冬至最有名的詩?
邯鄲冬至夜思家
[唐]白居易
邯鄲驛里逢冬至,
抱膝燈前影伴身。
想得家中夜深坐,
還應(yīng)說著遠行人。
賞析:
第一句敘客中度節(jié),已植“思家”之根。在唐代,冬至是個重要節(jié)日,朝廷里放假,民間互贈飲食,穿新衣,賀節(jié),一切和元旦相似,這樣一個佳節(jié),在家中和親人一起歡度,才有意思。如今在邯鄲的客店里碰上這個佳節(jié),將怎樣過法呢?第二句,就寫他在客店里過節(jié)?!氨ァ倍?,活畫出枯坐的神態(tài)?!盁羟啊倍郑群嫒经h(huán)境,又點出“夜”,托出“影”。一個“伴”字,把“身”與“影”聯(lián)系起來,并賦予“影”以人的感情。只有抱膝枯坐的影子陪伴著抱膝枯坐的身子,其孤寂之感,思家之情,已溢于言表。
三、四兩句,正面寫“思家”。其感人之處是:他在思家之時想象出來的那幅情景,卻是家里人如何想念自己。這個冬至佳節(jié),由于自己離家遠行,所以家里人一定也過得很不愉快。當自己抱膝燈前,想念家人,直想到深夜的時候,家里人大約同樣還沒有睡,坐在燈前,“說著遠行人”吧!“說”了些什么呢?這就給讀者留下了馳騁想象的廣闊天地。每一個享過天倫之樂的人,有過類似經(jīng)歷的人,都可以根據(jù)自己的生活體驗,想得很多。
此詩的佳處在于以直率而質(zhì)樸的語言,道出了一種人們常有的生活體驗,因而顯得感情真摯動人。
誰知道云霧茶和白毫銀珍的詳細資料?
云霧茶
云臺山的云霧茶,以其色、香、味、形俱佳而躋身于太湖碧螺春、南京雨花等名茶之列。古時候悟正庵的僧人每年精心采制,只得二、三斤,秘不示人,視作珍茗,招待貴賓。具有“味醇、色秀、香馨、液清”而馳名遐邇。清海州知州唐仲冕也把它當作茶王“龍團風(fēng)餅?!?
據(jù)《宋史?食貨志》記載;“海州榷茶之所?!比恫枋菤v代政府對茶葉實行征稅、管制、專買的措施。宋景德二年 (1005 年 ) 朝廷向販售海州茶葉的茶商發(fā)布征稅詔書,因“海州茶善而易售,故入錢之數(shù)厚于他州?!绷頁?jù)《金史》載廣四年三月 ( 章宗承安年,公元 1199 年 ) 于淄、密、寧、海、茅州,各置一方造新茶,依南方例,每斤為袋,值六百文?!?1921 年“樹藝公司”產(chǎn)的云霧茶以其品質(zhì)獲南洋勸業(yè)會獎.目前,云霧茶的產(chǎn)地宿城的種植茶田計 300 畝,年產(chǎn)量達 200 擔(dān),云臺山瀕臨黃海,氣候溫暖濕潤。時常曉云末散,海霧又起。“云霧山中出好茶?!鼻啻溆蔚牟铇浣?jīng)?;\罩在云霧山中,氣溫低,溫差小,濕度大,芽葉柔嫩,焙炒時要節(jié)制鍋溫,抓、焙、搓、翻,全靠手上功夫。制成的茶大小勻整,條索蜷曲,形似細眉,而且蜂毫無損,色澤綠潤,純凈可愛。
云霧、雨花、碧螺春同為江蘇三大名茶,從上表可以看出云霧茶的氨基氮含量比碧螺眷、雨花茶少些,而兒茶素和咖啡堿含量最高,這是形成滋味鮮濃的重要因素。
云霧茶的品茶方法也別具一格,沏茶時,最好先倒半杯開水、溫度掌握在 80 ℃ 一 90 ℃ 之間,不加杯蓋,茶葉剎時舒展如剪,翠似新葉。須臾,再加二遍水,在清亮黃綠的茶液中,似有簇簇茶花,茵茵攢動。品之,滋味醇厚,清香爽神,沁人心脾。每次續(xù)水,都不要待喝干再續(xù)水,而要當杯子中的水剩下四分之一的水時就續(xù)水,這樣,雖多次沖泡,仍醇香綿綿。
