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沱茶跟餅茶哪個(gè)好?

沱茶跟餅茶哪個(gè)好?

沱茶和餅茶由來已經(jīng)很久了,只不過沱茶誕生的時(shí)間較早一點(diǎn),上至宋朝年間團(tuán)茶,后至明清的沱茶,特別清朝年間的沱茶尤為重要,而餅茶則誕生于清末,在民國到上世紀(jì)六七十年代期間,餅茶達(dá)到了一個(gè)程度的高峰,特別印級(jí)茶和嘜號(hào)茶發(fā)揚(yáng)了餅茶的魅力,極大的推動(dòng)了普洱茶的發(fā)展和社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。

這一路走來,餅茶和沱茶并沒有說孰優(yōu)孰劣。它們各自有各自的優(yōu)點(diǎn),也各自有各自不足的地方,這眾多的總總才造就了多姿多彩的普洱茶歷程。

如果在原料,制作工藝,存放地都一樣的情況下,非得要挑出它們的不同之處來的話,可能就在陳化上面了。

餅茶相對(duì)于沱茶來講,它與空氣的接觸面要比沱茶大一些,并且厚度不是那么厚。而沱茶則不然,厚度居厚,被包裹的茶葉居多,那么在外界條件都一樣的情況下,餅茶的轉(zhuǎn)化是會(huì)比沱茶更快。

這也就造成了在多年以后拿出來泡了喝對(duì)比下來會(huì)發(fā)現(xiàn),同樣的用料,同樣的制作,同樣的存放,最后口感滋味卻大不一樣!

因此,餅茶和沱茶轉(zhuǎn)化最大的差異化在于給人們的口感是不同的,而不是茶葉外觀本身的變化。因?yàn)閮烧咴陂L達(dá)幾年或者幾十年間,都在變化,但這并不是它們的核心,最終呈現(xiàn)的口感滋味才是大道理。

茶葉,什么是生茶,什么是熟茶?

生茶是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放,未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理的茶。生茶茶性較烈,刺激。新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦味,澀味、湯色較淺或黃綠,生茶對(duì)胃刺激較大,生茶適合胃良好的人員飲用。

熟茶,以云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶稱為熟茶。熟茶色澤褐紅,滋味純和,具有獨(dú)特的陳香。由于普洱熟茶茶性溫和,保健功能較好,很受大眾喜愛。

擴(kuò)展資料:

喝茶注意事項(xiàng):

1、喝茶有量正常情況下,每人每天飲茶2~6克為宜。

2、不飲過濃的茶飲濃茶會(huì)使人體“興奮性”過度增高,對(duì)心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等造成不利影響。

3、臨睡前不飲茶很多人睡前飲茶后,入睡變得非常困難,甚至嚴(yán)重影響次日的精神狀態(tài),有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人,尤應(yīng)注意。

4、餐前不大量飲茶進(jìn)餐前或進(jìn)餐中少量飲茶并無大礙,但若大量飲茶或飲用過濃的茶,會(huì)影響很多常量元素(如鈣等)和微量元素(如鐵、鋅等)的吸收。

參考資料來源:百度百科-熟茶

參考資料來源:百度百科-生茶

生茶是曬青毛茶直接高溫蒸軟了壓制的,熟茶要先經(jīng)過了發(fā)酵再壓制!

1、從顏色上區(qū)分:生茶通常是黃綠色,老的生茶呈墨綠色;熟茶則是紅褐色,甚至是黑色,這主要是受渥堆發(fā)酵程度的影響,并且新生產(chǎn)的熟茶還會(huì)有點(diǎn)灰蒙蒙的感覺。自然發(fā)酵的生茶則隨著發(fā)酵進(jìn)行,最后變?yōu)榘謇跎蚣t褐色,并有油亮的感覺。

2、從茶湯顏色區(qū)分:生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色;熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色,甚至到近似黑色。生茶的陳茶隨著發(fā)酵程度的加深,茶湯的黃色變淡,紅色加深,最后變得紅濃明亮,茶湯表面還會(huì)有油氣。

3、從氣味上區(qū)分:生茶聞起來是茶葉本身的清香味,熟茶則是一種特殊的陳香味,若是濕倉陳茶或渥堆發(fā)酵沒掌握好的還會(huì)有點(diǎn)霉味。

4、從口感區(qū)分:生茶的味道和綠茶很相似,有苦澀味;熟茶的滋味是甘滑柔順,綿甜爽口,有明顯回甘。

5、從營養(yǎng)、功效區(qū)分:生茶富含茶多酚,抗輻射,防癌,性屬清涼,有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效;熟茶經(jīng)發(fā)酵后,在酶的作用下,有降脂、減肥、降血壓、抗動(dòng)脈硬化、防癌、養(yǎng)胃護(hù)胃、消炎、殺菌、抗衰老等。

