一、如何做好五香茶葉蛋
用料 ?
雞蛋 ? ?10個(gè) ? ?
八角 ? ?2個(gè) ? ?
香葉 ? ?2克 ? ?
桂皮 ? ?1克 ? ?
小茴香 ? ?2克 ? ?
糖 ? ?30克 ? ?
鹽 ? ?20克 ? ?
老抽 ? ?15克 ? ?
生抽 ? ?25克 ? ?
水 ? ?600克 ? ?
紅茶茶葉 ? ?5克 ? ?
五香茶葉蛋的做法 ?
首先是清洗蛋，將蛋清洗好，放在冷水鍋里，大火煮開，關(guān)火，在燜5分鐘就可以了。
將所有的調(diào)料在碗里稱好，到入水。
香料呢也稱好，在水里稍微泡它一下，現(xiàn)在香料也不是很干凈的。
另外將茶葉稱好，這里要強(qiáng)調(diào)的是，必須用紅茶茶葉哦，普洱類的也可以，別用西湖龍井什么的，那味道肯定很怪。
將調(diào)料和香料倒入鍋里，茶葉也倒入，先大火煮 ，用小火燒個(gè)3分鐘，讓香料和茶葉的味道先進(jìn)入水里。
將煮熟并表面敲到裂紋的雞蛋放入，雞蛋表面要敲的均勻點(diǎn)，不然不容易入味，繼續(xù)大火燒開，小火燜燒5分鐘。
這樣五香茶葉蛋就好了，五香茶葉蛋不是說用五香粉做的，而是五種有香味的香料茶葉做出來的雞蛋。在燜12到20個(gè)小時(shí)在吃效果最好。
雞蛋要改刀入味
教你自制五香茶葉蛋做法
五香茶葉蛋，這樣做，老香了
二、茶葉蛋是用什么料煮的…要怎么煮，煮多長時(shí)間…
不提正宗的！估計(jì)也做不來。普通的先清蒸！不用蒸老了！至少蛋黃不用熟！好了撈起把蛋殼磕裂！放入事先準(zhǔn)備好的調(diào)料漿中（茶葉是主要的、八角也要；其它香料按自己喜歡的加入?。┤缓罄^續(xù)蒸！之后時(shí)間不計(jì)！最好是睡前用木炭放好的蒸！次日早晨就好！
三、五香茶葉蛋做法？
茶葉蛋的做法1. 五香茶葉蛋材料： A. -雞蛋 10個(gè) -鹽 15克 -烏龍茶1杯(240ml) B. -五香粉 1大匙(15ml) -八角 12克 -花椒 7.5克 -干姜 12克 -丁香4克 -鹽15克 -調(diào)味料 -醬油 120ml -冰糖 1大匙 做法： 1、蛋洗凈放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰后，中火煮 10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。 (若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。) 2、砂鍋加入適量水，倒入材料B以中火煮至開后加入調(diào)味料，然后放入雞蛋及烏龍茶葉，水火煮40分鐘后熄火，浸泡約1小時(shí)入味，茶葉蛋就做好味道：有麻、茶、咸味，咬在口中，有余香。2.茶葉蛋做法：－先用清水把蛋煮熟到七成（5分鐘） －然后用漏勺一個(gè)一個(gè)撈起來 －輕輕把殼敲出裂痕 －放回鍋里 －放入調(diào)味料煮10分鐘 －然后關(guān)火 －蓋上鍋蓋悶至少30分鐘 －在變質(zhì)的期限之前，悶的時(shí)間越長越入味－準(zhǔn)備好雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。 －將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因?yàn)榧恿他}，蛋液不會溢出，茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據(jù)自己的口味靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。加入可樂是煮美味茶葉蛋的關(guān)鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。 －當(dāng)水煮開時(shí)，撈出茶葉，茶葉不能在水中煮的時(shí)間太長，因?yàn)椴枞~在水中煮的時(shí)間過長會產(chǎn)生一種對人體有害的物質(zhì)。 繼續(xù)加熱，熬到只剩半鍋水時(shí)，把一碗水加入鍋中。等水再開了的時(shí)候就可以把火關(guān)啦。茶葉蛋就可以出鍋了。 煮美味茶葉蛋的操作要點(diǎn) ：1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個(gè)蛋都有裂縫時(shí)，這樣烹煮時(shí)容易入味，熬煮時(shí)間也不用太久。 2，煮雞蛋時(shí)加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。 3，煮茶葉蛋時(shí)加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁收尾方法有兩種：1.煮到最后把水烤干，不用隔夜的，這樣味道純正濃郁。2.不燒干，煮好后不直接吃，在汁里浸泡至少一天，讓湯汁慢慢的滲入到里面去，小火慢慢的煮。
四、茶葉蛋怎么煮
五香茶葉蛋
材料：
A 雞蛋 10個(gè)
鹽 15克
烏龍茶1杯(240ml)
B 五香粉 1大匙(15ml)
八角 12克
花椒 7.5克
干姜 12克
丁香4克
鹽15克
調(diào)味料
醬油 120ml
冰糖 1大匙
做法：
1、蛋洗凈放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰后，中火煮
10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。
(若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)
2、砂鍋加入適量水，倒入材料B以中火煮至開后加入調(diào)味料，然后放入雞蛋及烏
龍茶葉，水火煮40分鐘后熄火，浸泡約1小時(shí)入味，美味的茶葉蛋就做好羅?
五、五香茶葉蛋的做法 茶葉蛋的簡單做法
五香茶葉蛋的做法 茶葉蛋的簡單做法
茶葉蛋做茶葉蛋最好用紅茶，因?yàn)榧t茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳；綠茶多少有點(diǎn)苦味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，像立頓、車仔的紅茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出來丟掉就可以了，不會弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌握用量。 做法一 原料：6個(gè)雞蛋、3個(gè)紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量 這個(gè)茶葉蛋最適合用電慢燉鍋（slow cooker）來做，不用看火，不用擔(dān)心燒干，安全又方便。做法：1.雞蛋放冷水中煮，水開后接著煮5分鐘； 2.所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi)； 3.雞蛋煮好后撈出，輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上； 4.咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！
五香茶葉蛋的做法 茶葉蛋的簡單做法