用鐵觀音茶葉制作的紅茶叫做觀音紅 觀音紅是全發(fā)酵的茶葉,在發(fā)酵的過程中,鐵觀音茶葉的茶鞣質(zhì)經(jīng)氧化而生成鞣質(zhì)紅,不僅使茶葉色澤烏黑,水色葉底紅亮,并且使茶葉的香氣和滋味也發(fā)生了微妙變化,具有獨特的香氣和醇厚滋味。
因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào),但又有鐵觀音典雅的韻味,故名觀音紅。觀音紅口感鮮爽、濃醇,甘甜,香氣甜潤中蘊藏著獨特的觀音韻味。故憑其獨特的原料及作法,觀音紅品質(zhì)可與時下流行的金駿眉/銀駿眉相媲美,堪稱紅茶上品。鐵觀音紅茶,取上等有機鐵觀音茶葉原料,獨家采用傳統(tǒng)鐵觀音工藝結(jié)合林家祖?zhèn)骷t茶的制作,經(jīng)萎凋、完整發(fā)酵、揉捻、特殊烘焙精制而成。此茶湯色紅艷,滋味鮮醇、回甘,香氣甜香,濃郁高長,沖泡多次后尚不失原茶真味。鐵觀音紅茶性甘溫,可以和胃、健脾,潤肺養(yǎng)生御寒生熱。
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