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清朝時代茶葉(清代茶葉已齊全六大茶類)

來源:departmentofideas.com???時間:2022-12-13 19:40???點擊:85??編輯:admin???手機版

1. 清代茶葉已齊全六大茶類

瑯源松蘿,黃山毛峰,太平猴魁,碧螺春,涌溪火青,等都是創(chuàng)制明清時代的傳統名茶,而龍井則在公元900年時就已馳名中外,南京雨花露,杭州旗槍,安徽屯綠,大紅袍,以及江西江蘇云霧茶都是暢銷國外的上品。

2. 清代初期出現后我國六大茶類已經齊全

我是蕓品茶舍老張,可能習慣了喝老茶,也就習慣了大家這樣的稱呼。

說到茶從哪個朝代開始出現,很多人認為是唐朝,其實并不是這樣。唐朝僅僅是因為國立強大,讓茶與茶文化得到了長遠的發(fā)展。所以,不能簡單認為茶開始的年代就是唐朝。對于茶葉從哪個朝代開始,學術界一直有著一定的爭議。

追溯歷史

要說茶從哪個朝代開始,就一定要先去了解,茶從什么開始讓我們認知,大家普遍的觀點是從《神農百草經》也讓我們對茶有了認知,而那個時候并沒有茶這個字,而是荼。于是,一些人認為這不能算作茶的定義。

那么,不如我們換一個角度來思考。中國作為茶葉的發(fā)源地,以及茶文化的發(fā)祥地。你知道最早的茶樹在哪里嗎?哪里有最早的培植性茶樹嗎?

中國最早的茶樹在我國云南省鳳慶縣小灣鎮(zhèn)錦繡村,這棵茶樹距今已經有3200年的歷史了。而最早出現栽培型的茶樹同樣位于云南省寧洱縣,距今有2700年的歷史。從茶樹的起源上,似乎我們能夠找到一些蹤跡。

時間考證

從茶樹的年齡中可以初步判斷,從西周、東周,也就是距今3000年前,茶葉就開始進入了我們的生活,不過那個時候茶葉的作用主要用于食品,并沒有發(fā)揮飲品的作用。

秦朝距今2300年的歷史,從那時起,茶葉不僅是藥用的價值,大范圍栽培型茶園的種植,茶葉真正作為飲品進入日常的范圍。

漢代,清朝赫懿行在《證俗文》中指出:茗飲之法,始見于漢末,而已萌芽于前漢。茶文化的最初面貌,始于魏晉南北朝時期。2000年以前,茶葉開始了商業(yè)化的發(fā)展,最早的茶葉交易中心在我國的成都。

唐朝距今1200年前,由于經濟、文化、政治處在鼎盛時期,茶葉更是成為朝野,乃至廣大民眾的生活必須。也就在這個時候,別奉為茶圣的陸羽,寫下了奠定茶葉基礎的鴻篇巨著《茶經》,也在此書中,真正第一次將“荼”改為了“茶”。這也是茶葉在我國歷史發(fā)展史上的第一個高峰期。

宋朝在延續(xù)唐代的基礎上,對于茶葉沖泡的方式方法,進行了再次的升級,同時,也因為茶文化的盛行,在此時出現斗茶的現象。

元朝與明朝,在之前的工藝基礎上,制茶工藝再次改良,出現了我們現在所說的黃茶、黑茶和花茶。

作為中國最后一個朝代的清朝,茶葉已經風靡全世界。這個時候已經出現了現有六大茶類的雛形,此時,貢茶之中也有了很多品種,其中普洱茶作為皇宮的摯愛,首次得到的發(fā)展,也就在這時形成了茶馬古道的文化。

中國是茶葉的故鄉(xiāng),也是茶文化的發(fā)源地。茶葉早已成為我們生活的必需品,也成為我們精神的必需品。

能飲一杯茶,喝好一杯茶,就是一種清福。

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3. 六大茶類的基本形成是在清代

中國茶歷書寫的是

茶最早起源于上古時代,在東西周時茶是用來吃的,秦代則由吃茶改為喝茶,兩漢時期茶餅正式出現,唐代則出現“煎茶”之道,并有《茶經》著作,宋代則流行斗茶,并普及民間百姓,元明時期工藝轉變,重炒制,并出現團茶、散茶等,而清代則簡化茶具,并最終形成六大茶類。