參考資料來源:百度百科―熟茶

參考資料來源:百度百科―生茶

生茶是以大葉種茶樹鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成。外形色澤墨綠、香氣清純持久。

制程:鮮葉采摘后,經(jīng)殺青、揉捻、毛茶燥,即為生散茶。再經(jīng)緊壓成型,成為緊壓生茶品。

茶菁顏色與香氣:茶菁由青綠至墨綠色為主,有些部分轉(zhuǎn)黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯,若經(jīng)高溫則有烘干香甜味。

口感:口感強(qiáng)烈,刺激性較高。若經(jīng)高溫,清香水甜而薄,微澀。如臺(tái)灣綠茶。

湯色:以黃綠、青綠色、琥珀色為主。

葉底:新制茶品以綠色、黃綠色為主?;钚愿?,較揉韌有彈性。

熟茶是以大葉種曬青茶經(jīng)后發(fā)酵加工形成。外形色澤紅褐,香氣獨(dú)特陳香。

制程:鮮葉采摘后,經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥,即為生散茶。生散茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵、 灑水渥堆工序,即為熟散茶(普洱散茶)。再經(jīng)緊壓成型,成為緊壓熟茶品。

茶菁顏色與香氣:茶菁黑或紅褐色,有些芽茶則暗金黃色。有濃濃的渥堆味,發(fā)酵較輕者有類似龍眼味,發(fā)酵較重者有悶濕草席味。

口感:濃稠水甜,幾乎不苦澀,泡水長。

湯色:發(fā)酵度較輕者多為深紅色,發(fā)酵重者以黑色為主。

葉底:灑水渥堆,而發(fā)酵度較輕者葉底紅棕色,但不柔韌。重發(fā)酵者葉底深褐色或黑色居多,較硬而易碎。

茶葉的用途(一):

茶葉之所以受到人們的歡迎,除了它是受人們歡迎的一種好飲料外,還因?yàn)樗鼘?duì)人體能起一定的保健和治療作用。正如宋代詩人蘇軾所言:“何須魏帝一丸藥,且盡盧仝七碗茶?!北R今是酷愛喝茶的文人,蘇軾認(rèn)為經(jīng)常飲茶勝過服藥。事實(shí)也是如此。翻開茶時(shí)史料,有關(guān)飲茶與健康的記載很多很多,這些記載把茶葉的效用描繪得十分神妙,就是一些古代名醫(yī)在著述中對(duì)此也有不少闡述?,F(xiàn)代生物化學(xué)和醫(yī)學(xué)研究證明,在茶葉的化學(xué)成分中,有機(jī)化合物約有450種以上,無機(jī)礦物營養(yǎng)元素不少于15種,由此可見,茶葉對(duì)人體既有營養(yǎng)價(jià)值,又有藥理作用,與人們的身體健康息息相關(guān)。當(dāng)然,茶葉雖對(duì)人體具有保健和藥理功能,但由于其含量有限,不可能完全起到治療健身的作用,這也是應(yīng)該看到的。

(一)綠茶藥用價(jià)值:

茶有刺激中樞神經(jīng),振精神的作用,每當(dāng)人們工作困倦,沉沉欲睡,精神萎靡,思維閉塞的時(shí)候,飲茶一杯可使人精神煥發(fā),頭腦清新,茅塞頓開,思路寬廣.故三國時(shí)代的華陀的<食論>中有苦荼久食,益思意.<神農(nóng)本草>有茶味苦,飲之使人益思,少臥.的論述,茶葉還有消食去膩,利尿止渴,消毒解酒,輕身明目等作用。<本草備藥>談到有解酒食,油膩,燒灼之毒……多飲消脂,最能去油.宋代文毫蘇東坡酷愛飲茶,他深有體會(huì)地說:人固不可一日無茶.

每食后以茶漱口,煩膩頓去,脾胃自清.肉挾齒間者,得茶消縮脫去.干渴之人,若啜茶數(shù)口,便覺舌本留甘,瀝瀝生津.干渴立止.雖玉液甘露,也難與它比美.至于解酒,治痢和外瘡消毒等作用.在<直指文論><本草通元>多有記載.

