寧夏分寧南和寧北
寧南主要是指固原地區(qū) 小吃及語言都接近關(guān)中
寧南的代表是銀川
最著名的就是牛羊肉 涮小肥羊 還有一些沒有書面名稱的清蒸食品
黃河鯉魚也是蠻好吃的
當(dāng)然我最喜歡的是涮小肥羊和揪面片
南方人對羊肉都不大喜歡
是因為南方人做的羊肉大多有疝氣
但在寧夏 寧夏人會把羊肉處理的很好
涼皮、麻花、八寶茶、大盤雞、都很不錯
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