場所。
四、“茶”文化的再現(xiàn)輝煌時期——當(dāng)代
雖然中華茶文化古已有之,但是它們在當(dāng)代的復(fù)興,被研究卻是始于二十世紀80年代。臺灣是現(xiàn)代茶藝、茶道的最早復(fù)興之地。內(nèi)地方面,新中國成立后,我國茶葉產(chǎn)量發(fā)展很快。物質(zhì)基礎(chǔ)的豐富為茶文化的發(fā)展提供了堅實的基礎(chǔ)。
從二十世紀90年代起,一批茶文化研究者創(chuàng)作一批專業(yè)著作,對當(dāng)代茶文化的建立做出了積極貢獻,如:黃志根的《中國茶文化》、陳文華的《長江流域茶文化》、姚國坤的《茶文化概論》、余悅主編的《問俗》,對茶文化學(xué)科各個方面進行系統(tǒng)的專題研究。這些成果,為茶文化學(xué)科的確立奠定了基礎(chǔ)。
隨著茶文化的興起,各地茶文化組織、茶文化活動越來越多,有些著名茶葉產(chǎn)區(qū)所組織的茶藝活動逐漸形成規(guī)模化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化,更加促進了茶文化在社會的普及與流行。
3. 唐朝茶文化及飲茶歷史
茶文化特性1.歷史性茶文化的形成和發(fā)展歷史非常悠久。武王伐紂之時,茶葉已作為貢品。原始公社后期,茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國時期,茶葉已有一定的規(guī)模。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載。漢朝,
茶文化特性
1.歷史性
茶文化的形成和發(fā)展歷史非常悠久。武王伐紂之時,茶葉已作為貢品。原始公社后期,茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國時期,茶葉已有一定的規(guī)模。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載。漢朝,茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補品。魏晉南北朝,已有飲茶之風(fēng)。隋朝,全民普遍飲茶。唐代,茶業(yè)昌盛,茶葉成為“人家不可一日無”,出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會,提倡客來敬茶。宋朝,流行斗茶、貢茶和賜茶。清朝,曲藝進入茶館,茶葉對外貿(mào)易發(fā)展。茶文化是伴隨商品經(jīng)濟的出現(xiàn)和城市文化的形成而孕育誕生的。歷史上的茶文化注重文化意識形態(tài),以雅為主,著重于表現(xiàn)詩詞書畫、品茗歌舞。茶文化在形成和發(fā)展中,融合了儒家思想、道家和釋家的哲學(xué)色彩,并演變?yōu)楦髅褡宓亩Y俗,成為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分和獨具特色的一種文化模式。
2.時代性
物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的發(fā)展,給茶文化注入了新的內(nèi)涵和活力,在這一新時期,茶文化內(nèi)涵及表現(xiàn)形式正在不斷擴大、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展。新時期茶文化融進現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代新聞媒體和市場經(jīng)濟精髓,使茶文化價值功能更加顯著,對現(xiàn)代化社會的作用進一步增強。茶的價值使茶文化核心的意識進一步確立,國際交往日益頻繁。新時期茶文化傳播方式的形式呈大型化、現(xiàn)代化、社會化和國際化等趨勢,其內(nèi)涵迅速膨脹,影響之大,為世人矚目。
3.民族性
