廣州是一個有煙火氣息、有人情味的城市，這里人才集中，商業(yè)繁榮發(fā)達(dá)，是一個快節(jié)奏的世界一線城市。有人會說，為什么是世界一線城市，這不是我說的，是全球權(quán)威機(jī)構(gòu)GaWC評選出來的。
喝茶是廣州人的一大嗜好，早晨見到親朋好友打招呼問的也是“飲左茶末”。對于我們外地人來說，這可能是個很奇怪的問候，但是對于廣州人來說，這早已是早安的代名詞了。
廣州的茶文化是中國四大茶文化之一，都說食在廣州，廣州早茶卻占了很重的分量。完全沒了解過廣州早茶的朋友可能會說，大早上起來就喝茶真的好嗎？如果這個問題是問的一個廣州人，那對方真的會笑掉大牙的。今天瘦猴就帶大家走進(jìn)這快節(jié)奏生活里的慢文化，帶大家了解真正的廣州早茶文化。
一：此茶非彼茶
廣州早茶最早是一種民間的飲食風(fēng)俗。廣州人說的早茶不僅是飲茶，還要吃點(diǎn)心，用我們的話說就是吃早點(diǎn)。廣州早茶的標(biāo)配是一盅兩件，即一盅香茶和兩樣點(diǎn)心，如果你單純地以為廣州早茶就是喝茶的話那就太小瞧了這一風(fēng)俗。
二：廣州早茶是這樣來的
最早的廣州早茶要追溯到清朝咸豐年間，當(dāng)時(shí)廣州有一家“一厘館”的門店，專門供應(yīng)茶水和糕點(diǎn)，來往的商人和路人都喜歡在這里歇腳打肩（打肩就是肚子餓了吃點(diǎn)東西的意思）。隨著客人越來越多，慢慢的就有人專門蓋起了茶樓，一直演變至今。
三：廣州早茶吃的是一種情懷
在廣州，每到節(jié)假日，很多人會帶上一家老小或者親朋好友，一起去茶樓“嘆早茶”，“嘆”在廣州是享受的意思。一邊享受早茶，一邊嘮著家常，對于廣州人來說，早茶已經(jīng)不僅僅是為了吃吃喝喝，更多的是一種情懷。
四：廣州早茶堪稱饕餮盛宴
如果是說吃早點(diǎn)，大多地方吃的就是稀飯、包子、油條、煎餃、胡辣湯、面條等，頂多數(shù)不出來20種。
我們平時(shí)吃早點(diǎn)可能是這樣的：
也可能是這樣的：
廣州人吃早茶是這樣的：
更或者是這樣的：
廣州早茶的品種多得讓你眼花繚亂，而且每種都是特別講究的特色美食。蝦餃、叉燒包、糯米雞、龍鳳餅、榴蓮酥、奶黃包、蛋撻等等，如果讓老板一樣來一份的話，可能你要吃個三天三夜，簡直就是一桌饕餮盛宴。
五：廣州早茶規(guī)矩多
1、點(diǎn)餐
廣州早茶有兩種點(diǎn)餐方式，一種是自己拿菜單，點(diǎn)好后給服務(wù)員，菜單上都是搭配好的套餐，有“小點(diǎn)、中點(diǎn)、大點(diǎn)、頂點(diǎn)、特點(diǎn)、超點(diǎn)”等不同的搭配，可以根據(jù)人數(shù)和喜好點(diǎn)餐。還有一種就是有服務(wù)員推著小車來回送餐，送到你這里可以根據(jù)喜好自己挑選。
2、燙碗
每個茶樓會在每個餐桌前放一個塑料大碗，因?yàn)閺V州人在吃早茶前都有個習(xí)慣，那就是用熱茶清洗一遍餐具，然后倒進(jìn)塑料大碗里，這是一種習(xí)慣，每個人都一樣。所以，如果你去了也一定要入鄉(xiāng)隨俗，別亂了規(guī)矩。
3、斟茶
吃早茶一般都是幾個人一起，不是家人就是朋友，所以在斟茶時(shí)要先人后己，而且不能斟的太滿，一般七分滿即可。當(dāng)別人給你斟完茶后，要用食指和中指輕輕叩一下桌子，表示感謝。
4、添茶
如果茶壺的茶水喝完了，我們平時(shí)在飯店是直接叫服務(wù)員來加，而在廣州卻不需要這樣。只需要把壺蓋揭開一半擱在茶壺上，服務(wù)員看到之后就會過來幫你加水。如果大喊大叫，就顯得很沒禮貌，所以一定不能失了禮數(shù)。
偷得浮生半日閑，這是廣州早茶的文化精髓，在這座迅速發(fā)展的大城市，在這個生活節(jié)奏快的驚人的城市里，唯有早茶才能讓人們把節(jié)奏慢下來，好好感受一下生活。你吃過廣州早茶嗎？你喜歡這樣的早茶文化嗎？歡迎大家在評論區(qū)分享交流，一起感受這老廣式的生活。
像廣州的早茶一般時(shí)間都在9:00~11:00，也有一些酒樓是從早上5點(diǎn)到中午12點(diǎn)都有早茶。像早茶比較出名的就有空中1號稻香酒家，廣州酒家，金河半島鮑翅酒家，御景軒，天鮮閣海鮮酒家。這幾個就是天河區(qū)喝早茶比較有名的地方。