紫砂壺泡茶好處多多,用紫砂壺泡茶,香味醇和保溫性好無熟湯味,能保茶真髓,一般來說紫砂壺用來泡那種半發(fā)酵茶或者是全發(fā)酵茶最好,而紫砂壺泡茶最好是一壺一茶(一把壺只泡一種茶),清水泥的比較適合泡烏龍茶,自擬的適合普洱萊陽,所以泡不同的茶,應(yīng)該選用不同的壺。
主要說說常見的四種茶:紅茶、普洱、鐵觀音和綠茶。
段泥、本山綠、淡色天星泥壺、淡色青灰泥、清水泥的壺絕對不適用紅茶、普洱茶、黑茶,特別是本山綠和段泥用黑茶泡過后壺壁吸取黑色茶垢,出現(xiàn)人工吐黑;
朱泥、紅泥的壺:四種茶都可以用 ,泡鐵觀音等烏龍茶更佳好點;
壺口小的壺:不合適用鐵觀音;
底槽清,低溫?zé)频膲?、清水泥的壺:對任何茶葉均比較適中;
深色天星泥、深色青灰泥壺用紅茶比較合適
普通紫泥、深色紫泥的壺:用普洱、紅茶、黑茶相對比較好養(yǎng)一些,其他茶也可以泡養(yǎng);
容量大的壺:不合適泡綠茶 ;
容量小的壺:比較合適泡綠茶;
1、朱泥
朱泥是非常細膩,緊致的泥料,顏色嬌嫩又精致,因此用來泡鐵觀音,凍頂烏龍,還有輕焙火重香氣的巖茶等等都非常合適。
高香的紅茶,例如正山小種和金駿眉同朱泥也非常搭配。
2、段泥
段泥給人的感覺比較堅實陽剛,其色淺,因此顯得清爽潔凈。透氣性極佳。因此比較適合茶湯顏色略淡的茶類。
像不發(fā)酵的綠茶,輕微發(fā)酵的黃茶和白茶,以及生普,都比較適合用段泥壺來沖泡。
3、紫泥
紫泥色深,沉穩(wěn)大氣,樸實而自然,透氣性中等。清水泥也屬于紫泥,不過較紫泥壺略微細膩些,顏色也偏嫩。
比較適合沖泡重焙火的半發(fā)酵烏龍,陳年的老黑茶等。熟普和紫泥壺是絕配。
4、降坡泥
降坡泥屬于段泥與紫泥的共生礦,顏色呈橘紅或橘黃。
適應(yīng)茶類范圍比較廣,但是謹言在沖泡過程發(fā)現(xiàn)降坡泥特別適合巖茶,它能很好的去除巖茶中帶有的燥味,并優(yōu)秀的發(fā)揮巖茶獨特的口感。
5、朱泥
朱泥窯溫約1065-1100度,收縮比約23%。
適宜沖泡普洱生茶,輕焙火的烏龍茶等。
很多人會有一個疑問,到底什么茶配什么壺來泡是最優(yōu)的,這里和大家分享下我們的經(jīng)驗。
一、一般很多人都說朱泥是“殺鐵利器”,意思就是朱泥壺是喝鐵觀音的良器,因為朱泥壺本身都是以小品為主,加上朱泥本身透氣性上弱于其他泥料,在這種情況下,比較能鎖住香氣,而很多喝鐵觀音的都是一個或者兩個人喝,小品容量正好,又能鎖住香氣不外溢,加上投茶量可以減少,節(jié)省茶葉,所以說朱泥是泡鐵利器。二、熟普類型的,一般投茶時都是刨成一片一片的,這樣的話,考慮到投茶問題,一般選擇口比較大的壺,這樣的話,倒茶葉也會相對簡單很多。所以喝熟普的壺,一般考慮仿古跟石瓢,以口大,壺身容量足夠,加上清理方便,這些優(yōu)點適合熟普,而在泥料上,選擇紫泥,底槽清是為上佳,因為熟普本身就茶湯較濃,以紫泥的古樸來配他,是最為合適的。
三、綠茶類型的,因為綠茶本身忌諱悶,所以選壺時候,考慮壺身較大的壺,讓茶葉能充分的舒展開來,這樣的話,避免了茶葉的蜷縮,也會使泡出來的茶湯更香純。這個的壺型,可以考慮西施,肚大能容,可以盡情讓茶葉舒展開來。