各民族酷愛飲茶,茶與民族文化生活相結(jié)合,形成各自民族特色的茶禮、茶藝、飲茶習(xí)俗及喜慶婚禮,以民族茶飲方式為基礎(chǔ),經(jīng)藝術(shù)加工和錘煉而形成的各民族茶藝,更富有生活性和文化性,表現(xiàn)出飲茶的多樣性和豐富多彩的生活情趣。藏族、土家族、佤族、拉祜族、納西族、哈薩克族、錫伯族、保安族、阿昌族、布朗族、德昂族、基諾族、撒拉族、白族、肯米族和裕固族等茶習(xí)俗與喜慶婚禮,也充分展示著茶文化的民族性。
4.地區(qū)性
名茶、名山、名水、名人、名勝,孕育出各具特色的地區(qū)茶文化。我國地區(qū)廣闊,茶類花色繁多,飲茶習(xí)俗各異,加之各地歷史、文化、生活及經(jīng)濟差異,形成各具地方特色的茶文化。在經(jīng)濟、文化中心的大城市,以其獨特的自身優(yōu)勢和豐富的內(nèi)涵,也形成獨具特色的都市茶文化
4. 唐朝制茶工藝
錢幣是制造于唐朝,材質(zhì)有銅、金、銀、鐵、鉛等,根據(jù)史料記載,唐代大書法家歐陽詢曾題寫過開元通寶四字,這也是是最初的開元通寶面文。開元通寶作為唐代第一種貨幣,由于當(dāng)時做工鑄造非常精美,在古代時候也深受人們喜歡。其中銅材質(zhì)是最為常見的一種,大多數(shù)發(fā)現(xiàn)的表面都有銹跡和磨損跡象。
當(dāng)然了古錢幣的鑄造材質(zhì)大多以銅為主,所以第一步就是要先煉銅。從我國考古發(fā)掘來看,夏代已經(jīng)能熔鑄青銅。古代煉銅方法主要有火法和濕法兩種。
5. 隋唐茶文化
茶文化的傳播途徑,不僅有海上貿(mào)易路線,陸上傳播的也非常遠
要得“空”,則心必須“靜”,皎然對此頗有感觸:“靜,并非如松風(fēng)不動…謂之意中之靜”?!办o的要求在于心靜而非物靜,只有心靜才能萬物歸于一心,才能悟空。皎然曾在太湖附近尋訪陸羽,卻未能遇到,心情惆悵之余看到姑蘇城郊的綠水青山、鴻雁翩翩,于是便自我開解道:好友或許是去品茶了吧?還是去賞春泉了呢?或許,他正悠閑自得的在垂釣吧?詩中描述的“所思不可見,歸鴻自翻翩。何山賞春茗,何處弄春泉。莫是滄浪子,悠悠一鈞船”。景是幽靜空曠的,而“春茗”、“春泉”、“悠悠鈞船”又是禪的境界,于是,在空靈之中,讀到了皎然對于陸羽的那份淳樸思念之情,更是贊揚了陸羽為人處世的淳樸、超凡脫俗的精神境界,這正是佛家所贊頌的宗旨。
在清幽的自然環(huán)境和空靈的內(nèi)心中,靜心品悟,皎然終于體會到了“茶道”的意境,其所寫的“三飲便得到”就很好的表達了茶道的精神:茶飲喝過之后,提神醒腦,只覺心中舒暢、如此之美妙;再飲便能洗滌內(nèi)心繁雜,從而使自己擁有一顆空靈之心;三飲之后,心中煩悶便煙消云散,心胸開闊,體會出了茶中所蘊含的深刻佛法。茶道的意境與證悟諸法的境界是相通的,只有進入了無人、無我的狀態(tài),才能達到樣和安靜、萬物空無的精神境界。
除了“靜”、“空”外,還有“照”。“照”有觀照之意,即時時刻刻都保持自省的狀態(tài)。譬如當(dāng)六根接觸六塵時,難免會起妄念,此時在心中默念一句“南無阿彌陀佛”的佛號這就是觀照。正如《金剛經(jīng)》中所言:“凡所有相,皆是虛妄”,需修行之人用寂然之心去觀照世間萬物。若明白了“照”的精神本能的作用,就能“明心見性”,就能進入心佛眾生三無差別的境界中。香巖禪師就曾將這種內(nèi)心境界形容為“不動如如萬事休,澄潭徹底未曾流,”可他將“照”區(qū)分為“本來照”、“寂照”、“常照”,“本來照”即非主觀作用的、本能的、自然之照,“寂照”是它的功用表現(xiàn)之一,真如佛性、禪心、道實際都是一個概念,真如就是如如,心境是平靜的,一切的榮辱得失、是非厲害都煙消云散,的確是一種“萬事休”的心境。
但是,值得一提的是寂照并不是說把人的內(nèi)心引向極端的死寂,禪的寂,是淡泊名利、解脫煩惱、枯淡閑寂之情,既不是對于神秘宗教的信仰,也不是對世間萬物滅生滅死的感嘆,而是對自然界、人生本質(zhì)的感悟,是“不以物喜,不以己悲”的精神境界,是“寧靜以致遠”的精神體驗。正如現(xiàn)代美學(xué)家宗白華所言:“寂而常照,照而常寂,動靜不二,直探生命的本原”。禪茶也如此,當(dāng)一杯清茶入口之時,內(nèi)心便瞬間清凈下來,不執(zhí)著于世間萬物,不迷惑于一念感知。這這是修禪之人所謂的大死之后的大活!
