揭陽有哪些好吃的小吃？
揭陽的小吃主要有以下幾種：
揭西擂茶：揭西的客家人素有煮擂茶的習(xí)俗，分為“凈茶”、“菜茶”、“飯茶”、“米骨茶”和“_米茶”等，春節(jié)期間，有配于小吃“米呈”的“米呈茶”，還有正月初七的“七樣菜茶”和正月十五元霄節(jié)的“十五樣菜茶”。潮汕工夫茶，歷史悠久，最具地方特色，更是發(fā)端于明代中晚期。夏秋季節(jié)，天氣酷暑，人們勞作之后，經(jīng)常不大想吃飯，往往以擂茶為午餐。中午時候，客人來訪，主人家必定要煮擂菜招待。揭西擂茶既可作主食品，又可作飲品，還可作藥飲。
蠔烙：蠔烙是揭陽久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃，它以海產(chǎn)品“蠔”（即牡蠣）為主要原料，加上適量的生粉和黃花，加水拌勻，然后用慢為煎烙而成。它既可作小吃，也可入宴席，如果有機會去揭陽一定要去夜市吃一吃這個蠔烙。
乒乓_：也稱檳醅_，是揭陽的傳統(tǒng)小吃。由于潮汕話發(fā)音上的相近，潮汕民眾大致稱為“乒乓_”。作為相傳南宋末年，戰(zhàn)亂四起，民不聊生，揭陽從民為抵御饑餓，用鼠曲草混合糯米碾成糯粉，制成_品充饑。后來，人們又用這種粉搟成皮，用爆米粉做餡，制成了獨具風(fēng)味的檳醅_。1997年，被認(rèn)定為全國首批“中華名小吃”。
_條：潮州人將用米碾成粉末后做成的食品稱為_，_條就是其中的一種。_條可以有許多吃法，或炒、或湯，伴以各種配料，口味可以因人而異。其中揭陽_條，桐坑_條（桐杭是揭東縣的一個小村），還有汕頭牛肉_是廣東地區(qū)聞名的美食。
其他：坪上炒茶、大洋炒茶、侶云寺連理秋楓、奎地烏葉荔枝、鄒堂青皮梨、華清竹筍、埔田筍_、獅頭油甘、潮州柑、竹蔗、高埔育梅、惠來菠蘿、橄欖、永華茗茶、潮州工夫茶、揭陽乒乓_、揭陽醬油、新亨菜脯、新亨糖蔥、咸菜、炮臺南糖、棉湖瓜丁、河婆細(xì)_、坪上青梅、五經(jīng)富姜糖、線面、油炸豆干、豆醬、榕湖牌味精、紅心胳皮蕉、珍珠糯米團、紅燜豬腳、靖海鮑魚。
揭陽，別稱“榕城”，廣東省省轄市，地處廣東省東部，榕江從市區(qū)穿梭而過，東鄰汕頭市、潮州市，西接汕尾市，南瀕南海，北靠梅州市。享有地方立法權(quán)。?