“茶之為飲,發(fā)乎于神農氏,聞與魯周公,興于唐,盛于宋,發(fā)展與明清”。

而明清時期,是中國茶繁榮發(fā)展、百花齊放的時期,名茶頻出,工藝革新。除綠茶外的五大基礎茶類:黃茶、白茶、紅茶、青茶、烏龍茶,都在這一時期涌現出來。

4. 清代茶葉已齊全六大茶類有哪些

清汣青茶指的是烏龍茶,屬于半發(fā)酵茶類,原產于福建,品類繁多,屬于中國六大茶類之一。

    清汣青茶是經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻烘焙等幾道工序制作出的獨具中國鮮明特色的茶類。創(chuàng)制于清朝雍正年間,由宋朝的龍團、鳳餅演變而來。

    清汣青茶有武夷肉桂、凍頂烏龍、鳳凰單樅、黃金桂、安溪鐵觀音、大紅袍、鳳凰水仙、本山、永春佛手、漳平水仙、北斗、東方美人、文山包種、青心烏龍、金萱茶、嶺頭單叢、水金龜、鐵羅漢、白雞冠等多個品種,能符合大多數人的口感。

5. 清代茶葉已齊全幾類茶

清朝入關后,清朝官職有九品,每一品又分正和從。稱為“九品十八階”,九品以下是未入流。九品以上是官,九品以下是吏。

1、翰林院侍詔、滿洲孔目、禮部四譯會同官序班、國子監(jiān)典籍、鴻臚寺漢鳴贊、序班、刑部司獄、欽天監(jiān)司晨、博士、太醫(yī)院吏目、太常寺司樂、工部司匠,文職外官;府廳照磨、州吏目、道庫大使、宣課司大使、府稅課司大使、司府廳司獄、司府廳倉大使、巡檢、土巡檢。

2、文職京官:翰林院孔目、都察院庫使、禮部鑄印局大使、兵馬司吏目、崇文門副使。文職外官:典史、土典史、關大使、府檢校、長官司吏目、茶引批驗所大使、鹽茶大使、驛丞、土驛丞、河泊所所官、牐官、道縣倉大使。

3、因其前胸及后背綴有用金線和彩絲繡成的補子,故稱。通常文官繡鳥,武官繡獸。各品補子紋樣,均有規(guī)定。如 明 洪武 二十四年定,公、侯、駙馬、伯用繡麒麟、白澤。文官一品仙鶴,二品錦雞,三品孔雀,四品云雁,五品白鷴,六品鷺鷥,七品鸂鶒,八品黃鸝,九品鵪鶉;雜職練鵲;風憲官獬廌。武官一品、二品獅子,三品、四品虎豹,五品熊羆,六品、七品彪,八品犀牛,九品海馬。其候補紋亦有所改易。 清 代規(guī)定,命婦受封,亦得用補服,補子各從其父之品以分等級。

6. 清朝出現了哪一種新的茶葉品種

綠茶是最古老的品種,同時綠茶屬于不發(fā)酵茶,是我國品種最多、種類最全的茶。我國著名的綠茶有以下幾個品種:西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、太平猴魁、六安瓜片、都勻毛尖

而我認為的十大綠茶品種為:西湖龍井、安吉白茶、碧螺春、恩施玉露、六安瓜片、太平猴魁、黃山毛峰、信陽毛尖、都勻毛尖、廬山云霧。

十大綠茶品種:

一、西湖龍井

西湖龍井五大核心產區(qū)所產為上品,群體種在香氣和滋味上要優(yōu)于龍井43,采摘時間早的西湖龍井品質更佳,講究明前采摘。西湖龍井按產地和品質分為特級、一級、二級、三級,在特級之上一般還有一個精品級。即使是“貢”牌,其茶葉也不都來自西湖產區(qū),這一點在價格上也有比較明顯的體現哦。

二、洞庭碧螺春

產地為蘇州吳中區(qū)東山鎮(zhèn)和金庭鎮(zhèn)兩個行政區(qū),洞庭碧螺春的樹種以當地群體小葉種為主。洞庭碧螺春的國家標準要求其水分含量在7.5%以下。特級洞庭碧螺春一般采一芽一葉初展,茶芽之細嫩,足以區(qū)別于外地碧螺春。高級的洞庭碧螺春,要求芽長1.6~2.0厘米,每斤干茶需要茶芽5-7萬個,需要繁重的采摘和篩選,人工投入高,所以洞庭碧螺春一直是定位較高的茶葉。