隨著“禪茶一味”之說的應(yīng)運而生,飲茶之風(fēng)逐漸在寺廟和民間推廣開來,唐宋以來,茶葉已經(jīng)成為商品在國內(nèi)廣泛流通,至宋代開始,已成為出口商品,在國際上享有盛名。
我國茶文化的傳播大致可以分為三路。一路為海路,漢代的“海上絲綢之路”,是當(dāng)時中國與外國貿(mào)易往來的重要通道,當(dāng)時主要是以南海為中心,以廣州為起點,出口的主要是絲綢、瓷器、銅器和茶葉四大宗商品:在唐朝,日本著名最澄禪師來華學(xué)習(xí)禪法,將中國的茶籽帶去了日本;1784年,美國“皇后號”商船抵達中國,以采購茶葉為主。至此而言,茶葉從中國走向世界各地,許多外國國家都開始種植茶葉,并有了飲茶的習(xí)慣。
有海路則必然也由陸路,北經(jīng)蒙古國傳播至蘇俄地區(qū),西北經(jīng)新疆傳播至中亞、西亞以及東歐,與當(dāng)時的“絲綢之路”相輔相成。中國茶葉以陸路傳播最早可追溯到南北朝時期,當(dāng)時中國商人在蒙古國邊境通過“以茶易物”的方式向土.耳其輸出茶葉:隋唐時期,隨著邊境貿(mào)易的愈發(fā)發(fā)達,以及絲綢之路的開通,中國茶葉開始通過茶馬交易的方式遠銷西亞、北亞以及歐洲各國,到了明朝時期更是將茶馬政策作為統(tǒng)治西北地區(qū)少數(shù)民族的重要手段。明代著名文學(xué)家湯顯祖就以“黑茶一何美,羌馬一何殊。羌馬與黃茶,胡馬求金珠?!毙稳莓?dāng)時茶馬交易市場的興旺景象
6. 逅唐茶業(yè)供應(yīng)商
逅唐茶葉和粒粒香茶葉是一家的。
逅唐茶葉和粒粒香茶葉都是河南逅唐茶業(yè)有限公司的子公司,總部位于河南鄭州,
逅唐茶葉和粒粒香茶葉都是是一家以茶葉種植、生 產(chǎn)、貿(mào)易及終端應(yīng)用為一體的大型規(guī)模企業(yè),也是中國領(lǐng)先的專業(yè)茶 飲供應(yīng)鏈與飲品解決方案服務(wù)商。
7. 大唐茶業(yè)有限公司
秦代當(dāng)然有茶葉
但是 從戰(zhàn)國到唐朝 茶葉都是當(dāng)藥材的
茶最初是作為藥用,東漢時期的《神農(nóng)本草》中記述了“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解支”。
也即作為解毒的一味藥材
唐代開始出現(xiàn)飲茶風(fēng)氣
唐后期 出現(xiàn)了論述茶的專著《茶經(jīng)》
8. 唐明皇茶葉有限公司
臺灣茶葉品牌:唐明皇茶葉,寶澤臺灣高山茶,天仁茗茶,鄭福星等。臺灣茶源自中國福建,至今約有200年歷史。臺灣有諸多名茶,如凍頂烏龍、文山包種、鐵觀音、高山茶,以及東方美人等。日本人喜歡喝臺灣茶,近年來,臺灣茶開始進入大陸市場,受到市場的認可。臺灣十大名茶系指凍頂烏龍茶、文山包種茶、東方美人茶、松柏長青茶、木柵鐵觀音、三峽龍井茶、阿里山珠露茶、臺灣高山茶、龍?zhí)洱埲琛⑷赵绿都t茶等十種知名度較高的茶。
9. 唐朝 茶葉
