一、北京人喜歡喝什么茶
舊時(shí)，北方人不講究飲茶。北京雖然是歷史文化名城，可民間卻沒(méi)有像樣的茶文化。老北京的茶葉鋪一般都掛著一塊幌子，上寫“經(jīng)營(yíng)各種紅綠花茶”。確實(shí)，那時(shí)候京城的茶品也不算少，可真正走俏好銷的卻寥寥無(wú)幾。
江南綠茶倒一直都是名品，但是也叫好不叫座。一方面，綠茶本身造價(jià)就高，屬于高檔茶品。一般老百姓消受不起。另一方面，北京人的飲茶習(xí)慣比較豪放，茶水講究色深、味苦者為佳。
綠茶湯色白中泛黃，口味細(xì)膩清淡，不符合北京范兒的標(biāo)準(zhǔn)。加上北京人沏茶的水必須極沸，提壺澆地聽(tīng)到有“噗”的聲音，才認(rèn)為是開(kāi)水。沏茶的時(shí)候，又必須高舉水壺直注茶葉，北京土話稱這個(gè)動(dòng)作為“砸一砸”。綠茶如果真用這種方式?jīng)_泡，那就是小清新碰見(jiàn)了重口味，結(jié)果可想而知。
說(shuō)到這兒，您要是認(rèn)為北京人不愛(ài)喝茶，那就錯(cuò)了。想當(dāng)年北京的茶莊不在少數(shù)。據(jù)1926年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，北京“內(nèi)外城之茶葉店不下三百余家”，茶葉消費(fèi)總量則為370萬(wàn)斤到400萬(wàn)斤。要知道那時(shí)北京城人口不足200萬(wàn)，這樣的茶葉銷售量已經(jīng)是相當(dāng)可觀。而像森泰、吳肇祥、吳裕泰、張一元、慶林春等等，那都是響當(dāng)當(dāng)?shù)拇筚I賣。沒(méi)有愛(ài)喝茶的市民，哪能養(yǎng)活的了這么多大茶商。
張一元：一元錢能開(kāi)買賣？
總號(hào)位于前門大柵欄路北的張一元，算是北京如今最有名氣的茶莊了。關(guān)于它的興起，還有一段趣聞。據(jù)說(shuō)是老板張文卿用一元錢買了一張“黃河彩券”，結(jié)果中了頭獎(jiǎng)。他用得來(lái)的巨額獎(jiǎng)金開(kāi)了茶莊，取名“一元”。其實(shí)這種說(shuō)法并不靠譜，充其量算是商家的炒作技巧。
張一元的名字是根據(jù)“一元復(fù)始，萬(wàn)象更新”的說(shuō)法而來(lái)。其實(shí)討口彩只是心理安慰，貨真價(jià)實(shí)才是常勝秘訣。張一元在福建設(shè)立茶場(chǎng)熏制茶葉，成本低，質(zhì)量高。它的茉莉小葉花茶，向來(lái)以清湯香馨殺口，為廣大顧客贊許。如今張一元茶店遍布京城，要買花茶還真得找它。
老北京人喝茶很少正襟危坐，而是隨時(shí)隨地。舊時(shí)的茶莊，都會(huì)買一種小包茶葉，叫作“門包”。那時(shí)十六兩為一斤，一斤茶要包一百個(gè)門包，折合下來(lái)一個(gè)門包也就六克左右，正是一泡茶的用量。這種“門包”專供泡澡堂子的人享受，一經(jīng)推出廣受歡迎。
據(jù)說(shuō)老字號(hào)“永安茶莊”就是靠著首先研發(fā)推出“門包”產(chǎn)品，而在京城茶業(yè)中后來(lái)居上。在澡堂子里都要喝茶，證明了茶葉對(duì)北京人不可或缺，可也反映了北京人喝茶的不拘小節(jié)。這種飲茶習(xí)慣，也只有茉莉花茶能伺候的了北京的爺?，F(xiàn)在泡澡堂子的人少了，但是小門包保留了下來(lái)，成了很多人到永安茶莊必買的商品。
每年入春之后，吳裕泰都會(huì)派專人到安徽采辦茶葉。不要價(jià)廉，但求質(zhì)優(yōu)。因此老北京人要喝好茶貴茶，那您真得奔趟吳裕泰。而且，早在一百年前吳裕泰店里就設(shè)下了品茶桌。在品茶桌上，擺放著幾個(gè)大碗，碗中放些茶葉樣子，任顧客先嘗后買。這樣的服務(wù)理念，在當(dāng)時(shí)北京城算是開(kāi)風(fēng)氣之先河了。如今吳裕泰除去保留了高端花茶，更是注重開(kāi)發(fā)新品種。像花茶味道的冰淇淋，更是受到了許多年輕人的歡迎。
二、最好的茉莉花茶
茉莉花茶品牌有：
一、張一元茉莉花茶
張一元茶莊，始建于清光緒二十六年（1900年），由張文卿于北京花市創(chuàng)辦，至今已有一百多年歷史，1993年被國(guó)家商務(wù)部命名為“中華老字號(hào)”。選用上等原材料，加工工藝精細(xì)獨(dú)特，深受國(guó)內(nèi)外茶客的歡迎，老字號(hào)張一元也因此蜚聲海內(nèi)外。
二、暖莘茶茉莉花茶