每當(dāng)人們飽食油膩的食物之后,胸懷煩悶,郁結(jié)不開時(shí),勸您濃茶一杯定會(huì)油膩蕩滌無余胸腹豁然清新.除此之外,茶還有冶風(fēng)疾,感冒,咳嗽,利尿,明目,降火,堅(jiān)齒等諸多方面好處.

茶的提神療煩,解熱止渴,消食除膩,殺菌消炎,防齲固齒,減肥健美,和胃利尿,明目清心,解煙醒酒,降壓除脂,減輕癌變,增加血管壁彈性,防原子輻射傷害等各樣功效.在當(dāng)今飲料之中無有能和它相比的.譽(yù)為原子時(shí)代的飲料,二十一世紀(jì)和平飲料是當(dāng)之無愧的.因此國人必須為我國久經(jīng)考驗(yàn)的國飲----茶葉的發(fā)展而努力.使之發(fā)揚(yáng)光大.永保昌榮.

茶的藥用實(shí)例:

糖茶:綠茶、白糖適量,開水沖泡,片刻飲之。有和胃補(bǔ)中益氣之功,還可治婦女月經(jīng)不調(diào)……

菊花茶:綠茶、白菊花(干)適量,開水沖泡,待涼飲之。有清肝明目之功。主治肝經(jīng)風(fēng)熱頭痛、目赤腫痛和高血壓等癥。

山植茶:山植適量,搗碎,加水煎煮至一一杯,再加入茶葉適量,長期飲用,有降脂、減肥的功效,對(duì)高血壓、冠心病及肥胖癥也有一定療效。

松蘿茶:是我國著名的藥用茶?!罕窘?jīng)逢源』記述:徽州松蘿,專于化食。有消積滯,法油膩、清火、下氣、降痰之功效,久飲還可治頑瘡及壞血癥。

醋茶:將茶泡好后,去掉茶葉,按茶水和醋5:2的比例配制。每日飲用2~3次,可治暑天腹瀉、痢疾,井有解酒和療酒醉的作用。

鹽茶:茶葉里放點(diǎn)食鹽,用開水沖泡后飲之。有明目消炎、降火化痰之功效。同時(shí)可治牙痛、感冒咳嗽、目赤腫痛等癥。夏天常飲,還可防中暑。

姜茶:茶葉少許,生姜幾片去皮水煎,飯后飲服??砂l(fā)汗解表,溫肺止咳,對(duì)流感、傷寒、咳嗽等療效顯柿茶:柿餅適量煮爛,加入冰糖,茶葉適量,再煮沸,配成茶水飲之,有理氣化痰、益腸健胃的功效,它最適于肺結(jié)核患者飲用。

奶茶:先用牛奶和白糖煮沸,然后按1份牛奶、2份茶汁配好,再用開水沖服。有減肥健脾、提神明目之功效。

蜂蜜茶:茶葉適量放人小布袋內(nèi)。放人茶杯沖人開水,再加入適量蜂蜜。飲此茶有止渴養(yǎng)血、潤肺益腎之功能,并能治便秘、脾胃不和、咽炎等癥。

蓮茶:湘蓮30克,先用溫水浸泡5小時(shí)后瀝于,加紅糖30克,水適量,同煮至爛,飲用時(shí)加入茶汁。有健脾益腎之功。腎炎、水腫患者宜天天服用。

棗茶:茶葉5克,開水沖泡3分鐘后,加A l0粒紅棗搗爛的棗泥。有健脾補(bǔ)虛作用,尤其適用于小兒夜尿,不思飲食。

銀茶:茶葉2克,金銀花1克,開水沖泡后飲服,可清熱解毒,防暑止渴,對(duì)暑天發(fā)熱、癤痛、腸炎有效。

(二)提神益思,提高工效

在生活中,你也許有這樣的體會(huì):在北風(fēng)呼嘯、滴水成冰的嚴(yán)冬深夜,當(dāng)你伏案疾書,頭昏目眩、四肢疲倦之時(shí),泡飲一杯濃茶,你定會(huì)頓覺柳清氣爽、倦怠漸消。在烈日似火、炎風(fēng)如焚的三伏盛暑,當(dāng)你長途奔波、汗流浹背、疲乏不堪時(shí),喝上一壺香茶,會(huì)感到暑氣全消,身心俱爽。這就是茶葉提神益思、消除疲勞的功效。所以,一些作家、詩人、科學(xué)家在寫作時(shí),一般都需要能助文思的濃茶。夜間行車、駕機(jī)的駕駛員,臨行前也往往要先喝一杯濃茶,以促使精力集中,保證行車安全。

