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茶葉雞蛋用什么茶葉(茶葉炒雞蛋用什么茶葉)

來(lái)源:departmentofideas.com???時(shí)間:2022-12-11 15:24???點(diǎn)擊:85??編輯:admin???手機(jī)版

1. 茶葉炒雞蛋用什么茶葉

雞蛋中含有豐富的人體所需的礦物質(zhì),受到廣大群眾的喜愛(ài),不少朋友在家自制茶葉蛋,那么你們選用何種茶葉當(dāng)材料呢?專家建議煮茶葉蛋,最好選用紅茶。原因有三點(diǎn):

一.紅茶香濃醇厚、沒(méi)有苦味,煮出來(lái)的茶葉蛋香氣濃郁,顏色鮮亮。

二.紅茶不傷胃,因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)-茶多酚具有收斂性,對(duì)胃有一定的刺激作用,而紅茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng),含量減少,對(duì)胃部的刺激性就隨之減小了。三.綠茶有少許苦味,煮出來(lái)的茶葉蛋略帶澀味。而且,綠茶性寒,不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。以上三種原因針對(duì)煮茶葉蛋所用的茶葉做出簡(jiǎn)明扼要的分析,對(duì)于大家認(rèn)識(shí)煮茶葉蛋的“茶”知識(shí)有一定的了解。

2. 茶葉炒雞蛋用什么茶葉最好

可以,茉莉花茶有濃郁的香味,很適合煮茶葉蛋,把雞蛋洗干凈放鍋里放上茉莉花茶,煮開(kāi)后要把火改小慢煮,雞蛋熟了之后把皮敲裂能夠讓茉莉花茶的香味進(jìn)去,有條件的最好讓水一直溫著,雞蛋在鍋里煮的時(shí)間久一點(diǎn)好吃,自動(dòng)脫殼的最好了,香味撲鼻

3. 雞蛋炒茶葉怎么做

準(zhǔn)備原料:新雞蛋 8 個(gè)、茉莉茶包 2 包(或普通干茉莉花茶 15 克)八角、香葉、桂皮、辣椒、花椒各若干(香料參考分量:八角 4 個(gè)香葉 4片,桂皮 2 片辣椒 8 個(gè),不吃辣的不要放,花椒 20 粒)。

步驟:

1、雞蛋冷水下鍋煮 10 分鐘撈出晾至不燙手,將雞蛋敲至殼有裂紋;

2、鍋中放入香料加入水至鍋的最高水位線;

3、湯料煮開(kāi)后加入 5 大勺生抽(75ML)1 大勺老抽(15ML)加入茉莉茶包;

4、再次煮開(kāi)后下入敲碎的雞蛋蓋上蓋子小火煮上 15 分鐘關(guān)火燜上幾個(gè)小時(shí),就可以吃了

5、建議晚上燒上燜到第二天早上吃,非常的香和入味。

雞蛋在第一次煮的時(shí)候,一定要冷水下鍋,可以開(kāi)小火慢慢的煮。切記開(kāi)大火煮,不然雞蛋容易爆裂。敲雞蛋的時(shí)候力量要小點(diǎn),輕敲即可,太用力了容易半個(gè)蛋殼整體脫落

4. 茶葉炒雞蛋用什么茶葉好吃

一、五香茶葉蛋

材料: A 雞蛋 10個(gè) 鹽 15克 烏龍茶1杯(240ml) B 五香粉 1大匙(15ml) 八角 12克 花椒 7.5克 干姜 12克 丁香4克 鹽15克 調(diào)味料 醬油 120ml 冰糖 1大匙

做法: 1、蛋洗凈放入鍋中,加水蓋過(guò)雞蛋,再加入鹽拌一下,大火燒至沸騰后,中火煮 10分鐘,撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下,再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。 (若煮的過(guò)程中雞蛋破裂,放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)

2、砂鍋加入適量水,倒入材料B以中火煮至開(kāi)后加入調(diào)味料,然后放入雞蛋及烏 龍茶葉,水火煮40分鐘后熄火,浸泡約1小時(shí)入味,美味的茶葉蛋就做好羅:)

二、玫瑰綠茶蛋

材料 A 雞蛋 6個(gè) 玫瑰花 1/2杯 (1杯為240ml) 綠茶茶葉 1/2杯 冰塊 20顆 B 肉桂 10克 八角 3個(gè) 甘草 10克 調(diào)味料 鹽 1大匙( 15ml) 冰糖 1大匙

做法: 1、將雞蛋洗干凈;將材料B裝入布布袋中做成鹵包。

2、取一鍋加水,以能蓋過(guò)雞蛋為準(zhǔn)。鹵包放入鍋中煮沸,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后,加 入所有調(diào)味料及雞蛋煮3分鐘,然后用湯匙將雞蛋均勻敲裂,再加入玫瑰、 綠茶,以小火煮30分鐘。

3、熄火浸泡,加入冰塊冷卻后,再開(kāi)火煮至沸騰,然后熄火,蛋仍在鹵汁中浸泡 約1小時(shí)入味即可。

以上是我的回答,希望對(duì)你有所幫助!

