張?zhí)旄＃?910―2017），1910年8月出生于上海名醫(yī)世家，茶學家、制茶和審評專家，中國近、現(xiàn)代十大茶葉專家之一。教授級高級農(nóng)藝師，享受國務(wù)院特殊津貼專家，中國茶業(yè)界普遍把張?zhí)旄７Q為：“茶學界泰斗”。長期從事茶葉教育、生產(chǎn)和科研工作，特別在培養(yǎng)茶葉專業(yè)人才、創(chuàng)制制茶機械，提高烏龍茶品質(zhì)等方面有很大成績，對福建省茶葉的恢復(fù)和發(fā)展作出重要貢獻。晚年致力于審評技術(shù)的傳授和茶文化的倡導(dǎo)。
2017年6月4日，在福州去世，享年108歲。
立志獻身茶業(yè)的張?zhí)旄ＵJ為：除了自己認真學習科學知識、提高業(yè)務(wù)能力外，應(yīng)該借鑒國外先進經(jīng)驗，培養(yǎng)自己的人才，走科教強業(yè)之路。為此，他自大學畢業(yè)被聘任為福建協(xié)和大學助教之時起便利用教科書備課的機會收集有關(guān)茶業(yè)資料，編寫茶樹栽培、茶葉制造等教材，并取得校方資助，轉(zhuǎn)道臺灣實地考察茶業(yè)。此外，他收集了大量資料，寫了《臺灣之茶葉》考察報告，并決心創(chuàng)辦福建第一所茶校和茶業(yè)改良場。
1935年8月，經(jīng)多方努力，取得福建省教育廳和建設(shè)廳支持，在福安縣城關(guān)和社口鄉(xiāng)分別創(chuàng)辦“福建省立福安初級農(nóng)業(yè)職業(yè)學校”（當時只設(shè)茶科，1937年擴建高中部，設(shè)農(nóng)茶兩科，改稱福建省立福安農(nóng)業(yè)職業(yè)學校）和“福建省建設(shè)廳福安茶業(yè)改良場“，張?zhí)旄Ｈ涡ｉL兼場長。從此，福建有了現(xiàn)代茶業(yè)教育和科研機構(gòu)。學校的老師既是教師又是茶場的科研人員；茶場既搞科研又是學生實習、勞動的基地。場校結(jié)合，理論聯(lián)系實際，培養(yǎng)人才和改進技術(shù)相輔而行。茶業(yè)科教相結(jié)合，至今仍不失為辦好教育的一條好經(jīng)驗。
場、校開辦初期，張?zhí)旄V集人才，如莊晚芳教授、李聯(lián)標研究員等人都是當時被邀參加科研、教學的骨干，并取得了一批研究成果，培養(yǎng)出福建省第一批茶業(yè)專業(yè)人才。像當今臺灣大學教授、原臺灣茶葉改良場場長吳振鐸教授就是其中一個。
茶場開創(chuàng)伊始，張?zhí)旄Ｓ懈杏谥撇韫に嚨穆浜蠛椭撇韫と藙趧拥钠D辛，克服重重困難，多方籌措資金，于1936年從日本引進萎調(diào)機、揉捻機、解塊機、干燥機等全套制造紅茶的機械設(shè)備，使福建制茶業(yè)由人工制茶過度到機械制茶。
1940年，由福建省政府于中國茶葉公司聯(lián)合在崇安創(chuàng)辦“福建示范茶廠”，任命張?zhí)旄閺S長、負責籌建工作。經(jīng)過艱辛努力，開辟茶園200多公頃，建機械初精制等工場，并開展茶葉品種、栽培采制等試驗研究和茶區(qū)調(diào)查及技術(shù)推廣工作、統(tǒng)轄全省茶業(yè)各分廠和制茶所，成為當時全國最大的茶葉生產(chǎn)、科研、推廣、銷售相結(jié)合的單位。1942年，由于各方面基礎(chǔ)較好、條件優(yōu)越，被當時的重慶國民政府財政部貿(mào)易委員會改辦所屬的全國第一個茶葉研究所。在籌建“福建示范茶廠”過程中，張?zhí)旄Ｈ圆客铇I(yè)教育。1941年，他利用示范茶廠的設(shè)備和人才，建立“崇安縣立初級茶業(yè)學校”，由他兼任校長，培養(yǎng)茶業(yè)人才?？上В?942年隨示范茶廠的改辦而停辦。
1942―1946年，張?zhí)旄Ｓ忠淮螒?yīng)聘到福建協(xié)和大學任教，他仍利用教學機會，積極收集茶葉資料，編寫教材，搞好茶業(yè)教學工作。1946年后，他又回到崇安接收全國茶葉研究所，成立農(nóng)業(yè)部中央農(nóng)業(yè)實驗所崇安茶葉試驗場，繼續(xù)從事茶業(yè)科研，一直到中華人民共和國成立。