長期在野外工作的人,經(jīng)常喝些濃茶,對(duì)預(yù)防病菌感染,保護(hù)身體健康,也有一定的作用。

茶葉能提神益思,消除疲勞。這是因?yàn)?,茶葉中的咖啡堿含量較高,約占成茶于物質(zhì)總量的40%左右??Х葔A被人體吸收后,既能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng),清醒頭腦,幫助思維,又能加快血液循環(huán),活躍筋肉,解除疲勞。在臨床上,用它治療傷風(fēng)頭痛,療效顯著,且沒有副作用。同時(shí),咖啡堿還有擴(kuò)張血管、松弛冠狀動(dòng)脈的作用,在治療心絞痛和心肌梗塞等癥時(shí),又可作為一種輔助劑。

茶葉中的咖啡堿還不同于普通純咖啡堿。純咖啡堿對(duì)胃有刺激性,而茶葉中的咖啡堿被茶湯里的其他物質(zhì)所中和,形成一種綜合物。試驗(yàn)證明,飲茶不會(huì)引起胃酸和腸胃液的增加,能起到“和胃”作用。

(三)止渴生津,消食除膩

在盛夏酷暑,口渴難忍之時(shí),如能飲上清茶一杯,你定會(huì)感到滿口生津,遍體涼爽。這是因?yàn)椴铚械幕瘜W(xué)成分(如多酚類、糖類、果膠、氨基酸)與口中涎液發(fā)生了化學(xué)反應(yīng),使口腔得以滋潤,產(chǎn)主清涼的感覺。此外,咖啡堿從內(nèi)部控制體溫中樞,調(diào)節(jié)體溫,并刺激腎臟,促進(jìn)排泄,從而使體內(nèi)大量熱量和污物得以排除,新陳代謝,以取得新的生理平衡。

茶葉含有碘和氟化物,碘有防治甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)的作用,氟化物是人體骨骼,牙齒、毛發(fā)、指甲的構(gòu)成成分。而在我們的飲食中,含氟量也很低。這樣,適當(dāng)多飲些茶,就會(huì)補(bǔ)充身體營養(yǎng)的不足,尤其能提高牙齒的抗酸能力。

茶葉還是一種口腔衛(wèi)生劑。每天起床后,往往感到口干舌苦,這時(shí)如能喝一杯清茶,即可除去口中粘液,消除口臭,增進(jìn)食欲。我國有一句諺語:“清晨一杯茶,餓死賣藥人。”說明喝早茶有益身心健康。現(xiàn)今,我國江南一些地方仍有喝早茶的習(xí)慣,這是有道理的。

在生活中,人們?cè)谪S餐盛宴之后,往往需要飲幾杯濃茶,這能防止油膩積滯,這是因?yàn)椋Х葔A能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),促進(jìn)胃液的分泌和食物的消化,促進(jìn)脂肪消化。

此外,茶葉中的芳香物質(zhì)也有浴解脂肪、幫助消化和消除口中腥膻的作用,而且芳香物質(zhì)還能給人以興奮和愉快的感覺,提高胃液分泌量,促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂肪的消耗。

(四)殺菌消炎,利尿解毒

茶葉中的多酚類物質(zhì),能使蛋白質(zhì)凝固沉淀。茶多酚與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合,能凝固蛋白質(zhì),將細(xì)菌殺死。如危害嚴(yán)重的霍亂菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等,放在濃茶中浸泡幾分鐘,多數(shù)就會(huì)失去活力。因此,我國民間常用濃茶治療細(xì)菌性痢疾,或用來敷涂傷口,消炎解毒,促使傷口愈合?,F(xiàn)在有以茶為原料制成的治療痢疾、感冒的成藥,療效也比較好。

俗話說,飲酒往往是“禮始、亂終”,面飲茶則能“禮始、禮終”。茶還有醒酒戒煙的作用。當(dāng)濫飲烈性酒以后,由于酒精毒害了神經(jīng)系統(tǒng),使人感到渾身酥軟無力,甚至惡心嘔吐,神志不清。這時(shí),如果喝幾杯濃茶,借茶中的多酚類和咖啡堿中和酒精,使酒精有毒物質(zhì)通過小便及時(shí)徘出體外,解除毒害,得以醒酒。

