1. 云南普洱茶的保存期是多少
普洱茶沒(méi)有明確的保質(zhì)期,從普洱茶本身的定義來(lái)看,普洱茶是以云南特定區(qū)域所產(chǎn)的大葉種曬青毛茶為原料,制成的具有后發(fā)酵作用的散茶或緊壓茶。
因此國(guó)標(biāo)根據(jù)普洱茶特性,給定了一個(gè)保質(zhì)期標(biāo)注,即在符合GB/T22111-2008執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境下,可長(zhǎng)期保存最多可達(dá)20余年。
2. 云南普洱茶保存多時(shí)間最好
5年以上,冰島茶建議存放5年以上,放置到這個(gè)時(shí)間的茶葉,滋味會(huì)變得厚實(shí)濃郁,口感更柔和。同時(shí)冰島茶不建議存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng),容易接受到環(huán)境的污染,影響自身的品質(zhì)和價(jià)值。建議將冰島茶壓制成餅,放置在通風(fēng)、濕度適宜的位置保存,口感最好。
3. 云南普洱茶的保存期是多少度
普洱茶的最佳保質(zhì)期是10年左右。如果儲(chǔ)存不當(dāng),最佳保質(zhì)期會(huì)相應(yīng)縮短。
儲(chǔ)存普洱茶十分講究,高溫、潮濕的環(huán)境容易造成霉變,因此要想品味普洱茶的陳香,應(yīng)將其存放在20℃~30℃、濕度小于75%、通風(fēng)陰涼的環(huán)境中,并且要隔絕有異味的食物,防止普洱茶吸味。
如果普洱茶的紙包上有水漬,茶餅起白霜、有霉點(diǎn)或有霉味,沖泡后茶湯不清亮,可能已經(jīng)變質(zhì),建議不要喝了。
4. 云南普洱茶的保存期是多少年
通過(guò)以上,我們簡(jiǎn)單的理解了下普洱茶(生、熟茶)。那么回到我們問(wèn)題上,擺放了從歷史角度和以上理解我們認(rèn)為是可以喝的,而且品質(zhì)只會(huì)比以前更優(yōu)異。
但,注意,普洱隨著隨月滄桑,也在不斷的變化,因此也要注意一些情況:
一是能喝,前提茶餅保存的比較好,沒(méi)有被污染、串味,沒(méi)有受潮發(fā)霉。
二是不能喝,茶餅受潮發(fā)霉,生蟲,嚴(yán)重污染,串味。
一般來(lái)說(shuō):普洱茶要是保存的比較好有10多年的歲月。應(yīng)該會(huì)挺好喝,口感上佳。也許前面有點(diǎn)歲月留下雜味,不過(guò)也不會(huì)影響整茶的品飲?,F(xiàn)在市面上10~50年的普洱茶還是相對(duì)有的,同時(shí)這些茶也隨歲月一起陳化,一起越老越是“寶”。
5. 普洱茶保存多長(zhǎng)時(shí)間
普洱茶的儲(chǔ)存是非常有講究的,不能把它放在有陽(yáng)光的地方,而且還要注意防潮,你如果沒(méi)開封,又是存放在避光、通風(fēng)、無(wú)異味的地方的話保存幾十年都沒(méi)問(wèn)題。但是普洱茶又分熟茶和生茶,一般熟茶存放時(shí)間是個(gè)5-10年,生茶20年都行,而且越久越香。
判斷茶葉是否過(guò)期,主要有以下幾個(gè)方面:看它是不是發(fā)霉,或出現(xiàn)陳味;綠茶是不是變紅,湯色變褐、暗;滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降,此外看它包裝上的保質(zhì)期,另外如果是散裝茶葉,較好不要超過(guò)18個(gè)月再?zèng)_飲
6. 云南普洱茶存放年限
一般保質(zhì)期是長(zhǎng)期!