1980 年,全省品茶會議上,連云港的云霧茶同南京的雨花茶、蘇州的碧螺春、無錫的二泉銀毫,列為江蘇四大名茶。經(jīng)化驗,云霧茶的茶堿、茶丹寧、維生素的含量較高,有興奮、強心、清火、收斂、利尿、消炎、殺菌等功用。適量飲用,能恢復(fù)精神神疲勞、增進記憶,使人意愜神清,并能幫助治療腹飽脹悶,消化不良等癥。揉曬的生茶可保存十年以上,年代愈久,療效愈佳。近年來,連云港的云霧茶在廣州交易會上重新出現(xiàn),受到日本、新加坡和歐美一些國家熱烈歡迎和贊賞
白毫銀針
白毫銀針是我省特有的名茶,源自福鼎縣,現(xiàn)在產(chǎn)地主要集中在福鼎、政和兩地。政和縣在1889年選育繁殖了政和大白茶茶樹品種,隨即也開始了用該品種產(chǎn)制白毫銀針。福鼎所產(chǎn)以福鼎大白茶、福鼎大毫茶產(chǎn)制的白毫銀針稱“北路銀針”。政和所產(chǎn)的白毫銀針稱“南路銀針”。
白毫銀針,也稱銀針白毫,因成品茶由芽梢所制成,滿披白毫,色白如銀,細長如針,所以又名白毫或銀針。
白毫銀針的采制有其獨特之處,原料均采自福鼎大白茶或政和大白茶的春茶嫩梢一芽一葉,整個初精制過程,既不同于綠茶殺青、揉捻,也不同于紅茶發(fā)酵、揉捻。
白毫銀針的成品茶,芽頭肥壯,滿披白毫,挺直如針。福鼎白毫,茶芽茸毛厚,白色富光澤,湯色淺杏黃,味清鮮爽口。政和白毫,湯味醇厚,香氣清芬。
白毫銀針的形、色、質(zhì)、趣是名茶中絕無僅有的,實為茶中珍品,品嘗泡飲,別有風(fēng)味。品選銀針,寸許芽心,銀光閃爍;沖泡杯中,條條挺立,如陳槍列戟;微吹飲輟,升降浮游,觀賞品飲,別有情趣。
白毫銀針飲用有很高的藥用價值,其性寒涼,具退熱、降火、解毒之功效,有“功若犀角”之譽。甌美茶商也用于摻入高級紅茶,以示名貴。
白毫銀針早在清光緒16年(1891)已有出口外銷,近年也有銷往港、澳地區(qū)及美國、德國等國。
白毫銀針作為珍品,在國內(nèi)外市場久負盛名,1982年被商業(yè)部評為全國名茶,在30種名茶中列第二位,199O年在河南信陽召開的全國第二、三次名茶評比會上,又兩次評為全國名茶。近年來還創(chuàng)制了白毫銀針的系列產(chǎn)品,有銀鉤、銀猴、銀球、銀龍等新的名優(yōu)茶。1992年銀鉤被評為我省名茶,名列第一
北方綠茶的精粹----嶗山云霧茶 (一)奇妙的茶葉從悠遠的古代,到開放的當今,從寧靜的村寨,到繁華的城鎮(zhèn)“柴米油鹽醬醋茶”這七種生活必備品中,“茶”最為妙趣橫生、最是余味不盡。 源于中國,傳于世界的茶葉,始盛于唐代、發(fā)展于宋代的茶飲,被中華民族喝出精致、精彩、精美、精妙、精巧,成為人們所熟悉的一種情感、一種愿望、一種心態(tài)、一種意趣、一種習(xí)性、一種生活方式;一套道德風(fēng)尚;一連串高雅文明的活動。構(gòu)成了豐富多彩的茶文化,成為中華民族傳統(tǒng)的組成。 “本草拾遺”中寫道:“諸藥為各病之藥、茶為萬病之藥”。飲茶可益智明思、提神解疲、消食強心、殺菌解毒、修身養(yǎng)性、延年益壽。綠茶可使口腔清新、消除口臭,可預(yù)防食欲不振及體力衰退等功效,并有補充人體所需的多種有益物質(zhì)。