煙草中的尼古丁是一種具有毒性的生物堿,人們連續(xù)吸煙,尼古丁隨著煙霧進(jìn)入人體,當(dāng)含量達(dá)到一定程度時(shí),便產(chǎn)生中毒現(xiàn)象:頭暈?zāi)X脹,全身不適。這時(shí),如飲用濃茶,就可依靠茶咖啡堿的抗制作用而得到解除。在生活中,有的人往往一邊吸煙一邊喝茶,這樣就不易產(chǎn)生中毒現(xiàn)象。近年來,有人做過試驗(yàn),茶葉還有戒煙作用。目前市場(chǎng)上供應(yīng)的戒煙茶,戒煙糖,就是以茶葉為主要原料,經(jīng)過特殊工藝制成的。

(五)補(bǔ)充營養(yǎng),增強(qiáng)體質(zhì)

據(jù)現(xiàn)代化學(xué)分析確認(rèn),茶葉中含有多種維生素,主要有維生素a、維生素b1、維生素b2、煙堿酸、泛酸、維生素C等。

這些微量的維生素都是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。如維生素C,既是人體不能自然合成的物質(zhì),又是生成結(jié)蒂組織的必要成分,它能維持牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常生理機(jī)能,促進(jìn)外傷愈合。人體中如缺少維生素C,就會(huì)患?jí)难。蛘啐X齦出血,毛細(xì)血管脆弱,皮下出血等。據(jù)有關(guān)史料記載,飲用茶葉足以預(yù)防在戰(zhàn)爭中、航行中因缺少或斷絕維生素C食物的供應(yīng)而導(dǎo)致的疾病。茶葉中以綠茶含維生素為多,每100克新綠茶中約含維生素180毫克,可與檸檬、菠菜媲美。

維生素d與維生素C有重要的協(xié)同作用,能幫助機(jī)體對(duì)維生素C的吸收,有減少腦溢血發(fā)主的作用。茶多酚中的茶素也具有維生素d的作用,能增強(qiáng)血管彈性和血管壁的滲透能力,預(yù)防動(dòng)脈硬化和中風(fēng)。泛酸有潤膚的作用。紅茶中的維生素K(葉綠醌)含量較多,可與魚肉和菠菜相比,如每天飲五杯紅茶,即可百分之百地滿足人體對(duì)維生素K的需要。因此,經(jīng)常飲茶可在一定程度上提供人體對(duì)多種維生素的需要,有利于健身防病。

此外,茶葉含有多種礦物質(zhì),特別是其他食物中少有的微量元素,如銅、氟、鎂、鉬、鋁等,這時(shí)人體有一定的營養(yǎng)價(jià)值和藥理作用。銅、鐵含量雖然不多,但由于這兩種成分具有生血功能,所以在防治貧血方面有一定效果。

(六)減肥健美,強(qiáng)心防病

隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,人們對(duì)飲茶的認(rèn)識(shí)日益深入,除了前面說的以外,又發(fā)現(xiàn)了許多微妙的功能。

如云南普洱茶,歷來以藥效顯著而聞名于世。古人也有根高的評(píng)價(jià)。據(jù)報(bào)道,法國醫(yī)學(xué)界研究證明,普洱茶中的沱茶,有減肥健美和抗類脂化合物、防治心血管病的作用。臨床試驗(yàn)也證明,常飲沱茶,對(duì)年齡在40~50歲的人,有明顯減輕體重的效果,對(duì)其他年齡的人也有不同的作用;70%以上的病例顯著降低了人體中三酸甘油脂的含量。有一些在一個(gè)月中每天喝三杯沱茶的人,他們的血脂含量下降了30%;一半左右的病例,體內(nèi)膽固醇含量有所下降。因此,沱茶對(duì)于解除過度肥胖者的后顧之憂,以及對(duì)高血壓和心血管病患者都有一定作用。目前,許多學(xué)者正在進(jìn)行更廣泛的研究。

據(jù)研究,烏龍茶對(duì)減肥健美也有一定作用。烏龍茶在日本享有盛譽(yù)。前些年,日本曾出現(xiàn)烏龍茶熱,尤其在年輕女子和中年發(fā)胖的婦女中,將烏龍茶視為“苗條茶”、“美貌和健康的妙藥”。事實(shí)上,烏龍茶確有根強(qiáng)的分解脂肪的作用,常飲用能助消化、利尿,對(duì)治療便秘也有一定效果。

