茶餅太硬怎么辦？

第一步：

我們需要準(zhǔn)備開沱茶的重要工具——茶錐。

第二步：

我們握著茶錐并且沿著沱茶的內(nèi)渦邊緣用力向內(nèi)部插入。

第三步：

之后沿著沱茶的內(nèi)渦邊緣慢慢地進(jìn)行剝撬。

第四步：

我們也可以沿著沱茶的外沿慢慢地進(jìn)行剝撬。

第五步：

最后慢慢將沱茶撬散即可取茶葉進(jìn)行泡茶了。

需要注意的是茶錐是尖銳的工具，因此我們?cè)谑褂貌桢F的過(guò)程中要注意使用力度和角度，以免被茶錐傷到了自己。由于我們拆沱茶的方式有很多種，有人會(huì)把沱茶上蒸鍋蒸，回軟之后用手拆散。但不建議使用這種方法，因?yàn)樵谡舨枞~的過(guò)程中很容易是茶葉沾染異味。

將茶餅一側(cè)提起約45°，一只手按好茶餅，另一只慣用手拿燕風(fēng)茶刀從茶餅的側(cè)面入刀。

側(cè)面找入手點(diǎn)時(shí)，要尋找茶餅的間隙，以及較為蓬松的部分，因?yàn)椴栾炇菍⒉枞~一層一層進(jìn)行壓制的，從間隙處入手，茶刀會(huì)更易刺入茶餅，而且不會(huì)傷茶。