為什么潮汕工夫茶用三個杯子？

潮汕人很愛喝茶，當?shù)氐牟栉幕彩菑V東特色飲食文化之一。潮汕人從小就開始喝茶，所以對于品茶當然也有自己的一套習俗了。傳統(tǒng)的潮汕功夫茶一般只有三個杯子,不管多少客人都只用三個杯子。可以用三個詞來總結(jié)原因：“品字、品茶、互讓有愛”。從我國博大精深的文字文化上看，就更有趣了，三個杯子，就拼成了一個“品”字，有品茶的意思。

不論身份尊卑，年齡大小，也無分性別，第一杯茶都會先給左手第一位客人。這個習俗聽說是潮汕人為了傳承和弘揚團結(jié)、友愛和互相謙讓的美好品德而一直保留的。其次就是每喝完一杯茶的時候要用滾燙的茶水洗一下杯子，然后再把帶有熱度的杯子給下一個客人用。洗杯就更有講究了，在潮汕，洗杯有“公平”的意思，因此潮汕人在外做生意，公平就是潮汕人最講究的經(jīng)商之道，他們從來都是認人不認杯的，寓意著每一個人都是公平的。

潮汕也有句俗話茶三酒四踢桃二，所以習慣上用三個杯子。潮汕功夫茶泡制的程序十分嚴密，惠孟臣的壺藝十分出眾，他的作品小壺最多，然后是中壺，大壺可以說是十分罕見了。而潮汕功夫茶用慣了小巧精致的孟臣壺，每壺大約會盛三杯左右。一旦杯子多了，就會亂了功夫茶的節(jié)奏，所以三杯是最適合不過了。俗語也有說：“一人得神，二人得趣，三人得味”。一只杯子給當?shù)氐呐笥?，第二只杯子給自己，還有一個是給家，代表著對家鄉(xiāng)的思念。畢竟人在異鄉(xiāng)，想家乃是人之常情了。潮汕功夫茶簡簡單單，只用三只杯子，卻給我們帶來了魅力獨特的茶文化和傳統(tǒng)習俗。