云南白茶有什么特點？

謝謝邀請，對于茶來和云南來說，我是特有感情的，記得十多年以前，只身來到云南，可以說當時是舉目無親，也因為如此在閑暇時光總會跑到云南的大山里，采摘那種野放茶，也就是所謂的那種自然生長無人管理的茶供自己享用，在這當中我認識了一個從臺灣南投來大理投資茶產(chǎn)業(yè)的臺商——阿富師，他出生在臺灣的制茶世家，而當時的他就帶了一批烏龍茶苗來大理，并把茶苗送給當?shù)氐霓r(nóng)民，進行栽種，同時也答應(yīng)了回收，再后來通過一次次的和阿富師的接觸，我也討得了一些制茶的經(jīng)驗，不管是普洱茶，烏龍茶還是鐵觀音，總能說出個一二，嘗出個甘苦。特別是一次去到普洱市景谷縣考察景邁茶樹的時候，讓我真正的看到了云南白茶的加工工藝。

云南白茶不同于其它茶葉的炒制過程，而是把采摘回來的鮮葉透過微光自然晾曬，或者直接在通風出吹晾，等到差不多的水分蒸發(fā)完以后，再用微火進行炒制到烘干，雖然白茶的制作工藝有些簡單，但對每到工序的要求還是比較嚴，也因此在阿富師老師的指導(dǎo)下，我用了好幾天的時間才學會了炒制，不過炒制出來的茶葉和阿富師比起來那就是天壤之別了。

現(xiàn)在和阿富師好些年沒見面了，但聽他說他在大理古城南五里橋開了一個集金花茶種植和研究的科研所，潛心研究各種的茶葉，使之成為了云南茶葉界一名可敬的制茶大師，并為當?shù)氐牟枞~種植戶帶來了很好的效益?，F(xiàn)在我雖然很少回云南了，但云南的山，云南的茶，云南的人給我留了最好和最美，云南我還會再去！