說到銀川這個城市當(dāng)?shù)睾贸缘?美食 還是挺多的，不過要說比較有名的，還是要數(shù)當(dāng)?shù)氐难驕吘巩?dāng)?shù)氐脑捝贁?shù)民族還是挺多的，當(dāng)?shù)厝藢ρ蛉夂脱驕?，羊雜湯尤為的喜歡，像青銅峽峽口鎮(zhèn)街道上的蘇式羊雜碎，辣子有點(diǎn)糊，好多銀川的開車去吃。
而且還得預(yù)約，絕對新鮮，因?yàn)榕赃叾际琴u羊肉的。而且特色是，沒有餅子，只配米飯，還有米湯喝～如果去了的小伙伴，順便可以去試試麗娟秘制麻辣燙。絕對感覺不一樣，你們應(yīng)該嘗嘗鐵北巷的羊雜碎，還是我們小時(shí)候的味道。
我都是去北環(huán)買點(diǎn)羊肚、羊頭肉，再去羊雜碎店買五元的辣椒，自己做也是非常的不錯。80年代，雙城門回民一小路口，路西邊的老張羊雜碎誰吃過？早上五點(diǎn)就開始賣了。再吃不上以前那個味道了，西夏區(qū)老火車站對面的巷子，有家馬胖子羊雜碎，上過銀川報(bào)紙，現(xiàn)在在鳳凰街開了一家分店。
正宗不正宗沒辦法說，我只能給您推薦幾個我自己吃過，感覺還不錯的！
1.正源街與黃河路路口東側(cè)，蘇來馬乃
2.建材巷（銀川的出租車司機(jī)都知道），現(xiàn)在不叫這個名字了，具體的叫什么巷子忘記了，要是導(dǎo)航，可以直接到銀川市第三人民醫(yī)院，東面的巷子就是啦！里面有3家還可以:職高羊雜，楊四羊雜，還有納家戶羊雜！
3.寶湖東路友愛街與麗景街之間段，有個勉記羊雜（午飯前有，下午和晚上不開門）
4.還有聽說在老火車站那邊的市場里有個羊雜碎店，開了好多年了，一直也沒有功夫去！您如果去的話可以打聽一下，據(jù)說附近的人都知道，好像也是只有早上賣！
我自己吃過的，覺得還不錯的。正宗不正宗無關(guān)緊要，只要自己喜歡就好！
羊雜湯，是山東，河南比較流行的吃法，在銀川我們都叫羊雜碎，更多了一份吃羊的內(nèi)涵。
在銀川，沒有所謂的正宗羊雜碎店，每個能叫上來名號的羊雜碎店都有各自的特色，包括洗羊雜碎的手法，湯汁的配料。這也是每家吸引吃貨的秘訣。很多羊雜碎店都主打吳忠風(fēng)味，可見銀川羊雜碎的主流還是依托吳忠市的口感多一些。
給大家介紹幾個口碑還不錯的店吧！銀河巷的三強(qiáng)，“職高羊雜碎”“納家戶羊雜碎”“吳忠馬家羊雜碎”如果外地人來銀川只要在銀河巷溜達(dá)，隨便哪家去吃都是沒問題的。西門附近經(jīng)學(xué)院對面有個“蘇來麻乃羊雜碎”店面裝修高檔服務(wù)也好。西橋巷附近的“小寧羊雜碎”也賣了20多年了，算是老字號了。還有前進(jìn)街和富寧街交叉口的“阿葉羊雜碎”算是在銀川營銷做的比較牛的，有很多人覺得味道不如以前了，但是他們家湯的香味確實(shí)夠濃。南門橋以前也有雜碎三杰，“老勉家”“老夏家”“老張家”吃過的都暴露年齡了?，F(xiàn)在只剩“老張家”還在堅(jiān)守陣地，但是味道確實(shí)不盡人意！南門橋紅花渠橋頭一東一西也有兩個沒牌子的羊雜碎。只賣早晨其實(shí)也是老店了。味道做的相當(dāng)?shù)氐?。還有以前在永康北巷有個“吳忠羊雜碎”味道真好，量又足。可惜不知道后來搬哪里了。其實(shí)銀川羊雜碎的魅力還是在于那紅紅的羊油辣子。這也是大家愛吃雜碎的原因之一，極大的提高了吃貨的味蕾！如果誰知道永康巷吳忠雜碎搬哪里了，一定要告訴我呀！