茶葉還有一種特殊的用途,它能防止某些放射性物質(zhì)對(duì)人體的危害。據(jù)第二次世界大戰(zhàn)后的調(diào)查,在日本廣島原子彈爆炸中,凡有長期飲茶習(xí)慣的人,放射性傷害較輕,存活率較高。

現(xiàn)在,我國有的單位已將茶葉制成一種防輻射藥物,對(duì)治療放射性損傷,保護(hù)血象,提高白血球數(shù)量,都有一定效果。在從事放射性物質(zhì)研究部門,茶葉還被列為勞保用品,人人必飲。

近年來,有的地方正在進(jìn)行以茶葉預(yù)防、治療癌癥的研究。某些研究已表明,茶葉中的某種物質(zhì)通過血液循環(huán),可以抑制人體的癌細(xì)胞,并起預(yù)防作閑。這是需要進(jìn)一步進(jìn)行研究的。

茶葉雖然有上述所說的種種功效,但如飲用不當(dāng),或過多地飲用濃茶,也會(huì)影響身體,這一點(diǎn)必須十分注意,否則,就會(huì)適得其反。

(七)飲茶“四忌”,有利健康

飲茶是很講究的。這是因?yàn)?,飲茶既有益,也有害,利害得失,全在是否合理。即飲茶必須得法。在我國人民幾千年的漫長飲茶史上、總結(jié)出一整套科學(xué)飲茶方法。所謂合理飲茶,就是最有效地發(fā)揮飲茶對(duì)人體的有益作用,避其不利的一面。飲茶因腦力勞動(dòng)與體力勞動(dòng)、體質(zhì)強(qiáng)弱、工作條件和茶類等不同而異。飲茶不僅適味適量,符合身體的需要,還要研究沖泡方法。

現(xiàn)泡現(xiàn)飲。自古以來,人們都習(xí)慣了用茶壺茶杯,先在茶壺沖泡,然后注入茶杯而飲,古人謂之點(diǎn)茶。當(dāng)今飲茶,無論自飲或?yàn)榭腿藳_泡,不少人習(xí)慣直接沖泡在杯內(nèi),隨杯而飲,這是很不合理的。一則較熟悉的客人坐談一會(huì)兒還可以,能多飲幾口:不熟悉的,飲一口或不飲,會(huì)造成茶葉的浪費(fèi)。二則浸泡過時(shí),化學(xué)成分起了變化,微量元素也浸泡出來,不僅色香味變質(zhì),而且不利于健康的物質(zhì)(如鋅、銅、鉻、福等)累積超過衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),對(duì)人們的身體是有害的?,F(xiàn)在,社會(huì)上有喝隔夜茶會(huì)致癌的說法,這是沒有根據(jù)的,雖然有人能說出一二,但也難以定論。盡管如此,還是不喝隔夜茶為好。這是因?yàn)?,在溫度適宜時(shí),特別是在夏天,由于維生素的作用,茶湯已經(jīng)變色,甚至發(fā)餿,變成深褐色,像這樣的茶,從健康角度看,也是不夠衛(wèi)生的。

飲茶要適量。飲茶有益健康,這是無可非議的。但凡事總有個(gè)度,沒有度的限定,事情往往會(huì)走向反面。飲茶也是如此。

飲茶有益于健康,不是說飲茶越多越好。我國中醫(yī)學(xué)研究證明,依各人體質(zhì)不同,脾胃虛弱,飲茶不利,脾胃強(qiáng)壯,飲茶有利。

這是因?yàn)?,飲茶有刺激中樞神?jīng)的作用。茶中含有咖啡堿,如在人體中積累過多,超過衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),就會(huì)中毒,損害神經(jīng)系統(tǒng)。

飲茶易失眠的道理即在于此。嚴(yán)重者,還會(huì)造成腦力衰退,降低思維能力。一般看來,每人每天用茶5~10克、分三次泡飲為好,夏季可適量增加。同時(shí),切不可用茶水服藥,服藥前后。

盡量少喝茶。

飲茶要適時(shí)。茶的功能之一是助消化。這樣在空腹、飯前飲茶是不利的,會(huì)沖淡胃酸,妨礙消化。最好是在飯后20分鐘后飲茶。因?yàn)椋埡?O分鐘后,胃酸消化食物不完善時(shí),飲茶不僅助消化而且刺激胃酸繼續(xù)分泌、消化。這樣飲茶才能起到助消化的作用。茶還有解除疲勞的作用,尤其是在疲勞時(shí),能恢復(fù)人的思維能力,促進(jìn)血液循環(huán)。這樣,人們?cè)谒咔熬筒灰撕炔枇?,尤其不能喝濃茶,否則會(huì)造成失眠。因?yàn)樵陲嫕獠杷奈鍌€(gè)小時(shí)之內(nèi),茶仍會(huì)對(duì)人體發(fā)生作用。