1950年，張?zhí)旄Ｕ{(diào)到福州，先后在中茶福建省公司和省農(nóng)廳工作，他集中精力，全身心地投入到全省茶葉收購、生產(chǎn)、科研等工作，積極培訓茶葉收購、生產(chǎn)和科研人員，建立機械制茶廠，設(shè)置茶葉收購網(wǎng)點，制定合理的收購樣價和評茶計價的方法，指導(dǎo)茶類改制（20世紀50年代初，為適應(yīng)外銷需要把全省大部分綠茶改為紅茶），籌建全省2個地區(qū)茶葉指導(dǎo)所、16個縣茶葉指導(dǎo)站和2個茶葉試驗場的機構(gòu)設(shè)置、人才配備，促進全省茶葉產(chǎn)銷由混亂逐步走向由序發(fā)展。1953年，他改進由 他早年設(shè)計的“九一八”揉茶機為“五三式”、“五四式”揉茶機，分別推廣適應(yīng)于紅茶、綠茶區(qū)，又設(shè)計推廣了綠茶三鍋連續(xù)殺青機，大大減輕了制茶工藝中的揉茶和殺青勞動強度。同時，還總結(jié)了經(jīng)驗、試驗、示范、推廣茶樹無性繁殖――茶樹短穗扦插法的經(jīng)驗，大力推廣茶樹良種。1954年親自赴崇安蹲點，指導(dǎo) 創(chuàng)辦當時全國規(guī)模最大的機耕茶場――崇安茶場，為促進福建茶葉發(fā)展做出貢獻。
1957年，張?zhí)旄１诲e劃為“右派”，直到1980年平反。在這23年中，他堅守在茶葉生產(chǎn)的崗位上，幾乎走遍福建全省所有的茶區(qū)，寫下了大量很有價值的總結(jié)、研究和考證等資料，如《福建白茶的調(diào)查研究》、《龍巖斜背茶調(diào)查》、《閩西山調(diào)查茶》、《福建茶史考》等等。1961年他母親在福州病故，當時他在崇安研究揉茶機棱骨形狀和包揉處理對武夷巖茶外形的影響，無法為母親侍奉送終。他還反復(fù)總結(jié)、指導(dǎo)對開辟山地茶園非常有價值的“梯層茶園表土回溝條墾法”。他在下放壽寧縣龍虎山茶場期間，帶領(lǐng)職工和知識青年推廣科技成果，改造低產(chǎn)茶園，建立豐產(chǎn)茶園，培養(yǎng)職工，改進制茶工藝，使該場茶葉單產(chǎn)、質(zhì)量、售價名列全地第一。
1980年，當時已70歲高齡的張?zhí)旄Ｉ罡心昙o不饒人，這時間更寶貴，寫了一幅“時間就是生命，知識就是力量”的對聯(lián)掛在書房里，時刻勉勵自己，抓緊時間做更多有益于茶業(yè)事業(yè)的事。他不顧妻兒的勸阻，只身前往福安社口，到福建省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所當顧問。他把幾十年來收集珍存的幾百冊茶葉書籍、資料和標本，全部獻給該所。他帶領(lǐng)科研人員主持省的重點攻關(guān)課題――“烏龍茶做青工藝與設(shè)備研究”，在通過技術(shù)鑒定之后，有從閩東轉(zhuǎn)戰(zhàn)到閩南，深入到烏龍茶主產(chǎn)區(qū)――安溪縣蘆田茶場進行課題試驗，分析和研究了幾千個數(shù)據(jù)，取得了成功，解決了烏龍茶品質(zhì)最關(guān)鍵的 “做青”工序難題，首次實現(xiàn)人工控制氣候條件下進行烏龍茶“做青”工藝，對穩(wěn)定和提高烏龍茶品質(zhì)取得進展。該成果獲福建省科技進步二等獎。在此期間，他還主持編寫了具有福建特色的《福建烏龍茶》專著，并容獲全國優(yōu)秀科普作品獎，對進一步宣傳福建烏龍茶起了推動作用。
張?zhí)旄Ｔ诒贿x為福建省第一、第四屆政協(xié)委員、第五屆政協(xié)常委期間，為加快發(fā)展福建茶葉，先后在政協(xié)各次會議上寫了八次“興茶論證”的提案，得到有關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)重視、采用。
20世紀90年代后，已進入耄耋之年的張?zhí)旄?，仍然堅持參加各項茶事活動?/p>
對張老的仙逝表示悼念和惋惜，張老，您一路走好！