在酒余飯后,一杯甘醇可口的香茗在手,其樂無窮;當賓客入室,敬獻清茶,賓主盡禮細斟慢飲,其情融融;時值婚禮、壽宴,饋送至性不移的茗茶,寄予衷心的祝福;那文人雅士借茶抒情,追求超脫高雅,也別具一格。絢麗多彩的茶藝術(shù)和茶文化,關(guān)系著每一個人,環(huán)撓著每一個人,影響著每一個人……。您要了解嶗山綠云霧茶文化的博大精深嗎?您想知道青島嶗山云霧茶場有限公司生產(chǎn)的嶗山云霧茶的環(huán)境、栽培、加工、管理、服務(wù)情況嗎?請您關(guān)注《北方綠茶精粹----嶗山云霧茶》。 北方綠茶的精粹----嶗山云霧茶(二)發(fā)展概況 嶗山茶產(chǎn)于山東青島嶗山沿海一帶,早在明末清初時期,道教創(chuàng)始人邱處機就從我國的南方將茶種帶到嶗山,種植于嶗山名觀“太清宮”園中,經(jīng)采摘、加工炮制的茶葉泡入杯中其湯色碧綠、香氣醇厚,飲此茶有益智明目、修身養(yǎng)性、消食健身之功能,對當時的道教人士練功、誦經(jīng)起到了應(yīng)有的作用。 1959年時任山東省省委書記的譚啟龍來到“山海奇觀”的嶗山,品嘗了嶗山茶給予了很高的評價,并題詞“嶗山第一茶”。 1979年7月改革開放的總設(shè)計師鄧小平視察青島來到嶗山,對改革開放和旅游事業(yè)寄予了更高的要求,使嶗山茶的種植、加工得到迅猛發(fā)展。我公司于90年代從祖國的南方茶葉的故鄉(xiāng)引進了福鼎、舒茶早、大白毫等優(yōu)良新品種30畝,在科研、技術(shù)人員的精心培育下獲得成功。到1997年已初具規(guī)模,其研制的嶗山云霧茶經(jīng)有關(guān)部門檢驗各項指標均符合標準,茶葉的色、香、味、形倍受廣大消費者的青睞和好評。 2003年6月共青團省委書記陳偉、共青團市委書記張惠等領(lǐng)導(dǎo)來我公司視察指導(dǎo)工作期間對我公司的工作做了充分的肯定,對公司發(fā)展給予正確指導(dǎo)。經(jīng)公司全體員工的辛勤努力,種植面積以每年20畝遞增,現(xiàn)已具有有機茶園200余畝,總投資760萬元,年加工能力25噸,年銷售額230余萬元的有機茶種植加工、旅游觀光為一體的示范基地。所生產(chǎn)的《嶗鑫牌》嶗山云霧茶暢銷全國各省、市,創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。北方綠茶的精粹----嶗山云霧茶(三)地理環(huán)境與規(guī)模嶗山云霧茶場有限公司坐落于風(fēng)景秀麗的嶗山西麓,北靠午山,西臨浮山,東、南瀕臨黃海。山高林密、群山環(huán)抱、泉水潺潺、云霧繚繞?;厮诘貙僦芯暥扰瘞Ъ撅L(fēng)氣候區(qū),光資源充足,熱資源豐富,年降水量900余mm,云霧天氣達120多天,受海洋水溫調(diào)節(jié),空氣濕潤溫暖,四季如春。基地茶田是經(jīng)開墾、深翻多年荒蕪的山坡、荒地,周邊植被良好,生態(tài)平衡,鳥語花香,且遠離城區(qū)鬧市和主要交通干線,周邊無環(huán)境污染。是發(fā)展有機茶生產(chǎn)的理想基地。公司經(jīng)過十幾年的發(fā)展,已具有“有機茶園”200余畝,茶加工機械20余臺,設(shè)有茶葉感官評審、質(zhì)量檢驗室和大型茶葉保鮮庫,并建立了網(wǎng)絡(luò)銷售等業(yè)務(wù)。