四、一壺一茶的說法,如果兩種茶葉味道相差不大,是可以考慮混喝的,但是長期喝的話,可能會形成一定的茶垢,到了一定程度,可能會產(chǎn)生混味的感覺,如果是難得用紫砂壺得話,可以混喝,事后清洗干凈就可以的。
朱泥,泡綠茶,清茶,紫泥泡紅茶,黑茶,一把壺只能泡一種茶。
段泥、本山綠、淡色天星泥壺、淡色青灰泥、清水泥的壺:不合適用紅茶、普洱茶 壺口小的壺:不合適用鐵觀音。 底槽清低溫?zé)频膲?、清水泥的壺:泡鐵觀音比較合適。 深色天星泥、深色青灰泥壺、:泡紅茶比較合適。 普通紫泥、深色紫泥的壺:泡普洱、紅茶比較合適。 朱泥、紅泥的壺:都可以用。 容量大的壺:不合適泡綠茶。 段泥、淡顏色的泥料:用綠茶和鐵觀音比較合適。 容量小的壺:比較合適泡綠茶。 壺口大的壺:比較合適泡鐵觀音。 老紫泥的壺:泡紅茶來泡較為合適。 清水泥的壺:比較合適泡紅茶。 高溫?zé)频牡撞矍啵号菁t茶、普洱比較合適。 降坡泥壺:鐵觀音比較合適。 鐵觀音泡養(yǎng)的紫砂壺一般都特別亮色,因為鐵觀音茶葉里含芳香油比較豐富。 宜興紅茶是一種較為特殊的茶,它養(yǎng)壺效果通常都特別的好,它泡出的茶水顏色不算深而且茶葉中所蘊含的茶香也比較濃郁。
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。。。。。紫砂泥和泡什么茶沒有直接關(guān)系的。
紫砂壺一般是按器型來分泡的茶類的。
綠茶用大壺寬口,方便透氣。
烏龍茶用器型偏小的壺,方便提香。
普洱、黑茶可以用大肚細口類型的壺。
紅茶對壺沒有太大的要求,什么壺形都能泡。
要回答這問題前先要弄明白二個問題,一是為什么要用紫砂壺來泡茶,因為紫砂有透氣性,應(yīng)該說透氣性越好的壺泡茶越好,那哪些泥透氣性好呢,紫砂泥通常是按顏色來分的,如紫泥,即所有紫紅色的泥都稱紫泥,其透氣性從很低的料到很高的料都有,也就是說是一個“集”,如要說紫泥好或不好都是不全面的。如要從透氣性來分還是以傳統(tǒng)的叫法好,一是以透氣性較低的嫩泥類紫砂,二是以透氣性相對較好的普泥類紫砂,三是以硬砂類的透氣性非常好的上乘紫砂。這樣說就知道什么紫砂適合泡茶了。二是茶,就是要知道泡的是什么茶,在我國按茶種分有三大類,一是以長江流域特別是中下游地區(qū)分布的小葉茶,這一地區(qū)雨量充沛,光照充足,春季較長,適宜植物生長,所以茶葉較嫩。沖泡水溫不宜過高。二是以武夷山脈,南雁蕩山脈,臺灣山區(qū)出產(chǎn)的中葉茶,通常制成鐵觀音、大紅袍等,中葉茶要到長熟后才采,所以沖泡水溫要高。三是以云南普洱為代表出產(chǎn)的普洱茶,普洱茶又稱大葉茶,普洱茶生長在熱帶,葉片表面的保護膜很厚,且要到長老了后采摘,所以沖泡要高溫。這茶通常有二種制作方法,一是清炒即綠茶,二是發(fā)酵即紅茶,泡綠茶宜用淡顏色的段泥壺,色相近,不相渾。泡紅茶宜用深顏色的紫砂壺,色相近,汁潤壺。
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