2003年紫大益熟茶開湯評?
第一杯:聞干茶沒有煙味,酸酸的果香,茶油很多。一入口湯味比較渾濁,油味混著青味。很多人說茶油多的茶比較香是好事,我個人在喝了多次有茶油的茶后發(fā)現(xiàn),這不是絕對的。茶油太多的話絕對是影響茶的口味的。特別是前1,2泡會有股油味。
第二杯:果香有點點蜜餞的香味,苦味明顯。澀感略微有點,水路比較粗礦,茶味很淡。
第三杯:青甜香混果酸,偏苦。湯色比較渾,在轉(zhuǎn)化。
第四杯:苦澀味越泡越明顯了,這茶的用料感覺秋茶比例很高,內(nèi)含物不是很豐富,喝完舌面干干的。
后面幾泡到尾水:尾水不是很甜,特色不明顯,感覺除了頭兩泡還好,后面越喝越不喜歡,特別是苦澀明顯。
中茶、大益、下關(guān)生熟茶各有哪些特點?
?問:普洱茶一線品牌(中茶、大益、下關(guān))生熟茶有哪些特點?
大益生熟茶特點
答案:
生茶可簡單歸納為香氣純正、湯色橙黃、滋味濃厚、回甘生津快、經(jīng)久耐泡等。
熟茶可簡單歸納為陳香顯著、湯色紅濃、滋味醇厚,口感爽滑、回甘綿長、經(jīng)久耐泡等。
二者最明顯的莫過于被人們津津樂道的“勐海味”。
不好的方面是用料不是很好,等級較低,最大的優(yōu)勢在于制作技術(shù)上仍然是傳統(tǒng)大品牌中最牛的。
中茶生熟茶特點
答案:
早期的中茶茶品以大葉種喬木茶樹茶青為原料,來源勐海。
生茶大多條索細(xì)長,色澤較暗,茶餅陳香明顯帶弱樟香,所泡茶湯呈栗紅色,微澀,陳韻潤喉,回甘較快,水性細(xì)滑,茶氣強烈,葉底栗紅。
熟茶用來料等級適中,條索暗紅較為干燥,尤其是二十年以上的陳化的熟茶外觀條索于生茶又很大相似度,從茶餅外觀看很難辨別,茶餅陳香和木香味明顯,茶湯有寶石紅,板栗色等不同顏色。
現(xiàn)在的中茶生茶原料來自各個山頭,條索相較于以往較為肥碩,茶餅松緊適中,內(nèi)斂。湯色青黃、明黃、黃亮。香氣多樣,有蘭香、樟香、蜜香等,葉底黃綠完整細(xì)碎不一。
熟茶相對以前發(fā)酵較為完整,有其是沖泡后出來的較早前有了很大變化,大多呈褐紅色,口感順滑有一定喉韻。
但其不好的方面是,用料不太好,導(dǎo)致后期陳化預(yù)期不理想。
下關(guān)(沱)茶特點
答案:
下關(guān)沱茶以其特有的形狀、韻味、品質(zhì)和神奇的功效而獨樹一幟,令人矚目。所選毛茶原料,大部分來自臨滄、思茅、保山、西雙版納、紅河等地州的三十二個縣的一百多個采集點。新采摘的優(yōu)質(zhì)明前春茶,再經(jīng)過一定的配料比例組成,輔以蒼山泉水和“下關(guān)風(fēng)”,然后用獨特的工藝制作而成。
其內(nèi)含成分中的水浸出物、茶多酚、咖啡堿和氨基酸均優(yōu)于其它茶葉的理化指標(biāo)。茶湯湯色橙黃明亮,香濃味醇,味爽回甘,韻味獨特,經(jīng)久耐泡。
下關(guān)(沱)茶在過去多年中,茶品的最大特點便是“煙香味”,此味成為了辨識下關(guān)茶與其它品牌最大的區(qū)別驗證點,同時也是大眾消費的口糧茶中最明顯的口感特征。
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