是集茶葉新品種繁育、種植、加工、銷售、服務(wù)、旅游觀光為一體的大型有機茶生產(chǎn)基地。公司有一支團結(jié)務(wù)實,集科研、管理、生產(chǎn)、銷售為一體的高素質(zhì)業(yè)務(wù)隊伍。經(jīng)制茶技術(shù)人員的辛勤努力、精心研究、采用現(xiàn)代化工藝加工而成的“嶗山云霧茶”具有形美、色綠、香郁、味醇等特點,加之嶗山云霧、山泉水的長年滋潤,茶葉所含氨基酸、維生素等各種微量元素極其豐富,實屬嶗山茶中之品牌飲品。 北方綠茶的精粹----嶗山云霧茶(四)種植與加工嶗山云霧茶場在茶葉的栽種、耕耘、除草、施肥、防寒、防病害等環(huán)節(jié)上嚴格把關(guān)。在品種選擇上嚴格按“有機茶”種植要求,決不使用轉(zhuǎn)基因改良品種。在除草上以耕耘、割除為主,決不使用除草劑。在施肥上我們使用基地種植經(jīng)高溫發(fā)酵的大豆、豆餅和專用生物有機肥,絕不使用任何化學(xué)合成肥料。在防病蟲害上以采用頻振式殺蟲燈為主,絕不使用農(nóng)藥,在場區(qū)內(nèi)安裝鳥巢招攬鳥類采用自然生態(tài)生物鏈食殺的辦法滅蟲。茶園周邊栽種防護林以防止風(fēng)沙、病蟲害的侵蝕,為營造生態(tài)平衡,保護水土不被流失起到了應(yīng)有的作用。在灌溉用水上采用水塘、水庫蓄存的天然嶗山水進行噴灌,保證了鮮葉原料的有機生產(chǎn)。在茶葉加工上,從采茶、攤涼、殺青、揉捻、整形、烘干、檢驗、入庫、儲存、稱重、包裝等各個工藝環(huán)節(jié),嚴格按有機食品、有機茶規(guī)定程序規(guī)范運作、嚴格把關(guān)。鮮葉原料完全由茶場自產(chǎn),加工過程中決不使用任何添加劑。檢驗員對每批次產(chǎn)品都要根據(jù)標準進行質(zhì)量檢查,并做好詳細記錄,發(fā)現(xiàn)問題立即追查并進行整改,絕不允許出現(xiàn)質(zhì)量事故。茶加工、包裝職工在工作期間必須戴工作帽、穿工作服、穿鞋套,衣著干凈、整潔,不涂抹化妝品,經(jīng)洗手消毒、殺菌方可進入車間。每次使用電子秤稱重時都要進行校對、去皮方可使用,從未出現(xiàn)短稱缺兩現(xiàn)象。加工出來的茶葉存放于0-5C。低溫保鮮庫內(nèi)儲存確保產(chǎn)品質(zhì)量。包裝材料是綠色環(huán)保,經(jīng)衛(wèi)生、質(zhì)檢部門檢驗合格的材料,絕不使用有礙于茶葉質(zhì)量的劣等材料制作。 北方綠茶的精粹----嶗山云霧茶(五)管理與服務(wù)公司首先提出了“質(zhì)量求生存、管理促發(fā)展”的生產(chǎn)管理口號,我們的質(zhì)量方針是:“質(zhì)量第一、信譽至上,顧客滿意、持續(xù)改進”,質(zhì)量目標是:“顧客滿意反饋處理率100%,產(chǎn)品一次校驗合格率100%”。寧可少生產(chǎn)也要保證“嶗山云霧茶”的品牌質(zhì)量,決不允許質(zhì)量差、不合格的產(chǎn)品流放市場而傷害消費者的合法權(quán)益和身心健康。以高標準、嚴要求,倡導(dǎo)全體員工在樹立務(wù)實精神、在打造知名品牌上挖掘潛力、結(jié)合有關(guān)國家認證標準制定了生產(chǎn)、加工、包裝、銷售、價格計量、環(huán)境質(zhì)量,衛(wèi)生條件等項制度。