潮汕最出名的就是工夫茶，功夫茶重在品味鑒賞，有一套講究茶具、茶葉、用水、沖法、品味的茶經(jīng)：選茶，潮人最喜烏龍茶等。選水，以山泉為上，江水為中，井水為下。炭火，潮人最喜用“絞只條”炭，此炭無煙，具有炭香氣味，以此炭燒水，火勢均勻。茶具則有茶壺、茶杯、茶鍋、茶洗、茶碟等12件。泡茶之前，選用開水把茶壺、茶杯燙過，稱為“熱罐、熱杯”，裝茶葉時，講究小粒在底部，大粒在頂部。還有“高沖”、“低斟”、“關(guān)公巡城”、“韓信點兵”等講究。任日本口福會會長的日籍華人陳東達教授在《飲茶縱橫談》一書中說：“日本的煎茶法來源于潮汕工夫茶?！?/p>
廣東菜三大菜系中的潮州菜，其烹飪極具嶺南飲食文化特點：選料考究、制作精細(xì)、 刀工精巧，燜、燉、煎、炊、炒、清、淋、_齊備，清而不淡，鮮而不腥，郁而不膩，色、香、味、美俱全。揭陽菜以烹飪海鮮見長，湯菜、甜菜、素菜也各具特色，海鮮類如：生炊龍蝦、鴛鴦膏蟹、紅燜魚翅，皆以新鮮海族為原料，清鮮甜美；清鄴烏耳鰻、清湯蟹丸等湯菜，清純鮮美、原汁原味。甜菜類如：縐紗蓮蓉、金瓜芋泥等，甜膩相宜甘香可口，還有素菜名品如后菇芥菜、護國菜等，素菜葷做、香爛軟滑、素而不齋，是廣東素菜類的代表。揭陽菜除了注重刀工、拼砌精巧、造型賞心悅目外，還很講究調(diào)味，每菜必配相應(yīng)醬料佐食。此外，民間點心、小食品種繁多，用料講究制作精細(xì)，鄉(xiāng)土風(fēng)味濃厚，屬全國點心八大派系的潮州流派。
參考資料
（日）陳東達著.飲茶縱橫談.廣東省揭陽市：中國商業(yè)出版社，1986
揭陽的飲食、服飾、民居、工藝品習(xí)俗介紹
揭陽市地處廣東省東南部，東鄰潮州、汕頭、靠近福建，西接汕尾。南瀕南海，北靠興梅。陸地面積5240.5平方公里，人口641萬（2010年）。大陸海岸線長82公里，沿海島嶼30多個。地勢自西向東傾斜，低山高丘與谷地平原交錯相間，分布不均，西北部和西南部多為丘陵、山地，中部、南部和東南部都是廣闊肥沃的榕江沖積平原和濱海沉積平原。揭陽屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，日照充足，雨量充沛，終年無雪少霜，年平均氣溫21.4攝氏度，平均降水量1723毫米。夏秋間常受強熱帶風(fēng)暴襲擊，有時因季風(fēng)活動反?；蚝鼻忠u，會出現(xiàn)冬春干旱或早春低溫陰雨天氣。市區(qū)老城區(qū)榕城是廣東省歷史文化名城，市人民政府駐市區(qū)臨江北路。
揭陽
揭陽市榕江和練江流域歷史上是粵東地區(qū)經(jīng)濟較發(fā)達的地區(qū)之一。對外通商歷史悠久。早在唐代，榕江炮臺口岸及神泉港、靖海港就與東南亞各國通航，促進了地方經(jīng)濟的發(fā)展；明清時代，手工業(yè)、商貿(mào)業(yè)較發(fā)達；民國初期，隨著現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)的輸入，出現(xiàn)了簡單機械加工的小五金制品行業(yè)、服裝加工行業(yè)和棉紡織業(yè)；抗日戰(zhàn)爭后期至解放前夕，揭陽經(jīng)濟處于癱瘓狀態(tài)；1949年10月19日，市區(qū)榕城獲得解放，從此揭陽各地開始了欣欣向榮、蓬勃發(fā)展的革命和建設(shè)的新時期。改革開放，特別是建市以來，揭陽經(jīng)濟社會迅猛發(fā)展，兩個文明建設(shè)均取得長足的進步。
