產(chǎn)于四川。雅安、天全、榮經(jīng)等地所產(chǎn)的邊茶專銷康藏,稱為南路邊茶,是壓制康磚和金尖的原料。而灌縣、崇慶、大邑等地所產(chǎn)的邊茶,專銷四川西北部,稱為西路邊茶,是壓制茯磚和方包茶的原料。南路邊茶有毛莊茶和做莊茶之分。毛莊茶是用采割下來(lái)的鮮枝葉,殺青后不經(jīng)蒸揉而直接干燥制作而成的。毛莊茶又稱金玉茶,葉質(zhì)粗老,呈攤片狀,色澤枯黃,香氣清淡。做莊茶是用采割下來(lái)的枝葉,殺青后,還要經(jīng)過(guò)扎堆、曬茶、蒸茶、騮茶、渥堆發(fā)酵后再進(jìn)行干燥制作而成。成品做莊茶,茶葉粗老含有少量茶梗,葉張卷折成條,色澤棕褐如豬肝色,內(nèi)質(zhì)香氣純正,有老茶香,滋味平和,湯色黃紅明亮,葉底棕褐粗老。
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