寧夏每座城市都有它獨(dú)特的飲食風(fēng)味，包括羊雜湯各家的做法都略有不同。我來自吳忠，這里的羊雜館多，有純?nèi)庋螂s湯、有加面肺的羊雜湯、還有面羊雜、味道多數(shù)都很贊。來到吳忠想吃羊雜你可以向當(dāng)?shù)爻鲎廛囁緳C(jī)打聽，我就不做介紹了，因?yàn)楦饔刑厣?，顧客也各有喜好。不愛吃辣的朋友記得給前臺說要少放辣椒。在某些知名的羊雜館還可以喝早茶，吃茶點(diǎn)。也可以在吃羊雜的同時(shí)來一壺清淡點(diǎn)的八寶茶，很是美味。
銀川早就沒有什么正宗的羊雜湯了，都是臨時(shí)抱佛腳：大都是顧客點(diǎn)了羊雜湯，臨時(shí)配料（是否要面肺），倒進(jìn)鍋里加點(diǎn)水或者稀湯加熱一下，有時(shí)里面的大一點(diǎn)的肉還沒有熱透，就唬弄顧客了……正宗點(diǎn)的羊雜碎絕對是全羊的，從頭到肚再到踢，什么都有……而現(xiàn)在的羊雜湯完全看不到蹄筋了（單獨(dú)賣羊蹄多賺錢：最低也是8元一個喲），就連肚絲也很少了，單賣肚絲的羊雜湯也出來了，比沒有面肺的羊雜湯也貴多了?？傊y川市乃至全寧夏的羊雜湯都變味了：一是加工省略了時(shí)間（沒有了那種長時(shí)間熬燉在熱鍋里的羊雜湯了）；二是料不全了（蹄筋和肚絲都少了）。――一句話，做羊雜湯的人在這個金錢至上的年代里，都學(xué)會了短平快，都學(xué)會了偷工減料了！
銀川最好吃的羊雜碎就是勝利南街原《華夏能源報(bào)》社后面一個小巷子叫勉家羊雜碎，記得早餐必須吃一碗，味道獨(dú)特，值得一吃，不過已經(jīng)過去五六年了，不知道還開不開了。
有沒有人記得 90年代 西門橋渠拜 八毛錢 藍(lán)邊碗 老姨媽掌勺 家就在后面平房住 熬滴花椒水調(diào)湯 味精都舍不得放 那才叫一個美呢
八十年代南門到南橋起碼有十幾家賣羊雜碎，可是只有祖?zhèn)鞯谋＜遥瑥埣已螂s碎味道純真，燴羊雜碎灌面肺，人工洗的辣子油色香味俱全，不知道現(xiàn)在誰家羊雜碎好吃了，那時(shí)候一碗才三角，五角，茴香餅才一角，吃一頓飽一天，特實(shí)惠貨真價(jià)實(shí)。
本人吃羊雜碎的 歷史 自1988年以來，至今已近30年了，可謂嘗遍了銀川大街小巷的店鋪了。僅就自己親自品嘗過兩次以上的羊雜碎而言，推薦以下店鋪供朋友們參考：正源北街錦繡苑西門羊雜碎，中山北街信義市場西口吳忠羊雜碎；文化東街藺家羊雜碎；永安南巷（長城路以南200米）王記兄弟羊雜碎……
要說好吃吧都還不錯，曾經(jīng)最好吃的羊雜基本集中在南門勝利街有勉記 張記 橋頭的老張記 早市東頭的張記 歷史 最長的是橋頭老張 最有影響力的是勉記老太太羊雜切的好碗耍的好那叫一絕 可現(xiàn)在就不敢說南門羊雜好吃了 為什么會這樣只有他們自己知道 還有那個阿葉也是一樣今非昔比 二十幾年前老太太一口大鍋 干干凈凈 燴的羊雜那叫一個好吃現(xiàn)在也忘不了那個味道 推薦幾家可以試試職高 納家戶 楊四 這三家在一起特點(diǎn)是上吃 職高 納家戶的好 楊四差點(diǎn) 早上建議鐵路醫(yī)院北邊馬家羊雜特點(diǎn)塊切太大略膩 不過值得一吃 新城澡堂門口這家換主人了也還不錯但還是覺得以前老板做的更好 新城起重機(jī)械門口這家不錯 興慶區(qū)文化街原二中對面這家不錯 最值得一吃的就是金源大廈對面有一家納家羊雜老太太也二十多年了始終保持一個味道 羊雜里的腸 肚 頭肉搭配非常合理 軟爛入味 在配一個地道的三角茴香白餅真心好吃 在喝口熱湯完全能感受到老板很用心 決對夠良心 羊雜洗的干凈自己煮的 吃完后一點(diǎn)也不難受 還能找到過去的味道 因?yàn)閻鄢运哉嫘耐扑]這家 做為銀川一個特色小吃的傳承賣家負(fù)責(zé) 我們買家也得識貨