寧化擂茶在隋唐之世,建縣之前寧化是一個偏僻、閉塞,人煙稀少的地方,由于森林茂密,氣溫濕熱,瘴氣與毒蟲、野獸時常威脅著人們的生產、生活。為了生存與發(fā)展,他們就地采集了一些具有藥理作用的青草藥,經洗凈、切啐、擂爛,制作成擂茶而飲用,起到治病與解渴的作用,從而使擂茶得以在客家地區(qū)流傳下來。
以上就是寧化擂茶的由來。
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