5. 什么茶葉可以炒雞蛋

原料:鵪鶉蛋500克。

調(diào)料:精鹽、白糖各1大匙,味精、香油各1小匙,

香料包:八角5克,肉蔻、砂仁、白芷各少許,桂皮、姜片各10克,丁香3克,小茴香5克

熏料:大米100克,茶葉15克。

制作步驟:

1.

鍋中加上清水、香料包、精鹽、白糖、味精煮15

分鐘成鹵水汁。

2.

鵪鶉蛋用清水洗凈,撈出,放入清水鍋中煮至2熟,撈出鵪鶉蛋,用冷水沖涼,剝?nèi)サ皻ぃ豉g鶉蛋。

3.鍋置火 上,加入鹵水汁燒沸,放入鵪鶉蛋,用3小火鹵煮5分鐘,離火后把鵪鶉蛋浸泡在原汁內(nèi)燜5分鐘, 撈出、瀝水。

4.取鐵鍋一個(gè), 先撒上一層大米,再撒入茶葉、白4糖,然后架上一個(gè)鐵箅子,將鵪鶉蛋碼放在上_面, 蓋嚴(yán)鍋蓋。

5.把鐵鍋置旺火上燒至鍋內(nèi)冒出濃煙,離火散煙,再稍燜5分鐘。

6.取出熏好的鵪鶉蛋,刷上一層香油, 碼放在盤內(nèi),上桌即可。

6. 茶葉炒雞蛋用什么茶葉比較好

不能。

因?yàn)椴枞~的品種不同煮出來(lái)的效果也不同,如果你用鐵觀音綠茶和紅茶混一起熟,一個(gè)綠色、一個(gè)紅色,效果肯定不行,茶葉蛋的味道也變了,吃起來(lái)口感也不對(duì),會(huì)串味的。

7. 新鮮茶葉炒雞蛋怎么做竅門

炒雞蛋是以雞蛋為主要食材,蔥、鹽、料酒、食用油為調(diào)料炒制的一道菜。

色香味俱全,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)和人體必需元素,對(duì)心血管硬化有較好的療效,還能增強(qiáng)纖維蛋白溶解性和降低血脂,提高身體免疫力。用茶葉可以做炒雞蛋,做法如下: 新采摘的茶鮮葉100克、土雞蛋6枚,植物油適量、鹽適量。將新鮮茶葉摘去老葉、揀去雜質(zhì)洗凈,控干水分待用。鍋里倒入適量清水燒開(kāi),加少量精鹽,將洗凈的茶葉倒入鍋里焯水。撈出后立即倒入涼水中過(guò)涼,瀝干水分后放入湯碗中。將土雞蛋打入湯碗中,加適量精鹽,也可加入少許糖攪拌均勻。鍋燒熱倒入植物油,待油溫8成熱時(shí),倒入攪拌好的茶葉雞蛋液。當(dāng)雞蛋液快要凝固時(shí),用筷子劃散,炒至雞蛋變黃時(shí),起鍋裝盤。

8. 煮茶葉雞蛋用什么茶葉

茶葉蛋是一種非常美味的街頭小吃,很多人都喜歡吃茶葉蛋,但是卻做不出入味都茶葉蛋。接下來(lái)杭小奇就告訴大家?guī)追N制作茶葉蛋的秘方,讓大家自己在家動(dòng)手制作入味好吃都茶葉蛋。

【秘方茶葉蛋的做法一】

原料:6個(gè)雞蛋、3個(gè)紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、 5大勺醬油、1大勺十三香、鹽適量

做法:雞蛋放冷水中煮,水開(kāi)后接著煮5分鐘;所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi); 雞蛋煮好后撈出,輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋,用最小火燉一晚上;咬一口,茶香醬香很和諧的交織在一起,好吃極了!

小貼士:這個(gè)茶葉蛋最適合用電慢燉鍋(slow cooker)來(lái)做,不用看火,不用擔(dān)心燒干,安全又方便。

【秘方茶葉蛋的做法二】

原料:雞蛋500克(約8個(gè))、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯、醬油半杯

做法:先將紅茶葉加水4杯燒開(kāi),改小火煮10分鐘,然后將茶葉撈除,茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;加入醬油調(diào)味,再放入雞蛋同煮,10分鐘后將雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼,使其產(chǎn)生裂紋,再放回湯汁中煮10分鐘;熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡,至湯汁已涼再撈出。

提示:蛋第一次煮時(shí),不要煮太熟,煮沸五分鐘左右,因?yàn)榧尤氩枞~及調(diào)味料后,還要再煮一段時(shí)間使它入味,煮太久蛋太硬并不好吃。

