餐飲界如果想要做成大型連鎖的線下店，那么無(wú)論是星巴克，還是麥當(dāng)勞肯德基，都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是在口味做到適應(yīng)大多數(shù)人的口味之后，進(jìn)行一個(gè)口味的標(biāo)準(zhǔn)化，而這點(diǎn)需要完成需要多個(gè)方向的努力，除了配方可以快速?gòu)?fù)制，制作餐飲的人員也需要進(jìn)行嚴(yán)格的培訓(xùn)，并且這些制作食品飲品的儀器也要進(jìn)行針對(duì)性的制造，這些都是運(yùn)營(yíng)中的細(xì)節(jié)之處，將配方中美味的部分量化出來(lái)，讓口味可以不斷復(fù)制，那么店面也可以快速擴(kuò)散，不斷出現(xiàn)的門(mén)店就是最好的廣告。
除此之外，這些店面給消費(fèi)者提供的，不僅僅是餐飲的享受，更是一個(gè)社交空間，朋友在此相聚，情侶在此約會(huì)，商務(wù)伙伴也可以在此約見(jiàn)談判，那么在其中的消費(fèi)時(shí)間自然會(huì)延長(zhǎng)，而延長(zhǎng)的時(shí)間會(huì)促進(jìn)更多的消費(fèi)行為，雖然大多數(shù)店面不會(huì)驅(qū)趕不點(diǎn)餐的客人，但通常目標(biāo)客戶(hù)都會(huì)選擇點(diǎn)餐來(lái)?yè)Q取入座的權(quán)利。
大家現(xiàn)在也不覺(jué)得麥當(dāng)勞的快餐和其他漢堡店的味道的不同之處，也不覺(jué)得星巴克的咖啡品質(zhì)是世界上最高級(jí)的，但是大家都認(rèn)可的是，這些店鋪可以提供標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品和服務(wù)，消費(fèi)者對(duì)這些品牌有著天然的信任感。喜茶現(xiàn)在在線上進(jìn)行針對(duì)化的營(yíng)銷(xiāo)吸引了一批客戶(hù)，而之后的線下運(yùn)營(yíng)和標(biāo)準(zhǔn)化還要等待后續(xù)的戰(zhàn)略規(guī)劃，下一個(gè)星巴克是否會(huì)出現(xiàn)在茶飲行業(yè)目前還存疑。
鉛筆道也曾報(bào)道過(guò)一家以成為線下高端茶飲店為目標(biāo)的項(xiàng)目【Teasoon】，在上海已經(jīng)開(kāi)出了五家門(mén)店，說(shuō)明有不少項(xiàng)目也在針對(duì)這個(gè)目標(biāo)進(jìn)行努力，想要了解項(xiàng)目的更多信息可以在鉛筆道首頁(yè)的DATA欄中進(jìn)行查詢(xún)。