三、黃山毛峰

產地安徽省黃山、歙縣、休寧一帶。其中公認以富溪鄉(xiāng)等地的出品為最優(yōu)。

四、信陽毛尖

信陽毛尖,亦稱豫毛峰,是河南省著名特產之一,信陽毛尖的核心產區(qū)為“五云兩潭一寨。

五、太平猴魁

產于安徽省黃山市新明、龍門、三口一帶。其中以核心茶區(qū)新明鄉(xiāng)的猴坑、猴崗、顏家的茶葉為最優(yōu)。

六、六安瓜片

六安瓜片,又稱為片茶,是綠茶中的特種茶,國家級歷史名茶,產于安徽省六安市大別山一帶。

七、都勻毛尖

都勻毛尖在明代就已經是貢品,因形似魚鉤,被賜名為“魚鉤茶”。都勻毛尖也曾多次入選中國十大名茶,都勻毛尖一般產自黔南州范圍內,核心產區(qū)在團山、哨腳、大槽一帶。

八、安吉白茶

安吉白茶產于浙江,是綠茶中的后起之秀。正宗的安吉白茶以安吉白茶樹“白葉一號”作為原料,主要產區(qū)分布在浙江省安吉縣內。

九、恩施玉露

恩施玉露茶產自湖北省西南端的恩施,恩施玉露是目前為數不多的蒸青綠茶。

十、廬山云霧

廬山云霧茶為條形炒青綠茶,產于江西省廬山。始于漢朝。

7. 清代茶葉已經類別齊全共有

明清茶是明前茶,明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉,受蟲害侵擾少,芽葉細嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同時,由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數量有限,生長速度較慢,能達到采摘標準的產量很少。

明前茶、雨前茶是我國長江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對不同階段春茶的稱呼,“明前茶”是清明節(jié)前采制的茶葉,“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶葉。明前茶細嫩品質好,雨前茶品質上好,谷雨后立夏前的茶葉一般較粗老,品質較差。

8. 清代茶葉已齊全幾大茶類

1、西湖龍井

所謂“綠茶皇后”,當屬西湖龍井!西湖龍井屬于六大茶系中的:綠茶!西湖龍井茶與西湖一樣,是人、自然、文化三者的完美結晶;而西湖龍井中又分好幾種品類,比較有名的像:“大佛龍井”、“獅峰龍井”、“梅塢龍井”等等。

西湖龍井的特點,干茶扁平秀挺,色澤嫩綠光潤;香氣清新,悠揚撲鼻;滋味鮮爽甘醇,素有“色綠、香郁,味甘,形美”四絕!尤其清明節(jié)前采制的龍井茶簡稱明前龍井,美稱女兒紅!

2、洞庭碧螺春

所謂“茶中仙子”碧螺春,以形美、色艷、香濃、味醇四絕聞名中外。碧螺春已有千年歷史,最早在唐朝時就被列為貢品;可見碧螺春在“綠茶”系中是翹楚!而碧螺春的名字也是由其形狀長相而得名,外形看起來卷成螺,且盛產于春季;

最高級別的碧螺春,成品茶條索緊結,卷曲如螺,白毫畢露,銀綠隱翠,;沖泡時茶葉徐徐舒展,上下翻飛,茶水銀澄碧綠,清香襲人,口味涼甜,鮮爽生津;泡成茶后,茶色嫩綠明亮,味道清香濃郁,飲后有回甜之感。

3、信陽毛尖

所謂“綠茶之王”,那就是指信陽毛尖了;主要產于河南信陽市,又名“豫毛峰”,信陽毛尖也是當地著名的特產之一;

信陽毛尖干茶具有:“細、圓、光、直”的獨特風格,尤其白毫顯著;沖泡后的信陽毛尖湯色明亮清楚,香高持久,滋味鮮爽,飲后生津回甘,同時還具有清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。

4、黃山毛峰

所謂“茶中精品”,當屬黃山毛峰!也是屬于六大茶系中的“綠茶”;有記載曰:黃山產茶始于宋之嘉佑,興于明之隆慶;由此可見黃山毛峰茶的歷史悠久!