同時組織員工按時學(xué)習(xí)、培訓(xùn)。聘請了具有較高技術(shù),有一定管理水平的人員任生產(chǎn)場長和炒茶技術(shù)員,派出有關(guān)人員到外地培訓(xùn)學(xué)習(xí)茶葉管理、檢驗技術(shù)。年終對全體員工進行業(yè)務(wù)、素質(zhì)考評以提高生產(chǎn)、管理、服務(wù)水平。在包裝上加貼了全國物流防偽標識,建立了監(jiān)督、舉報、服務(wù)電話,定期詢問、征求銷售點、客戶和廣大消費者的建議,定期發(fā)放“顧客滿意度調(diào)查表”將信息歸納、核實、反饋,制定解決措施。不斷研究、改進、提高嶗山云霧茶的品牌質(zhì)量。北方綠茶的精粹----嶗山云霧茶(六)品牌與榮譽 嶗山云霧茶經(jīng)北京中綠華夏有機食品認證中心審核認證為“有機食品”,經(jīng)杭州中農(nóng)質(zhì)量認證中心審核認證為“有機茶”,經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心審核認證為“綠色食品(AA級產(chǎn)品)”,經(jīng)上海質(zhì)量體系審核中心審核一舉通過了“ISO9001國際質(zhì)量管理體系認證”和“ISO14001國際環(huán)境管理體系認證”。 2005年我公司生產(chǎn)的嶗山云霧茶經(jīng)中國茶葉學(xué)會評為:第六屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比“一等獎”,在山東省名優(yōu)茶評比中多次獲“優(yōu)質(zhì)獎”,一、二、三屆中國青島嶗山茶節(jié)優(yōu)質(zhì)茶評比中獲‘特等獎,青島市二、三屆優(yōu)質(zhì)綠茶評比中分別獲“特等獎”、“優(yōu)質(zhì)獎”。在2003年青島市茶葉名牌活動中獲“青島市茶葉名牌產(chǎn)品”,多次被青島市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、經(jīng)濟貿(mào)易委員會授予“青島市消費者放心滿意產(chǎn)品”,多次被嶗山區(qū)人民政府授予“嶗山十大特色產(chǎn)品品牌單位”,2004年被授予:青島市“農(nóng)業(yè)標準化青年示范基地”、“守合同重信用企業(yè)單位”,青島市知名企業(yè)“打假維權(quán)重點保護單位”。2005年被山東省食品協(xié)會、省為生廳等部門評為:“山東省茶葉行業(yè)十佳品牌”,被評為青島市最喜愛的“推薦放心農(nóng)產(chǎn)品”,被嶗山區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局授予:“質(zhì)量工作先進單位”,被工商局授予“先進私營企業(yè)”等多項榮譽稱號。讓我們沏泡一杯清醇的綠茶香茗,凝望著著名書法家高小巖老先生“凝成嶗山云霧質(zhì) 飄出九華晨露香”的題詞,觀賞著裊裊水煙中茶葉沉浮舒展的姿態(tài),品嘗著蒙蒙水霧中溢出柔軟幽雅的茶香,回味著歲月悠悠的嶗山云霧茶的發(fā)展史,為了人類的健康和長壽做出一點微薄的貢獻。 青島嶗山云霧茶場有限公司