普洱茶有“越陳越香”的美稱。這是由于普洱茶的曬青工藝保留著普洱茶特有的活性成份,在后期可以慢慢轉(zhuǎn)化,這個(gè)過(guò)程我們稱為后發(fā)酵或慢發(fā)酵過(guò)程,在這個(gè)過(guò)程中普洱茶葉片會(huì)和空氣中的氧氣和水分中帶著的有益菌種,發(fā)生一系列的酶促反應(yīng),使普洱茶中原有的多酚類化合物發(fā)生化學(xué)反應(yīng),茶多酚的苦澀感慢慢變?nèi)?,同時(shí)茶綠素向茶黃素、茶褐素慢慢轉(zhuǎn)變,時(shí)間越長(zhǎng),這個(gè)反慢越充分,就導(dǎo)至普洱茶的口感越來(lái)越醇后,苦澀感越來(lái)越低,茶性變得較溫和無(wú)刺激,茶湯越來(lái)越紅,這就是普洱茶能夠越陳越香的原因。
所以普洱茶如果保存得當(dāng),是會(huì)越存越好喝的,也就是常說(shuō)的越陳越香,在購(gòu)買回來(lái)的普洱茶外包裝上有標(biāo)示保存期限,這是因?yàn)橐?guī)定食品必需要標(biāo)志,事實(shí)上消費(fèi)者在飲用普洱茶時(shí),是不須在意的。另外如果發(fā)現(xiàn)茶葉有霉味,通常是保存不當(dāng)所致,或長(zhǎng)期置于高濕的環(huán)境所致。
7. 云南普洱茶保質(zhì)期限是多少
普洱茶后期發(fā)酵很重要,洱茶特有的品質(zhì)和陳香是在存放過(guò)程中后發(fā)酵形成的。經(jīng)過(guò)幾年的存放,茶品質(zhì)也會(huì)發(fā)生較大變化。那么普洱茶有保質(zhì)期嗎?
食品,都是有保質(zhì)期的,但幾乎所有人都知道:普洱茶會(huì)“越陳越香”,被譽(yù)為“可以喝的古董”。大部分人認(rèn)為,普洱茶具有“越陳越香”的特質(zhì),就意味著只要存放得當(dāng),普洱茶存放的時(shí)間越長(zhǎng)口感滋味越佳,所以可以永久保存。也有人干脆說(shuō):普洱茶沒(méi)有保質(zhì)期。
一、關(guān)于普洱茶保質(zhì)期的問(wèn)題,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中怎么規(guī)定的?
從普洱茶本身的定義來(lái)看:普洱茶是以云南特定區(qū)域所產(chǎn)的大葉種曬青毛茶為原料,制成的具有后發(fā)酵作用的散茶或緊壓茶。因此,國(guó)標(biāo)也根據(jù)普洱茶特性,給了一個(gè)保質(zhì)期標(biāo)注,即在符合GB/T22111-2008執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境下,可長(zhǎng)期保存。
但,長(zhǎng)期保存≠永久保存
1963年,北京故宮處理清宮貢茶,在茶庫(kù)中發(fā)現(xiàn)陳茶2噸多,其中就有一部分普洱茶。王郁風(fēng)《普洱茶與清皇朝》一文提及:“1963年10月23日,一次偶然機(jī)會(huì),我在北京茶廠見到這些陳年貢茶實(shí)物,普洱團(tuán)茶大者如西瓜(略扁),小的如網(wǎng)球、乒乓球狀,茶色褐黑,不霉不壞,保存完好?!碑?dāng)時(shí),曾有專家取了一些貢茶試泡,評(píng)語(yǔ)是:“湯有色,但茶葉陳化、淡薄”。
普洱茶的后陳化壽命,業(yè)界并無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。一般來(lái)說(shuō),溫度高、濕度大的環(huán)境,轉(zhuǎn)化要遠(yuǎn)遠(yuǎn)快于溫度低、濕度小的環(huán)境。新茶茶湯黃綠,青味重,依據(jù)原料不同,可能有甜香,苦澀兼有都很正常。
新茶放3年后至10年之間,茶湯微妙地變化著,越見黃紅,青味不再那么重,隱約有密香,苦澀感也會(huì)減輕。轉(zhuǎn)化出明顯效果,大致是10年至20年間,茶湯會(huì)發(fā)生明顯的變化,黃褪去變紅色且顯濃稠滑口,青味盡,蜜甜香顯,陳香味初現(xiàn)端倪,茶湯苦澀幾乎消失,哪怕有也能極快化掉,葉底由黃色變黃帶褐。
