《茶經(jīng)》上說，茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。自古，中醫(yī)醫(yī)家對(duì)茶的養(yǎng)生保健功效就有著豐富的認(rèn)識(shí)。本文并從中醫(yī)理論的角度對(duì)不同種類的茶的性味功效進(jìn)行了歸納，對(duì)于指導(dǎo)不同體質(zhì)的人群、特殊人群、不同季節(jié)選茶、飲茶有著指導(dǎo)意義。茶的養(yǎng)生功效清熱解毒 祛眠醒睡 提神助思清利頭目 祛火明目 解毒止痢解渴消暑 下氣消食 解膩消脂解酒除醉 療疔瘺疹 通暢二便祛痰清肺 護(hù)齒固齒 延年益壽不同體質(zhì)人群選茶指南我國的茶葉主要分為綠茶、紅茶、黃茶、烏龍茶、白茶和黑茶6大類，每一類茶的茶性各有不同，對(duì)人體的影響也大不相同，故適宜的體質(zhì)也不同。那么，如何根據(jù)體質(zhì)來正確選擇真正屬于自己的茶品呢？人體有寒、熱兩種大范圍的體質(zhì)之別，而茶在制造工藝上的差別導(dǎo)致茶葉有涼性及溫性的差別，故體質(zhì)不同的人所對(duì)應(yīng)的最佳茶品也是不同的。一般來說，燥熱體質(zhì)者適宜飲用涼性茶，而虛寒體質(zhì)者適宜選用溫性茶。具體表現(xiàn)為：對(duì)于內(nèi)火旺，日常生活中比較容易上火的人以及一些有抽煙喝酒習(xí)慣的人來說，比較適宜喝涼性茶；而腸胃虛寒，容易產(chǎn)生腹瀉、便溏者以及體質(zhì)虛弱者，則適宜喝溫性茶。特殊人群選茶指南肥胖者：對(duì)肥胖者而言，消脂、減肥是關(guān)鍵，故烏龍茶和黑茶是首選。烏龍茶為部分“發(fā)酵”茶，含有促進(jìn)消化和分解脂肪的成分，有利于防止脂肪堆積，抑制肥胖；黑茶由黑曲菌“發(fā)酵”而成，含有普諾爾成分，有利于抑制腹部脂肪的增加。這兩種茶均適宜在飯前和飯后1小時(shí)左右飲用，而且剛泡好的濃茶對(duì)減肥的效果更佳。經(jīng)常接觸X射線者：長期接觸X射線的人體內(nèi)白細(xì)胞數(shù)量較少，免疫力較低，平時(shí)要經(jīng)常飲用綠茶或白茶，以有效抵御輻射的傷害。如果你是一位放射科醫(yī)生或者是經(jīng)常接觸放射線的科研工作者，不妨多喝綠茶和白茶。糖尿病患者：茶葉中的茶多糖（即一種酸性糖蛋白）對(duì)糖尿病患者有極大的好處，而茶多糖在冷開水中浸泡比在熱開水中更不容易受到破壞，療效不至于降低，故糖尿病患者可嘗試多喝些“涼水茶”（即用冷開水泡茶）。另外，較粗老的白茶和綠茶、黑茶中茶多糖的含量較多，故更適宜糖尿病患者選用。四季選茶指南我國四季分明，春溫、夏熱、秋涼、冬寒是我國大部分地區(qū)表現(xiàn)出來的氣候特征。季節(jié)不同，身體各項(xiàng)機(jī)能也會(huì)發(fā)生變化，茶葉對(duì)人體發(fā)揮的作用也有所差別。想要讓自己和健康如影隨形，不妨參照四季之別來尋找飲茶之道。春來一盞花茶，芳香怡人解春困冬去春來，大地轉(zhuǎn)暖，萬物復(fù)蘇，但人們卻普遍感到困倦乏力，表現(xiàn)為“春困”現(xiàn)象。春季也是各種病源微生物易于生長繁殖和作祟之際。此時(shí)，飲一杯花茶，不僅可以緩解春困，還可以消滅病菌，預(yù)防流感。花茶集茶味之美、鮮花之香于一身，茶湯醇香甘甜、芳香怡人，可謂茶中珍品?？蛇x用茉莉花、梔子花、桂花、玫瑰花、金盞花、薰衣草等花茶，放入透明的玻璃蓋杯中，用約90℃的開水沖泡并蓋杯蓋，2～3分鐘后即可飲用。夏來一杯綠茶，碧綠青翠解暑熱暑為陽邪，人在酷暑之下容易心火過旺、體力消耗大、精神不振，實(shí)乃人之常理。因此，夏天宜喝性涼的綠茶，清湯綠葉，幽香四溢，給人以清涼之感，能清熱消暑、生津止渴、調(diào)理腸胃。綠茶中的珍品甚多，如西湖龍井、六安瓜片、信陽毛尖、太平猴魁等均為上品，乃夏季解暑去火之佳品。