謝謝邀請(qǐng)！波密是滇南古樹(shù)茶基地和茶倉(cāng)經(jīng)營(yíng)者，對(duì)您所提的問(wèn)題，我很榮幸作答:這么說(shuō)吧，三十年的普洱老茶猶如含苞待放的花朵；又如一個(gè)如花似玉的青春女郎魅力四射。
當(dāng)然，經(jīng)過(guò)三十年存儲(chǔ)的普洱茶，也到了初步修成正果的時(shí)候，只是像這種優(yōu)質(zhì)茶品實(shí)屬少的可憐，大多數(shù)淪為庸品。普洱茶存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化，一如馬拉松賽跑，跑到前面的寥寥無(wú)幾，問(wèn)鼎冠軍的只有一個(gè)。下面咱們就通過(guò)一系列的分析，知道什么樣的初級(jí)茶品會(huì)愈轉(zhuǎn)愈好，什么樣的將會(huì)有大出息，又是什么樣的會(huì)成為被淘汰的貨色。
好不好喝，留存下來(lái)三十年左右的老茶最有發(fā)言權(quán)。
歷史上的老茶，達(dá)到三十年左右比較出名的有“八八青”、“九二方磚”以及后起之秀“九六真醇雅”、“九九易昌”、“綠大樹(shù)”、”各種白菜“等，其口感毋庸置疑，還是得到了廣泛的認(rèn)可。但更多的成了無(wú)名之輩，消失在歷史的煙云中。
我們順著普洱茶歷史的足跡，一直往前看，發(fā)現(xiàn)那些功成名就的明星老茶，表現(xiàn)出來(lái)的口感相當(dāng)令人驚訝，有著無(wú)與倫比的適口性和美妙的陳香化韻。尤其是五六十年代的印級(jí)茶和更久遠(yuǎn)的號(hào)級(jí)茶，如大名鼎鼎的宋聘號(hào)、福元昌、同慶號(hào)、陳云號(hào)、向質(zhì)卿、瑞貢天朝等以及后來(lái)的紅印、綠印、藍(lán)印園茶無(wú)一例外地使用了大樹(shù)或古樹(shù)茶原料，而不是今天高密度種植的臺(tái)地茶。
能持續(xù)轉(zhuǎn)化三十年不倒，反而愈轉(zhuǎn)愈妙，非大樹(shù)或古樹(shù)茶不可。這是因?yàn)榕c過(guò)去的栽種模式有關(guān)，那時(shí)的滇南茶區(qū)地廣人稀，有充足的條件可以稀疏地栽種茶樹(shù)，也就是古樹(shù)茶的標(biāo)準(zhǔn)樣式，即東一棵西一棵的“滿天星”栽法，這種栽法的好處，茶樹(shù)可以長(zhǎng)的很高大茂盛，樹(shù)大根深，可以從深層土壤中攫取礦物質(zhì)養(yǎng)分，茶葉既飽滿又濃厚，從而為后來(lái)的存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化留下了廣闊的空間。
反觀從上世紀(jì)八九十年代種植的臺(tái)地茶，高密度種植，茶樹(shù)一棵緊挨著一棵，本來(lái)就長(zhǎng)不大，再施一剪頭式的矮化，茶樹(shù)身量單薄，樹(shù)根扎的淺。茶葉得到的養(yǎng)分就少，這就有了臺(tái)地茶的滋味比較單薄的一面，如果再追加化肥，茶葉又會(huì)變的湯粗水硬，又苦又澀。這種茶留存下來(lái)二十年仍然有苦底，香氣羸弱（現(xiàn)在仍然有大量的一般化的老茶存在）。好不容易苦熬硬挨到了三十個(gè)年頭，苦味變小了，但整體茶味道又淡的可憐，像什么花香、果香、蜜香、參香、藥香不見(jiàn)了蹤影，更別扯什么生津、回甘、喉韻，本想期待滿滿的好茶終歸南柯一夢(mèng)！高密度種植的臺(tái)地茶只有一個(gè)好處，單位產(chǎn)量高，其它一無(wú)是處。
總之，普洱茶到了三十年，對(duì)少數(shù)底蘊(yùn)深厚的普洱茶來(lái)講，已有了相當(dāng)不錯(cuò)的口感，為人們所討喜的陳香化韻開(kāi)始出現(xiàn)。三十年不是終點(diǎn)，才正式進(jìn)入老茶的大門(mén)，后面的風(fēng)景才是更令人向往的……。