(七)其他用途

茶的用途,主要的是作為飲料,而且是色、香、味兼具的絕佳飲料,可是除了欠用之外,還有許多特別的用途,也可以說是日常生活中的實(shí)用價(jià)值。

茶在人們生活中,已有數(shù)千年的歷史,日積月累,自然會(huì)發(fā)現(xiàn)許多特別用途,將這些用途綜合起來,約有二十多種,介紹如下:

1、煮茶葉蛋是一道美味可口的食品,有的利用泡過的茶葉來煮,有的用茶葉未。但最好的是用紅茶。因?yàn)槠胀ǖ募t茶價(jià)格便宜,煮出來的茶葉蛋,色澤紅潤,味道香美。煮茶葉蛋的要領(lǐng)是先將蛋煮熟,將蛋殼輕輕敲碎,然后在將茶葉放入水中,再繼續(xù)煮,以使茶葉更好的入味。

2、將用過的茶葉,不要廢棄,攤在木板上曬千,日積月累積存下來,可以用作枕頭的蕊。據(jù)說,茶葉枕可以清神醒腦,增進(jìn)思維能力,按茶屬?zèng)?,清神醒腦之說不是毫無道理的。

3、將用過的茶葉曬干,在夏季的黃昏,點(diǎn)燃起來,可以驅(qū)除蚊蟲,而且絕對(duì)對(duì)人體無害,和蚊香有相同的效果。

4、茶有豐富的色素,尤其紅茶的紅褐色色素,用途更加廣泛,調(diào)酒可以用他,制造食品也可以用他,如果廚房準(zhǔn)備一點(diǎn)紅茶濃汁,用作菜肴的調(diào),比一般化學(xué)色素好得多,家中常有茶葉的主婦們,不妨一試。

5、沖泡過的茶葉仍有無機(jī)鹽、碳水化臺(tái)物等養(yǎng)分,堆掩在花圃里或花盆里,能幫助花草的發(fā)育與繁殖,一般喜愛盆栽的朋友,都知道這項(xiàng)用途,這比當(dāng)垃圾處理方便多了。

6、食品工業(yè)的進(jìn)步,使茶有了特別用途,紅茶牛奶糖問世之后,已經(jīng)是一種味道別致芬芳香郁的可口糖果,不過這是一種專業(yè)用途,不是一般家庭可以做到的,但也可以說明茶的用途廣泛了。

7、茶葉里含有多量的單寧褥酸,單寧酸具有強(qiáng)烈的殺菌作用,尤其對(duì)殺腳氣的絲狀菌特別有效,所以患腳氣的人,每晚將茶葉煮成濃汁來洗腳,日久便會(huì)不藥而愈。不過煮茶洗腳,要持之以恒,短時(shí)間之內(nèi)不會(huì)有顯著效果。而且最好用綠茶,經(jīng)過發(fā)酵的紅茶,單寧酸的含量就少得多了。

8、患有口臭病的人,對(duì)人談話呵氣,便會(huì)惹人厭惡,茶有強(qiáng)烈的收斂,時(shí)常將茶葉含在口里,便可消除口臭,常用濃茶漱口,也有同樣的效果,如果不擅飲茶,可將茶葉泡過之后,再含在嘴里,可減少苦澀的滋味,卻有同樣的效果。

9、茶水可以去垢滌膩,所以洗過頭發(fā)之后,再用茶水洗滌,可以使頭發(fā)烏黑柔軟,富有光澤,一般女士用過幾次以后,便會(huì)覺得比什么洗發(fā)精之類的東西要好得多,因?yàn)椴杷缓瘜W(xué)劑,不會(huì)傷到頭發(fā)和皮膚。

10、絲質(zhì)品的衣服,最怕化學(xué)清潔劑,如果將泡過的茶葉,用來煮水洗滌絲質(zhì)的衣服,便能保持原來的色澤,而光亮如新,洗尼龍纖維的衣服,可能有同樣的效果。

