粽子又稱角黍、筒粽，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽子最早出現(xiàn)在春秋時(shí)期，當(dāng)時(shí)人們就用菰葉將黍米包成牛角狀，稱之為角黍；還有一種是 用竹筒裝米，然后密封，用火烤熟，俗稱“筒棕”。
當(dāng)時(shí)的粽子，是人們?cè)诜昴赀^節(jié)用來祭祀祖先和 神靈的貢品。
晉代，粽子就成了端午節(jié)的必備佳品，那時(shí)候包粽子除了用糯米，還會(huì)加入重要成分，肉 類，板栗等，跟我們今天的粽子類似。品種增多，而且也被用于人際交往的禮物。
到了東漢末年，人們開始用有堿成分的草木灰水浸泡黍米，再用菰葉包好包黍米成四角形， 成了人們熟知的堿水粽。
民間傳說吃粽子是為紀(jì)念屈原。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，亦傳播甚遠(yuǎn)。日本、越南以及華人聚居的新加坡、馬來西亞、緬甸等地也有吃粽子的習(xí)俗。
粽子傳說是為祭奠投江的屈原而傳承下來的，是中國歷史上文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽;南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。
吃粽子的風(fēng)俗，千百年來每年農(nóng)歷五月初五，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，2012年粽子入選紀(jì)錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。
由于各地的飲食習(xí)慣不同，粽子形成了南北風(fēng)味，其中比較著名的粽子有: 北京粽子北方粽子的代表品種，北京粽子個(gè)頭較大，為斜四角形或三角形。
市場(chǎng)上供應(yīng)的大多數(shù)是糯米粽。在農(nóng)村中，仍然習(xí)慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風(fēng)味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數(shù)也采用果脯為餡。