從《茶經(jīng)》里我們可以得知,唐朝人喝的是主要是茶粉,不是我們今天的這種茶葉。唐代人也有類似明代人泡散茶(即茶葉)的喝法,但不是主流,茶葉本身質(zhì)地比較粗劣的時候,才會這么喝,唐人稱之為“痷茶”。
在唐代文獻中,“煮茶”常常也被稱為“煎茶”。其實,這兩者的操作方式很相似,只不過煎煮時用的茶器不同——煮茶用的容器叫“茶鍑”或“茶釜”,煎茶用的容器叫“茶鐺”。茶鍑沒有嘴,煮好茶之后,需要使用茶勺把茶舀出來,而茶鐺本身有一流嘴,煮好茶之后,可以直接經(jīng)由流嘴把茶倒出來。
無論煮茶還是煎茶,用的都是制好的餅茶。這種餅茶在飲用之前,要先用火炙烤,晾涼以后,把茶餅研磨成茶末。講究的話,還要經(jīng)由茶羅把茶末再細細羅一遍,變成茶粉,再投入煮茶器中煮飲。唐代的餅茶有圓形,也有長方形。而茶碾的碾輪為圓形,碾槽為長方形。
10. 唐代茶歷史
唐朝作為茶,佛的鼎盛時期更有其特殊的歷史意義。- 佛教自西漢末年傳入中國以來,茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補品,與茶有著千絲萬縷的聯(lián)系。茶與禪“因緣”深長,自古就有“禪茶一味”的說法。據(jù)《茶經(jīng)》記載,僧人在兩晉時期即以敬茶作為寺院的待客之禮。,到了唐朝,隨禪宗的盛行,佛門嗜茶,僧侶坐禪需茶提神破睡,尚茶之風(fēng)也更加普及,促進了茶葉的發(fā)展,佛教文化成為了茶文化傳播的重要途徑。-
一、茶文化的源起與佛教的關(guān)系-
《茶經(jīng)》是我國也是世界第一部茶學(xué)專著,約成書于唐建中元年(780年)。茶圣陸羽是個棄兒,被龍蓋寺的和尚積公大師收養(yǎng)。積公為唐代名僧,也是個飽學(xué)之士。陸羽自幼得其教誨,深明佛理。積公好茶,陸羽隨大師在寺院采茶,煮茶,對茶學(xué)早就發(fā)生濃厚興趣。后來陸羽經(jīng)過潛心研究和寫作,終于寫出了中國的第一部茶文化專著
二、“茶道”一詞溯源與佛的關(guān)系-
“茶道”一詞首見于中唐?!安璧馈眱勺衷趷鄄枞诵闹惺侵档镁囱龅囊黄斓?。它先出自詩僧和茶僧美稱的皎然之詩作《飲茶歌誚崔石使君》。
三、唐蕃友好關(guān)系可見佛文化茶文化的密切關(guān)系
由于社會、歷史的原因和政治上的需要,唐朝統(tǒng)治者大多推崇佛教。隨著兩位篤信佛教的和親公主飲茶之風(fēng)傳到了吐蕃。640年和平使者文成公主博學(xué)多才且篤信佛教。入蕃時隨身攜帶了釋迦牟尼真像同行,并帶有大量佛經(jīng)、醫(yī)書、餅茶及珍寶飾物。茶文化是從文成公主開始在吐蕃傳播。由于吐蕃以畜牧為業(yè),食物中肉、乳較多,而飲茶恰有止渴生津、解油膩、助消化之功能,故而一開始就受到上層貴族的歡迎,并逐漸盛行,以致發(fā)展到“夷人不可一日無茶”的境界。
四、僧人飲茶歷史悠久,飲茶有“三德”,利于叢林修持,由“茶之德”生發(fā)出禪宗茶道
僧人種茶,制茶,飲茶并研制名茶,為中國茶學(xué),茶道形成立下不世之功。唐代茶文化隨著佛教的傳播而傳入朝鮮、日本,以后又傳播到世界許多國家和地區(qū)。