11、喉頭發(fā)炎、聲音嘶啞,可能是感冒象微,但在就醫(yī)之前,用冰糖泡濃喝上幾大杯,立刻覺得口腔清爽,痛苦減少,也許無須再看醫(yī)生。以前,在農(nóng)村里將它當(dāng)作偏方治病,今天醫(yī)學(xué)發(fā)達(dá),藥物也多,如果確實(shí)無效,當(dāng)然也要看醫(yī)生。

12、我國后漢名醫(yī)張仲景曾說“茶治便膿有效”。所謂“便膿”,就是一般所說的痢疾,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)家也曾試驗(yàn)過,綠茶所含的單寧酸是能殺死病菌的,喝濃茶連續(xù)三天,痢疾即能減輕,五天即可痊愈。茶的醫(yī)療效用,不僅只此一點(diǎn),但是如同上面曾提及的話,如果無效便要看醫(yī)生。

13、吃過大蔥大蒜,立刻出門參加交際,那股蒜味便會(huì)使人煩惱,不妨含一撮茶葉在口中,過三五分鐘,在把茶葉吐出來,蒜味便會(huì)消失得無影無蹤。

14、茶有消炎殺菌止痛的效果,如果小孩子不慎跌倒,擦破了皮膚,或有紅腫的現(xiàn)象,立刻用冷茶水洗干凈后,再嚼些茶葉敷在傷處,便可減低疼痛,也不會(huì)感染細(xì)菌,情況嚴(yán)重時(shí)再去就醫(yī),茶葉可起到救急的作用。

15、如果是經(jīng)常寫作的朋友,或是讀書的學(xué)生,當(dāng)你眼睛疲乏發(fā)澀甚至放睜不開的時(shí)候,用半杯淡茶水放入洗眼器中洗眼睛,便可以消除疲勞,使模糊的眼光變得發(fā)亮,無須使用眼藥水,便可獲得相同的效果。尤其對(duì)喝茶的朋友來,真是既省事又方便的方法。

16、用茶葉汁來洗滌瘡口、潰爛、血膿,是古老的農(nóng)村沿傳已久的偏方,它可以代替酒精消毒殺菌,兼具硼酸水的柔和性,而且也可以解毒,誤服農(nóng)藥,灌上大量的濃茶,相當(dāng)于洗胃的效果,卻不會(huì)有藥物洗胃的痛苦。

17、用喝剩下的茶水,抹擦鏡子或玻璃器皿,能使所擦的器具光澤明亮,但須注意一定要把水擦干,否則茶水生在器具上,更加麻煩,茶留下來的污漬,便不容易擦掉。

18、如果有人喝酒喝得太多,灌上幾杯濃茶,便會(huì)很快清醒過來,茶堿可以溶解酒精,所含的少量咖啡因,是神經(jīng)中樞興奮劑,用茶解酒,絕對(duì)不會(huì)傷害脾胃,而且不會(huì)使醉者大量嘔吐,發(fā)生反胃的痛苦。

19、患腳氣的人,所穿的鞋子常有臭味,用衛(wèi)生紙將茶葉包薄薄一層,當(dāng)作鞋墊鋪在鞋里,不但可以消除臭味,而且還有預(yù)防作用。

20、新買木質(zhì)家具,如桌椅櫥柜之類,有刺鼻的油漆味,用茶水徹底清洗一遍,那些油漆味自然淡去,多洗幾次便會(huì)消失,比非肥皂之類的清潔劑要好得多了。

21、用喝剩下來的茶水,擦拭草席,榻榻米,可以消除汗味,清除灰塵,使他光滑如鏡,尤其是褥暑的夏季,過一個(gè)時(shí)期,用茶水洗一次,必會(huì)使人神清意爽,躺在上面,必能悠然入夢(mèng)。

22、茶的最特別一種用途,便是作為訂婚的聘禮之一,在以前的風(fēng)俗里,男方下聘必須要有茶,受聘的女方叫“受茶”。原因“茶樹必下于,移植則不生”。包括有從一而終和必生貴子的雙重意義。

23、用茶葉煮水洗澡,不但可以清除體臭,滌去污垢,而且還有保養(yǎng)皮膚的功。常用茶水洗澡可以減少皮膚病的發(fā)生,使皮膚光澤滑潤、柔軟如脂、且無任何刺激。在古老的農(nóng)村社會(huì),嬰幾誕生之后,多用茶葉水洗澡,便是由放上述功用,現(xiàn)代也值得提倡,因?yàn)檫@是一種有百利而無一害得洗澡方法。

參考資料:

生茶熟茶的區(qū)別

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