云霧茶--廬山云霧
名茶細品:
廬山云霧是生長在峰巒起伏,云霧繚繞的廬山之巔的綠茶珍品.1971年,被列入中國綠茶類的特種名茶,1982年在江西21種茶葉評比中,名列江西八大名茶之冠,同年,全國名茶評比又被定為中國名茶.1985年獲全國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀牌獎,1989年獲首屆中國食品博覽會金牌獎。
據(jù)記載,廬山種茶,起于東晉。北宋時,一度列為貢品。1951年,廬山云霧茶進入國際市場試銷后,深受歡迎。
廬山種茶,歷史悠久。遠在漢朝,這里已有茶樹種植。那時,佛教傳入我國,當時廬山梵宮寺院多至300余座,僧侶云集。他們攀危崖,冒飛泉,采野茶;在白云深處,劈崖填峪,栽種茶樹,采制茶葉。東晉時廬山已成為佛教中心之一,據(jù)載,當時名僧慧遠在山上居住三十余年,聚集僧徒,講授佛學(xué),在山中發(fā)展種茶,廬山的野生茶樹漸漸被馴服。唐朝時廬山茶已很著名,唐代詩人白居易,也曾到廬山挖藥種茶。到宋朝時廬山已有多種名茶。廬山云霧茶有記載的歷史是明代《廬山志》開始。20世紀50年代以來,廬山云霧茶得到了迅速發(fā)展,現(xiàn)在有茶園5000余畝,分布在整個廬山的漢陽峰,五老峰,小天池,大天池,含鄱口,花徑,天橋,修靜庵,中安,捉馬嶺,海會寺,帥家,化城山,青山,通遠,八仙庵,馬尾水,高壟,威家,蓮花洞,龍門溝,賽陽,碧云庵等地。其中尤以五老峰與漢陽峰之間,因終日云霧不散,所產(chǎn)茶葉品質(zhì)最好。
廬山為海拔1000米以上的中等山地,靠山湖泊眾多,河港交錯,尤其是北有長江環(huán)繞,東被鄱陽湖襟圍,常年水氣蒸發(fā),在受到山地潮濕氣流阻擋時凝集成云雨。兼之山間九十九道峽谷,泉飛瀑瀉,湍流不絕,累累亦蔚云霧,使得廬山 年平均霧日高達193天左右。廬山茶長年受云霧籠罩,日光直射時間短,茶生其間,熏炙入質(zhì),構(gòu)成茶芽肥壯,白毫披復(fù),液汁飽綻,醇甘耐泡的品性。
等級:
廬山云霧分特,一,二,三級。
品質(zhì)說明:
廬山云霧工藝精湛,茶分九道工序。它的條索緊結(jié)重實,飽滿秀麗,色澤碧嫩光滑,芽頭隱綠;香氣芬芳,高長,銳鮮,湯色綠而透明;滋味爽快,濃醇鮮甘,葉底嫩綠微黃,鮮明,柔軟舒展。
品茶提醒:
滾水沖泡。若能以廬山泉水沖泡,滋味更佳。廬山有不少名泉名水,陸羽曾評定康王谷水為天下第一泉,招賢寺下方橋潭水為天下第六泉。
儲藏方法:
罐裝密封保存。
白毫銀針
名茶細品:
福建省東北部的政和縣盛產(chǎn)一種名茶,色白如銀,形如針。據(jù)說此茶有明目降火的奇效,這種茶就叫“白毫銀針”。
白毫銀針,簡稱銀針,又叫白毫,是屬于稀少的白茶品種中的極品,同君山銀針齊名于世。白毫銀針創(chuàng)制于1889年,鮮葉采摘標準為春茶嫩梢萌發(fā)的一芽一葉,將其采下后,要用手指將真葉,魚葉輕輕地予以剝離?!鞍缀零y針”這個名字的由來是因為它的成品多為芽頭,全身滿披白毫,干茶色如銀,外形纖細如針,所以得此雅名。
白茶,屬輕微發(fā)酵茶,是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。白茶的歷史悠久,其清雅芳名的出現(xiàn),迄今已有880余年了。明代田藝蘅《煮泉小品》中稱:“茶者以火為次,生曬者為上,亦更近自然,且段煙火氣耳?!笨梢姲撞璧钠贩N之優(yōu)異。