秋來一壺烏龍，濃情奕奕潤秋燥金秋季節(jié)，秋高氣爽，溫度不寒不熱，是個(gè)比較舒服的季節(jié)。只是，享受美麗季節(jié)的同時(shí)，還得提防秋燥。秋燥最傷肺，故秋天的茶飲應(yīng)以潤肺、養(yǎng)肺為主，其中選用烏龍茶最為理想。因?yàn)闉觚埐栊晕督橛诰G茶、紅茶之間，不寒不熱，有潤喉生津、潤膚生肌、清除體內(nèi)積熱的功效，既能消除體內(nèi)余熱，又能恢復(fù)津液。與此同時(shí)，烏龍茶還有突出的抗疲勞功效。冬來一杯紅茶，艷如琥珀暖人心冬季，天寒地凍，萬物蟄伏，寒氣襲人，人體生理功能減退，陽氣漸弱。紅茶品性溫和，味道醇厚，含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，冬季飲之，可補(bǔ)益身體，善蓄陽氣，生熱暖腹，從而增強(qiáng)人體對(duì)冬季氣候的適應(yīng)能力，因而冬天喝紅茶最佳。此外，冬季人們的食欲增進(jìn)，進(jìn)食油膩食品增多，飲用紅茶還可解油膩、增胃口、助養(yǎng)生，使人體更好地順應(yīng)自然環(huán)境的變化。不宜喝茶的人群喝茶的好處有很多，但并不是說每一個(gè)人都適合喝茶，如某些處于特殊生理周期的人群、某些病痛患者等都會(huì)受到或多或少的約束而不得已“告別”鐘愛的茶。實(shí)屬無奈，但為了身體健康，不適宜喝茶的人還是從今天開始嚴(yán)格忌口吧！骨質(zhì)疏松者長期飲用濃茶易導(dǎo)致鈣的流失，濃茶中的咖啡因會(huì)促進(jìn)尿中鈣的排出，還會(huì)抑制腸鈣的吸收，所以骨質(zhì)疏松者最好不要飲用濃茶水。高熱者濃茶中含有的茶堿易使人體體溫升高，又因?yàn)椴栌欣蚬πВ曙嫴枰捉档湍承┙鉄崴幍乃幮?，故高熱者不宜飲用。長期服藥者茶葉中的鞣質(zhì)、茶堿大多會(huì)與藥物發(fā)生生化反應(yīng)，比如，催眠鎮(zhèn)靜藥物、補(bǔ)鐵制劑、含蛋白質(zhì)的藥物等中的某些成分易與茶多酚發(fā)生反應(yīng)而生成沉淀物質(zhì)，從而嚴(yán)重影響藥效。麻黃、鉤藤、黃連等中藥材也不宜與茶水混飲，以免影響藥效而損害健康。神經(jīng)衰弱者茶葉中含有大量的咖啡因，據(jù)有關(guān)研究報(bào)道，1杯濃茶中含有的咖啡因高達(dá)100毫克，會(huì)大大提高人體大腦的興奮狀態(tài)、血流也會(huì)加快，心跳跟著加速，易導(dǎo)致失眠或難以入睡等癥狀，神經(jīng)衰弱患者尤其不宜飲用茶水。潰瘍患者茶會(huì)刺激胃酸分泌，增加潰瘍面的刺激，從而使病情惡化，故潰瘍患者不宜飲茶。但是輕微的潰瘍患者可以在服藥2小時(shí)后飲用淡茶，或者在紅茶中加入適量糖或牛奶，起到消炎和保護(hù)胃黏膜的作用。泌尿結(jié)石患者茶葉所含的草酸多，而尿道結(jié)石的組成中大多為草酸鈣結(jié)晶，故泌尿結(jié)石患者不宜從茶水中吸收更多的草酸，以免其刺激尿路中草酸鈣的生長而使病情加重。孕婦茶葉中含有鞣酸，易與食物中的鐵元素結(jié)合生成一種不易被人體吸收的復(fù)合物。孕婦若飲用茶水，尤其是濃茶時(shí)，則易導(dǎo)致妊娠貧血癥狀的出現(xiàn)，胎寶寶也會(huì)因此出現(xiàn)先天性缺鐵性貧血癥狀。兒童茶葉中含有大量的鞣酸，易與人體內(nèi)的鈣、鐵、鋅等微量元素結(jié)合形成不溶性物質(zhì)，從而阻礙兒童對(duì)這些物質(zhì)的消化和吸收，并嚴(yán)重干擾胃腸道對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪的吸收和利用，不利于兒童的成長發(fā)育。
在飯后兩小時(shí)喝茶比較好，并且喝茶不要喝濃茶。喝兩三遍水沖泡的茶就可以，不要喝的次數(shù)太多。 泡茶的水。八十度左右的水最好。那樣才比較養(yǎng)生。