揭陽地靈人杰，歷代賢達志士輩出。宋代高士吳復(fù)古、明朝尚書翁萬達、滿清狀元林德庸、直隸總督鄭大進等均系揭陽籍名臣重將。南昌起義南下部隊指揮部決策會議在流沙召開，周恩來、賀龍、葉挺、劉伯承、郭沫若等革命先驅(qū)到過榕城、流沙、棉湖等地；二次革命戰(zhàn)爭時期的大南山八年游擊戰(zhàn)爭，留下令人緬懷的史績！
揭陽倚山瀕海，山川毓秀，名勝古跡甚多，主要旅游景點有：省級歷史文化名城榕城、揭陽學(xué)宮、雙峰寺、黃歧山風(fēng)景區(qū)、桂竹園風(fēng)景區(qū)；惠來金海灣植物園、神泉海角甘泉和海市蜃樓、百花峰、銘湖巖；揭西大洋高山旅游度假區(qū)、潮汕守護神祖廟―霖田祖廟、廣德庵、石內(nèi)溪冰臼群、百潭谷、龍?zhí)夺瞧俨肌⒕┟鳒厝燃俅?、黃滿w瀑布、大北山森林公園等；普寧培豐寶塔、馬嘶巖等。
揭陽
揭陽市是廣東的一個地級市，位于廣東省東部榕江中游，潮汕平原的中部，其東北接潮州市潮安縣，東南接汕頭市，西鄰汕尾市，南瀕南海，北靠梅州市。陸地面積5240平方公里，海域面積7689平方公里，大陸海岸線長82公里，沿海島嶼30多個，內(nèi)陸江河主要有榕江、龍江和練江三大水系。
揭陽的美食：
乒乓@ 也稱檳醅@，是揭陽的傳統(tǒng)小吃。由于潮汕話發(fā)音上的相近，潮汕民眾大致稱為“乒乓@”。作為相傳南宋末年，戰(zhàn)亂四起，民不聊生，揭陽從民為抵御饑餓，用鼠曲草混合糯米碾成糯粉，制成@品充饑。因為鼠曲草有一種特殊的香味，所以做出來的食品深受人們喜愛。后來，人們又用這種粉搟成皮，用爆米粉做餡，制成了獨具風(fēng)味的檳醅@。1997年，被認(rèn)定為全國首批“中華名小吃”。 @條
潮州人將用米碾成粉末后做成的食品稱為@，@條就是其中的一種。@條可以有許多吃法，或炒、或湯，伴以各種配料，口味可以因人而異，是潮人喜歡的食品之一。其中揭陽@條，桐坑@條（桐杭是揭東縣的一個小村），還有汕頭牛肉@是廣東地區(qū)聞名的美食。如果你去過東莞，深圳，就會發(fā)現(xiàn)很多這三個地方直接命名的@條店。當(dāng)然這你會問究竟是揭陽的@條好還是汕頭的，其實要說@條自然是揭陽的好，但是牛肉或者牛肉丸自然要選汕頭，而揭陽的@條又以桐坑為最佳。所以在汕頭的牛肉@條店也有的@條是從揭陽的桐坑運過去的。 蠔烙 蠔烙是揭陽久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃，它以海產(chǎn)品“蠔”（即牡蠣）為主要原料，加上適量的生粉和黃花，加水拌勻，然后用慢為煎烙而成。它既可作小吃，也可入宴席。據(jù)說還有明目、暖胃的作用。吃時蘸點兒魚露，味道更佳。 揭西擂茶 揭陽的客家人素有煮擂茶的習(xí)俗，分為“凈茶”、“菜茶”、“飯茶”、“米骨茶”和“M米茶”等，春節(jié)期間，有配于小吃“米呈”的“米呈茶”，還有正月初七的“七樣菜茶”和正月十五元霄節(jié)的“十五樣菜茶”。夏秋季節(jié)，天氣酷暑，人們勞作之后，經(jīng)常不大想吃飯，往往以擂茶為午餐。中午時候，客人來訪，主人家必定要煮擂菜招待。揭西擂茶既可作主食品，又可作飲品，還可作藥飲， 十分神奇。具有咸、香、甜、苦、甘等多種味道，喝之覺得喉嚨清爽，蕩氣回腸，別有一番韻味。 埔田筍@ 埔田（和云路趙埔村）是竹筍之鄉(xiāng)，潮汕地區(qū)@條做工精細(xì)，兩者融合一起， 就是有名的埔田筍@。 其它 侶云寺連理秋楓、奎地烏葉荔枝、鄒堂青皮梨、華清竹筍、獅頭油甘、潮州柑、竹蔗、高埔育梅、惠來菠蘿、橄欖、永華茗茶、潮州工夫茶、揭陽乒乓@、揭陽醬油、新亨菜脯、新亨糖蔥、咸菜、炮臺南糖、棉湖瓜丁、河婆細(xì){、坪上青梅、五經(jīng)富姜糖、線面、油炸豆干、豆醬、榕湖牌味精、紅心胳皮蕉、珍珠糯米團、紅燜豬腳、靖海鮑魚。