【秘方茶葉蛋的做法三】

原料:雞蛋幾只。茶葉、鹽、五香粉,有條件的話,可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

做法:先將雞蛋放鍋中,倒入清水,以水剛漫過(guò)雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡,關(guān)火約3—5分鐘,然后再開(kāi)火燒,這時(shí)將水燒開(kāi)后繼續(xù)燒2—3分鐘,再關(guān)火。將雞蛋拿出,此時(shí)的雞蛋是蛋白已經(jīng)凝結(jié),蛋黃仍是流質(zhì),用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎,至殼身大致都有破損為止。注意:蛋殼不用脫離雞蛋! 再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中,再次將水燒開(kāi)后繼續(xù)燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里,如果耐得住饞,最好第二天再吃,汁水才比較入味。

【秘方茶葉蛋的做法四】

用料:雞蛋8個(gè),茶葉15克,八角1個(gè),桂皮1小片,花椒3克,茴香5克,香葉3片,草寇1個(gè),老抽適量,鹽適量

過(guò)程:1、準(zhǔn)備好茶葉和香料

2、把雞蛋清洗干凈煮熟。(可以用鍋煮,我用的煮蛋器很方便)

3、雞蛋煮好后取出來(lái),借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋

4、鍋里放涼水,把香料和茶葉放進(jìn)去煮沸

5、湯汁煮沸后加入老抽和鹽,放入雞蛋一起煮

6、蓋上鍋蓋,中小火悶煮10分鐘關(guān)火,浸泡8個(gè)小時(shí)以上,讓雞蛋入味就可以開(kāi)吃了

提示: 1、隔夜的茶葉蛋最入味;2、茶葉親們可以選用自己喜歡的茶葉來(lái)做;3、香料可以根據(jù)自己的喜好和口味添加哦

9. 茶葉炒雞蛋好吃嗎

做茶葉蛋只用鹽和茶葉不可以,因?yàn)樾枰芏嗯淞稀?/p>

材料:雞蛋10個(gè)、八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精 做法: 1.雞蛋洗凈、放入鍋中,水一定要沒(méi)過(guò)雞蛋,中火煮雞蛋; 2.雞蛋煮開(kāi)后,立刻調(diào)成小火繼續(xù)煮2分鐘,然后關(guān)火燜2~3分鐘,然后倒出雞蛋用冷水沖,然后再趁熱敲碎; 3.重新加水,加進(jìn)所有調(diào)料,大火煮開(kāi)后調(diào)成中火,翻動(dòng)雞蛋,加入雞精,小火煮15分鐘; 4.不需要關(guān)火,翻動(dòng)雞蛋,把下面的雞蛋夾到上面,這樣上下均勻更加入味,翻好以后繼續(xù)小火煮15分鐘; 5.關(guān)火后至少浸一小時(shí)再吃,這樣雞蛋入味更充分。下次吃之前最好再煮一下,煮開(kāi)后再吃。茶葉蛋,著名漢族小吃,中國(guó)的傳統(tǒng)食物之一,全國(guó)大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過(guò)程中加入茶葉的一種加味水煮蛋,因其做法簡(jiǎn)單,攜帶方便,多在車站、街頭巷尾,游客行人較多之處等場(chǎng)所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣,物美價(jià)廉。可以做餐點(diǎn),閑暇時(shí)又可當(dāng)零食,實(shí)用和情趣都兼而有之。因?yàn)椴枞~有提神醒腦的功能,故在燙煮過(guò)程中加入少許茶葉,煮出來(lái)的蛋便色澤褐黃。然而,有專家指出,茶葉和雞蛋的搭配對(duì)胃有刺激,是不恰當(dāng)?shù)氖秤秒u蛋方法。

10. 茶葉炒雞蛋用什么茶葉好

西湖龍井炒雞蛋,1,將適量西湖龍井茶有溫開(kāi)水浸泡數(shù)分鐘,帶茶葉基本伸展開(kāi)后備用,2,適量雞蛋打入器皿攪勻放入適量精鹽,3,鍋中放油熱后放適量蔥花將雞蛋汁倒入鍋中,嬌嫩時(shí)將西湖龍井倒入鍋內(nèi),翻炒至熟透起鍋。

11. 煮茶葉蛋用什么雞蛋

準(zhǔn)備雞蛋、紅茶葉(紅茶色澤好看)、蔥姜、花椒、八角、丁香、香葉、桂皮、鹽適量、糖、生抽、老抽、水適量。

做法:

1.雞蛋洗凈放入鍋中,加入清水淹沒(méi)過(guò)雞蛋的表面,大火加熱,煮開(kāi)后,改成小火繼續(xù)煮10分鐘。

2.煮好的雞蛋立即過(guò)冷水,防止雞蛋炸開(kāi),并且保持雞蛋的鮮味。

3.等雞蛋全部冷卻后,就把雞蛋全部敲出裂紋,兩個(gè)雞蛋互相敲,這樣的雞蛋敲出來(lái)的紋理最好看,

4.鍋底加水,加入上述所以的配方,大火煮開(kāi),然后改小火繼續(xù)煮制30分鐘,接著放入雞蛋,再小火煮制1小時(shí),最后浸泡一晚就做好了。

5.浸泡的時(shí)間越長(zhǎng),雞蛋的口感越好。

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