暖莘茶以興趣為始，以使命為終，為暖心而生，隸屬海南中營(yíng)貿(mào)易旗下品牌，由一群茶友，十年供應(yīng)鏈調(diào)研打磨，鏈接全國(guó)超萬(wàn)畝生態(tài)茶園，以一葉中國(guó)好茶暖盡人間為理念，以為消費(fèi)者提供一葉中國(guó)好茶為宗旨，對(duì)茶堅(jiān)持四不原則：一非源生態(tài)不選，二非原產(chǎn)地不選，三非高標(biāo)準(zhǔn)不選，四非好口感不選，主張每日兩杯茶，一杯奶茶的價(jià)格喝好茶，好茶暖莘，為暖心而生。
三、春倫茉莉花茶
福建春倫茶業(yè)有限公司成立于1985年，位于福州市閩江沿岸城門經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，是福建省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)。春倫茶業(yè)致力于福州茉莉花茶的研究、開(kāi)發(fā)、保護(hù)和傳承，傾心打造民族品牌。企業(yè)在福州地區(qū)設(shè)有600畝的生態(tài)旅游觀光生態(tài)園、茉莉花茶科普示范基地和7000畝的茉莉花基地，在閩東、閩北高山地區(qū)建立了27000多畝的綠色茶園，年生產(chǎn)能力180萬(wàn)公斤。
四、碧潭飄雪茉莉花茶
碧潭飄雪，為四川省竹葉青茶業(yè)有限公司旗下的品牌，主打高端茉莉花茶，其精選四川省峨眉山高山綠茶與廣西橫縣伏天茉莉花，經(jīng)多次窖制，層層歷練而成，品質(zhì)優(yōu)異。四川省竹葉青茶業(yè)有限公司成立于1998年，是國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，目前擁有定點(diǎn)茶園和無(wú)公害茶葉生產(chǎn)基地近40萬(wàn)畝，年生產(chǎn)各類名優(yōu)綠茶3600噸，年銷售額近10億。
五、牛街正興德茉莉花茶
牛街正興德，始創(chuàng)于清光緒二十四年（1898年），“北京正興德茶莊”在鄰近回民聚集區(qū)―牛街的菜市口開(kāi)業(yè)，因而又被稱為”牛街正興德“，成為百多年來(lái)京城清真老字號(hào)茶莊，深受廣大消費(fèi)者青睞。
三、張一元和吳裕泰茶葉的區(qū)別是什么
張一元和吳裕泰的區(qū)別
1、葉底：葉底方面，吳裕泰的葉底黃綠較亮，細(xì)嫩勻整；張一元的葉底則是芽葉肥壯，但欠勻整。
2、干茶：干茶上，吳裕泰干茶條索緊細(xì)卷曲，顯白毫，夾雜有葉片以及黃橙兩種顏色的花；張一元的干茶條索肥壯緊直，有大朵的黃色干花、黃褐色葉片，以及木梗夾雜物，整體色澤偏深?？傮w來(lái)說(shuō)，吳裕泰的干茶略勝一籌。
3、茶湯：第一泡（時(shí)間15s，水溫100℃）兩款茶湯都是淺黃色，初看并無(wú)分別，不過(guò)細(xì)看的話，張一元的湯色略顯深一些；滋味上，吳裕泰香氣鮮靈濃郁，鮮爽甜醇；張一元花香很濃，甜度高，各有其好。第二泡（時(shí)間15s，水溫100℃）第二泡，兩款茶在湯色上沒(méi)有太大變化，相較之下，張一元略微亮一些，滋味方面，吳裕泰鮮醇，有澀感；張一元滋味甜醇，花香味濃。第三泡（時(shí)間20s，水溫100℃）第三泡浸泡時(shí)間提到了20s，湯色較第2泡更醇一些，吳裕泰比張一元湯色略深。滋味方面，兩者均花香濃郁，吳裕泰味道鮮爽醇和，張一元甜度更高，但略有悶味。接下來(lái)的第4、5泡，總體變化不大，滋味上，吳裕泰花香濃揚(yáng)，微澀，張一元花香濃郁，甜醇微淡。
張一元茶葉有限責(zé)任公司一直秉承“誠(chéng)信為本”的古訓(xùn)，以“金般品質(zhì)、百年承諾”為經(jīng)營(yíng)理念，以“打造中國(guó)茶葉第一品牌、弘揚(yáng)國(guó)飲”為目標(biāo)。1994年在福建重新建立了自己的生產(chǎn)基地――閩東張一元茶葉有限公司。張一元茉莉花茶選用上等原料并采用獨(dú)特的加工工藝，以其“湯清、味濃，入口芳香，回味無(wú)窮”的特色，深得國(guó)內(nèi)外茶客的歡迎，使得老字號(hào)張一元蜚聲海內(nèi)外。
北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司總部位于北京市東城區(qū)交東小區(qū)4-17號(hào)。公司由吳裕泰茶棧、吳裕泰茶莊演變、發(fā)展而來(lái)。自1887年（光緒十三年）徽州歙縣人吳錫卿創(chuàng)號(hào)開(kāi)始，至今已有130年的歷史?；掖u紅門，茶綠色的中英文字號(hào)，2007年剛過(guò)，北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司旗下160余家門店全部完成了統(tǒng)一的形象改造。2010年，吳裕泰成為了上海世博特許商品生產(chǎn)商和零售商。