白茶的產(chǎn)區(qū)主要在福建省的一些縣市。白茶的制作工藝,一般分為萎凋,干燥兩道工序,而關(guān)健是在于萎凋。萎凋分為室內(nèi)萎凋和室外萎凋兩種。要根據(jù)氣候靈活掌握,在春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣里,采取室內(nèi)萎凋或復(fù)式萎凋為佳。其精制工藝是在剔除梗,片,蠟葉,紅張之后,以文火進行烘焙至足干,只宜以火香襯托茶香,待水分含量為4%-5%時,趁熱裝箱。白茶制法的特點是既不破壞酶的活性,又不促進氧化作用。
等級:
白茶因茶樹品種,采摘的標準不同,分為芽茶(如白毫銀針)和葉茶(如貢眉)。采用單芽為厚料加工而成的為芽茶,稱之為銀針;采用完整的一芽一,二葉葉背具有濃密的白色茸毛加工而成的為葉芽,稱之為白牡丹(大白茶品種樹,以采自春茶第一輪嫩梢者品質(zhì)為佳)。
品質(zhì)說明:
白毫銀針的成品茶外觀茶芽肥壯,形狀似針,白毫披覆,色澤鮮白光潤,條長挺直;茶湯呈杏黃色,清澈晶亮,入口毫香顯露。福鼎所產(chǎn)的銀針滋味清鮮爽口,回味甘涼。政和所產(chǎn)的銀針湯味醇厚,香氣清芬。
品茶提醒:
沸水沖泡,續(xù)水時保持水溫,白毫銀針沖泡方法與綠茶基本相似。但因其未經(jīng)揉捻,茶汁不易溢出,沖泡時間宜長于綠茶。白毫銀針性清涼,有退熱降火之功效。華北地區(qū)視之為治療麻疹之良藥。
儲藏方法:
密封保存。
廬山云霧,古稱“聞林茶”,從明起始稱云霧,至少已有300多年歷史。
由于天候條件,云霧茶比其它茶采摘時間晚,一般在谷雨后至立夏之間方開始采摘。以一芽一葉為初展標準,長約3厘米。成品茶外形飽滿秀麗,色澤碧嫩光滑,芽隱露。
廬山云霧芽肥毫顯,條索秀麗,香濃味甘,湯色清澈,是綠茶中的精品,以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負盛名。暢銷國內(nèi)外。仔細品嘗,其色如沱茶,卻比沱茶清淡,宛若碧玉盛于碗中。若用廬山的山泉沏茶焙茗,就更加香醇可口。
風(fēng)味獨特的云霧茶,由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時間短等條件影響,形成其葉厚,毫多,醇甘耐泡,含單寧,芳香油類和維生素較多等特點,不僅味道濃郁清香,怡神解瀉,而且可以幫助消化,殺菌解毒,具有防止腸胃感染,增加抗壞血病等功能。
白毫銀針:簡稱銀針、又稱白毫。其成品多為芽頭,滿披白毫,色白如銀,纖細如針,故得高雅名。白毫茶是屬于僅有的白茶品種中之極品,同君山銀針齊名于世,歷代為皇家的貢品。銀針成品茶芽肥壯,滿披白色茸毛,色澤鮮白,閃爍如銀,條長挺直,如梭如針。湯色清澈晶亮,呈淺杏黃色。入口毫香顯露,甘醇清鮮,其性寒有解毒退熱降火之功效,被視為治療麻疹的良藥。
福建省東北部的政和縣盛產(chǎn)一種名茶,色白如銀形如針,據(jù)說此茶有明目降火的奇效,可治“大火癥”,這種茶就叫“白毫銀針”(十大名茶之一)。
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