20年之后,可算是轉(zhuǎn)化后期了,茶湯深紅,漂亮得如同上好的紅酒,果酸味現(xiàn),陳香十足,無(wú)苦澀,湯滑濃入口即化,茶餅黑褐油亮,葉底淺褐色。
二、長(zhǎng)期存儲(chǔ),熟茶最佳滋味品質(zhì)會(huì)下降
熟茶在渥堆發(fā)酵過(guò)程中,茶多酚轉(zhuǎn)化為刺激性更小的茶多酚的二次代謝物,以及具有強(qiáng)抗氧化作用的二甲氧基和三甲氧基衍生物,能夠增加茶湯色澤和滋味的茶紅素、茶褐色、茶氨酸等,這些物質(zhì)對(duì)我們身體都是極為有益的,也是熟茶的主要滋味和功能性物質(zhì)。
熟茶經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵之后,相比于生茶其滋味能夠在更短的時(shí)間之內(nèi)提升到一個(gè)最佳的賞味期。而過(guò)了這個(gè)期限,如上所述的熟茶中主要滋味和功能性物質(zhì),就會(huì)在存儲(chǔ)中逐漸分解、氧化而發(fā)生改變,從而使得熟茶的功效性和滋味都隨之降低。
所以如果是存儲(chǔ)熟茶,不應(yīng)盲目的追求越陳越好,而是要視熟茶的發(fā)酵程度和品質(zhì)而定,在合理的存儲(chǔ)期內(nèi)熟茶才具有更高的功效性,更好的品飲滋味。
三、長(zhǎng)期存儲(chǔ),生茶轉(zhuǎn)化滋味變化更豐富
而生茶的后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化,是更為豐富的茶葉內(nèi)氧化酶為主導(dǎo)的,加之微生物、自然緩慢氧化為輔助,是更為多樣性和變化性的生物和化學(xué)領(lǐng)域的轉(zhuǎn)化。因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)如熟茶一般短期劇烈的發(fā)酵,所以生茶中內(nèi)含物質(zhì)留存量更為豐富,這也就使得生茶在后期存儲(chǔ)中,能夠擁有更多的物質(zhì)參與轉(zhuǎn)化,從而使得生茶在后期存儲(chǔ)中轉(zhuǎn)化表現(xiàn)出更為豐富多變的滋味。
普洱茶是需要時(shí)間的洗禮與沉淀的,在良好的儲(chǔ)存條件下,時(shí)間能夠給普洱茶內(nèi)在物質(zhì)的持續(xù)降解與轉(zhuǎn)化提供時(shí)間上的保障。
如果儲(chǔ)藏條件不當(dāng)或不講科學(xué)的無(wú)限期存放,這也必然降低其品質(zhì)。品質(zhì)達(dá)到至優(yōu)的普洱茶,仍一味的無(wú)限期地存放,必然使其茶葉中的有益陳分逐漸分解、氧化,進(jìn)而失去普洱茶應(yīng)有的特殊風(fēng)味。
8. 云南普洱茶保質(zhì)期多長(zhǎng)
七彩云南普洱茶是沒(méi)有保質(zhì)期的,但前題是不讓茶葉受潮,茶葉受潮會(huì)生霉,而產(chǎn)生霉菌,且存放在通風(fēng)無(wú)異味的地方,普洱綠茶存放時(shí)間越長(zhǎng),茶葉的口感越好,茶葉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的空氣氧化后,味道更甘醇,普洱熟茶最好在10年內(nèi)喝,此時(shí)茶味正好。
9. 云南普洱茶的保質(zhì)期是多少年?
從普洱茶本身的定義來(lái)看:普洱茶是以云南特定區(qū)域所產(chǎn)的大葉種曬青毛茶為原料,制成的具有后發(fā)酵作用的散茶或緊壓茶。因此,國(guó)標(biāo)也根據(jù)普洱茶特性,給了一個(gè)保質(zhì)期標(biāo)注,即在符合GB/T22111-2008執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境下,可長(zhǎng)期保存。
10. 普洱茶的保存期是幾年
放多長(zhǎng)時(shí)間都不好喝,愿意放放一千年都行,普洱就是過(guò)去運(yùn)輸不便,在路上時(shí)間長(zhǎng)才編出個(gè)陳化的。邊消茶,路不好走。普洱類似于綠茶,真心不好喝,但有人喜歡沒(méi)辦法,你試過(guò)再說(shuō)好不好,別因?yàn)槎颊f(shuō)好,有人炒就也說(shuō)好。