優(yōu)點:最大化地保留了六堡茶本來的味道,內含物質轉化充分層次豐富,活性酶得以大量留存,非常利于后期的陳化。
缺點:漚堆茶的厚度和時間要視氣溫、濕度、葉片老嫩程度而定,對于人工制茶來說,這些只能靠經驗來掌握,若漚堆的茶厚薄不等,則有可能同一批茶,有部分茶漚堆時間太長或不足,茶的品質不易掌控。
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