黃山毛峰的特點:芽頭肥壯,形似雀舌,顯毫;色澤油潤光滑;入杯子沖泡霧氣結頂,湯色清碧微黃,銀毫顯露;滋味鮮濃醇厚,回味甘甜!飲后葉底,嫩黃肥壯,勻亮成朵;“象牙色”為特級黃山毛峰,外形與其它毛峰有明顯特征區(qū)別!

5、廬山云霧

所謂“茶中上品”,那就是指的廬山云霧;廬山云霧茶是漢族傳統名茶,也是屬于六大茶系中綠茶中的一種;云霧茶風味獨特,由于受廬山涼爽多霧的氣候及日光直射時間短等條件影響,廬山云霧素有“色香幽細比蘭花”之喻;

廬山云霧的特點:茶芽肥綠潤多毫,條索緊湊秀麗,香氣鮮爽持久,滋味醇厚甘甜,湯色清澈明亮,葉底嫩綠勻齊?!跋闳缬奶m”四個字也只有形容廬山云霧最合適不過了!

6、君山銀針

所謂“黃茶之冠”,那就是君山銀針了!群山銀針屬于六大茶系中的“黃茶”!外形細如針,又產于湖南岳陽洞庭湖中的君山,因此得名君山銀針!

君山銀針長短大小均勻,茶芽外形很像一根根銀針,雅稱“金鑲玉”。沖泡后,芽尖會沖向水面懸空豎立,但又會立馬回升,所謂三起三落,指的就是君山銀針沖泡時的場景,蔚成趣觀!并且味醇甘爽,喝起來也是回味悠長!

7、武夷巖茶

所謂“茶之狀元”,那就是武夷巖茶了!武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶,制作方法介于綠茶與紅茶之間。具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國烏龍茶中之極品。而我們常說的大紅袍茶,指的就是著名的武夷巖茶一種!

武夷巖茶的特點:干茶葉端扭曲,似蜻蜓頭一般;條索肥壯緊結,色澤鐵青但又帶有褐油潤;武夷巖茶也是10大名茶中最耐泡的一種,有明顯的巖谷花香!

8、六安瓜片

素有“安神”之效的茶葉,當屬六安瓜片!有記載曰:天下產茶州縣數十,惟六安茶為宮廷常進之品;由此可見六安瓜片的價值所在;六安瓜片,為綠茶特種茶類;也是所有茶葉中唯一無芽無梗的茶葉;

六安瓜片的特點:因無芽無梗,單片生葉制成的六安瓜片形似瓜子,不含芽尖和茶梗!沖泡后的茶味濃而不苦,香而不澀。滋味鮮醇回甘;同時也具有顯著的安神之效!

9、安溪鐵觀音

所謂:“綠葉紅鑲邊,七泡有余香”,那就是當鐵觀音莫屬了!因沖泡后有天然的蘭花香味,并且滋味純濃,香氣馥郁持久,因此著的美稱!

鐵觀音屬于青茶類,成品依照發(fā)酵程度和制作工藝不同,一般分清香型,濃香型和沉香型三大類;上好的鐵觀音沖泡后湯色清澈金黃,味醇厚甜美,入口微苦,但立即轉甘。

10、祁門紅茶

所謂:“群芳最,祁門香”,無疑就是祁門紅茶了!祁門紅茶是傳統紅茶中的精品,產于安徽祁門縣,這里早晚溫差大形成獨特的環(huán)境,也釀成了“祁紅”獨特的芳香厚味;并且祁門紅茶還遠盛多國,尤其是英國等王室的至愛飲品;

祁門紅茶特點:細小如眉,苗秀顯毫;尤其沖泡后茶湯紅濃,香氣清新芬芳馥郁持久,有明顯的甜香,但又帶有玫瑰花香。同時也可與牛奶或白糖等多種輔料調配飲用;味道也是別具一格!

9. 清代已齊全幾大茶類

明代就開始發(fā)展各類散茶工藝,出現了綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶。而到了清代,又產生了很多名茶,比如邊銷茶得到發(fā)展,產生很多緊壓茶類。到了清代初期,烏龍茶出現了,至此六大茶類全部現身,這也為以后的六大茶類的劃分有了一個基礎存在。

而正式提出六大茶類的劃分法的是近代茶學家陳椽教授在1979年撰寫了《茶葉分類理論與實踐》一文中提出的,是各類茶葉葉綠素破壞程度及黃烷醇類變化程度的順序,把茶葉分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶和紅茶六大茶類。這種分類法既體現茶葉品質又體現了茶葉制法的系統性。

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