做姜茶需用的材料：生姜、蜂蜜、水。
第一步：將生姜清洗干凈。
第二步：將生姜切片，由于是用來煮茶的，所以可稍微切厚一點。
第三步：將姜片放進鍋中同時倒入適量清水。
第四步：開火熬煮。
第五步：火開后關(guān)火燜五分鐘左右撈出姜片。
第六步：將姜水過濾一下，去除雜質(zhì)。當然如果嫌麻煩或者沒有濾網(wǎng)，這一步驟也可省略。
第七步：待水溫稍微涼一點，大約六七十度的時候，放入蜂蜜。切忌不可水溫過高的時候放，會破壞蜂蜜的營養(yǎng)價值，同時口感也差。
第八步：微微攪拌。
第九步：姜茶便制作完成了。
1、紅糖姜茶
生姜：150克 紅糖：250克
功效：暖宮、活血
做法：生姜剁的碎碎的，隔水蒸30分鐘，分成7份，250克紅糖加150克生姜。
再根據(jù)個人口味加入紅棗,快出鍋時加紅棗。
2、原料：開水250克，姜25克，紅糖30克
制作方法：將姜剁成姜末，放入茶壺中，再放入開水和紅糖。燜5分鐘左右再飲用。我通常喜歡用新西蘭的麥奴卡蜂蜜來代替紅糖。因為蜂蜜能清肺化痰、潤咽止咳，對呼吸系統(tǒng)疾病有較好的功效。（友情提示，如果放蜂蜜，最好水溫降到60度再放，以免破壞蜂蜜的營養(yǎng)成分）。另外，吃大閘蟹的時候喝姜茶，還可以再往姜茶中放入點紫蘇葉。更可以解表散寒、行氣
可發(fā)汗解表，溫肺止咳，對流感、傷寒、咳嗽等療效顯。飯后飲用姜茶，有發(fā)汗解表、溫肺止咳的功效，有利于治療流感、傷寒、咳嗽。
姜茶也是英國人喜歡的飲料，和中國人治感冒的姜湯差不多。
英國的姜茶做法非常簡單，只要泡茶的時候放上一節(jié)鮮姜，然后加糖燜上十多分鐘，姜茶就做好了。
姜茶只對風寒感冒有效，對風熱感冒喝了反而會加重癥狀。
風寒感冒和風熱感冒區(qū)別最簡單的方法是：風寒感冒頭不痛，口不渴，嗓子不疼，無痰涕或痰涕都是清的；風熱感冒就是有頭痛，嗓痛，口渴，咳膿痰，流膿涕這樣。
風寒感冒從中醫(yī)來說是風寒外襲，而生姜是熱性的，主辛散，可以驅(qū)散外邪，所以有效。
但風熱感冒就是實邪內(nèi)阻了，喝姜茶反而加重癥狀。
科別：姜科姜屬植物
別名：鮮姜
英文名：Rhizoma
Zingiberis
學(xué)名：
利用部位：根莖 原產(chǎn)地：
特性：含揮發(fā)油0．25―3％，主要成分為姜醇(Zingiberot)、姜烯(Zingiberene)、水芹烯等。尚含辣味成分姜辣素(Gingerol)及氨基酸、樹脂、淀粉等。
用途：生姜：辛，溫。干姜：辛，熱。二者皆入肺、胃、脾經(jīng)。生姜：解表散寒，溫中止嘔。干姜：溫中祛寒，回陽通脈。炮姜：化瘀止血。經(jīng)試驗揮發(fā)油能促進血循環(huán)、并可發(fā)汗。姜辣能促進胃液分泌及腸管蠕動，幫助消化，大量用可引起口干，喉痛。
生姜被當作香辛蔬菜使用，泡茶用的是干燥后的根莖。姜可溫暖胃部，幫助食物的吸收，抑制惡心感，據(jù)說嚼姜片比任何藥物更能防止暈車。
姜茶有辛辣的刺激性香味，能促進肢體末端的血液循環(huán)，建議怕冷的人多喝。對害喜時的惡心感也很有效，但是一杯茶只能用1/2片。也可以把生姜節(jié)成細長片，拿兩三片含在嘴里咀嚼。 歐洲人似乎覺得姜有香甜的味道，常用來做餅干或面包。
功效：促進消化、強健循環(huán)系統(tǒng)，緩和惡心感、暈車、害喜、畏寒。
注意事項：懷孕時需絕對遵守用量（一杯茶用1/2片）。用手撕碎再泡，香味比較容易出來。
[復(fù)方]
在感冒時或睡前飲用
姜1/2片 玫瑰果1匙
一、材 料：
生 姜 十克
綠 茶（茶葉） 五至十克
冰 糖 三十克
水 三百毫升（約一杯半）。
二、做 法：
把姜洗凈之后切成五等分，與茶葉及水齊煮滾五至十分鐘，隔去渣滓及茶葉，加糖攪勻后飲用。
如果不想接收茶葉里的咖啡因，可以把姜連皮磨成姜末熬水加糖。若不用冰糖，亦可用原蔗糖。