應(yīng)酬比較多的人都知道這樣一句話:“酒風(fēng)就是作風(fēng)，酒場就是戰(zhàn)場”，可見，酒桌有多么重要！還有一句話大家也是耳熟能詳:“酒杯一端，政策放寬”。很多難辦的事，只要到了酒桌上，三杯兩盞下肚，一切就會迎刃而解。可見，中國的酒文化博大精深啊！但是，酒桌之上也有很多規(guī)矩，如果不懂這些規(guī)矩，不但事情辦不好，自己也會遺人笑柄。一般來說，酒桌有十大規(guī)矩。
一，預(yù)訂的規(guī)矩。
1，如果是請客，預(yù)訂酒店應(yīng)征求一下貴賓的意見，既顯得尊重，又免得敏感（如領(lǐng)導(dǎo)怕遇到熟人等）。
2，預(yù)訂好之后，將房間號碼或名稱以電話或短信方式告訴貴賓。最后不要忘記加一句：恭候領(lǐng)導(dǎo)光臨。
二，迎客的規(guī)矩。
1，一定要比客人早到，千萬不能讓客人在房間等主人。
2，如果客人身份比較尊貴，一定要在酒店大門處恭候迎接，而不要在房間坐等。
三，作陪的規(guī)矩
1，作陪人員講究對等原則，也就是說請客方最高領(lǐng)導(dǎo)要與貴賓的身份能夠?qū)印１热纾堃粋€(gè)處長，副總出面為宜，如果貴賓是局長級別，公司老總就要出面作陪了！
2，電視劇《大染房》有這么一個(gè)情節(jié)：陳壽亭去上海拜訪林祥榮，林派了一個(gè)伙計(jì)招待陳壽亭，最后陳壽亭拂袖而去。這就是明顯的失禮行為！
四，介紹的規(guī)矩。
1，介紹的時(shí)候要注意，先稱呼誰就是代表誰要主動先伸手握手的，所以應(yīng)該先向自己的領(lǐng)導(dǎo)或同事介紹客人。這時(shí)，主人方要先伸手的。不能讓客人先伸手握手，這是規(guī)矩！
2，介紹的時(shí)候一般按職務(wù)高低逐次介紹，不要忽略客方任何一個(gè)人，包括領(lǐng)導(dǎo)的司機(jī)。
五，座位的規(guī)矩。
1，座位很有講究，一般來說，面向門口正中位置為請客方主陪位，也就是請客方最高領(lǐng)導(dǎo)坐的，主陪位右邊為主賓位，也就是客方最高領(lǐng)導(dǎo)座位，主陪位左邊為副主賓位，也就是客方第二領(lǐng)導(dǎo)或年長者座位。
2，如果不是講究特別嚴(yán)格的地方，其他客人和請客方穿插坐就行了，原則是“1+ A+1+A+1”，這樣安排方便于敬酒和交流。背靠門口的位置，一般是主方副主陪位，或者是主方跑腿買單人員所坐。
六，點(diǎn)菜的規(guī)矩。
1，點(diǎn)菜之前一定要禮貌地邀請客人最高領(lǐng)導(dǎo)來點(diǎn)，客人一般都會讓主人看著安排，這時(shí)，主人方可自由掌握。
2，然后，主人還要征求一下客人有無忌口（比如有無少數(shù)民族），以及口味等等（如辣，甜，咸）。
3，最后一般要點(diǎn)一條魚，寓意年年有余。點(diǎn)魚時(shí)要征求一下主賓的口味，最好讓主賓定奪。
七，敬酒的規(guī)矩。
1，待領(lǐng)導(dǎo)敬完一圈再敬酒，不能喧賓奪主。
2，敬酒的時(shí)候要起立，右手捏杯左手托底，與客人碰杯時(shí)要低于客人酒杯，然后一飲而盡，以示尊重。
3，不要一杯酒一起敬客方所有人，而要逐一相敬。
八，夾菜的規(guī)矩。
1，每道菜上來以后，要把桌子轉(zhuǎn)到主賓面前，客氣地邀請或提醒主賓夾第一筷。
2，需要給客人夾菜時(shí)，一定要用公共箸，不要用自己的筷子。
九，結(jié)束的規(guī)矩。
1，當(dāng)客人明顯感覺勞累疲憊時(shí)，要及時(shí)結(jié)束酒宴，可禮貌地征求意見:“劉總，今天累一天了，要不早點(diǎn)回去休息？”
2，主方跑腿人員要提前買好單，當(dāng)酒宴結(jié)束時(shí)，要注意檢查一下客人有無遺漏東西。
十，送客的規(guī)矩。
1，尊貴的客人，一定要送其登上汽車，并目送汽車駛離視線以后再離開。
2，與客人握手作別時(shí)，要逐一握到，一定不要遺漏任何一個(gè)人。
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