這道題悟空已邀請(qǐng)了好些天了，請(qǐng)諒解遲來的回答。
題目提出，紫砂壺與蓋碗沖泡龍井茶，那個(gè)好，我就以個(gè)人對(duì)沖泡茶的認(rèn)知作個(gè)回答吧。首先要清楚的是，龍井茶屬綠茶種類，是不經(jīng)發(fā)酵的茶，一般未經(jīng)發(fā)酵的茶或者微發(fā)酵的茶，都使用白瓷蓋碗沖泡為好，因?yàn)檫@類型的茶，不適易悶泡，要求茶具要散熱快，所以最好是取用薄陶瓷蓋碗沖泡。再說，龍井茶大多是雨前和明前的為好，葉嫩，香氣芬芳，要求水溫85度左右沖泡就可以了，并且不要悶泡，否則很容易泡出茶葉的苦澀味，影響茶湯的滋味，其實(shí)我之前的文章也寫過，感興趣的朋友可以去閱讀了解。
再說紫砂壺沖泡，紫砂壺有耐溫，吸附，透氣等特點(diǎn)，因此不適合沖泡此類茶（綠茶與中度以下的微發(fā)酵茶）。紫砂壺比較適合沖泡后發(fā)酵茶類，因?yàn)楹蟀l(fā)酵茶的雜陳味，水渾味（由于收儲(chǔ)得不好所造成）等，由于紫砂壺的吸附性，可以濾清吸附茶葉的異雜味，讓茶湯順滑厚醇。其實(shí)真正好的紫砂壺，多以欣賞品鑒為主，是少數(shù)人的把玩，蓋碗沖泡才會(huì)反應(yīng)出原茶的品味（我之前的文章也寫過）。
好了寫到這答題也算完成了，但是副題還提出，用紫砂壺來泡龍井茶，比蓋碗泡出的味道差很多，其實(shí)這個(gè)問題，我在剛喝茶不久的時(shí)候也出現(xiàn)過，我有一次購(gòu)買鐵觀音茶，回到家里用紫砂壺沖泡，怎么泡也泡不出在茶葉鋪里沖泡的香味，于是就回茶葉鋪問鋪主，經(jīng)鋪主拿紫砂壺與蓋碗沖泡作個(gè)比較，并跟我講了不少的，關(guān)于紫砂壺與蓋碗沖泡茶的知識(shí)，才讓我一目了現(xiàn)。這才算回答完畢了吧，最后感謝閱讀者的閱讀。