擂茶做法如下:
1、準(zhǔn)備糯米1斤，先淘洗干凈，再加上清水浸泡3個小時。在蒸籠里鋪上一層籠布，把糯米鋪在里面，放在鍋里蒸熟。把蒸熟的糯米取出來，用筷子攪散，然后放在通風(fēng)的地方，把糯米晾干（也可以用風(fēng)扇吹干），糯米吹干后，用手一搓就碎，使糯米粒粒分明即可。
2、在鍋里加上半碗食鹽，先把食鹽炒熟，再把糯米放進(jìn)去翻炒均勻，炒到糯米發(fā)黃，放在漏勺中，把多余的食鹽抖掉，這樣炒米花就做好了，鍋里的食鹽不要倒掉，加上一碗花生米翻炒一下，炒到表面都裂開出鍋。
3、接下來，在碗中加上點茶葉，加上熱水泡一下，把白芝麻半碗和花生米，都放在擂缽中，用雷棍往一個方向擂打，擂打不動的時候，加上適量的茶水，再加上點白糖增加甜味，最后加上適量的開水，這樣擂茶就做好了，均勻倒在小碗中，加上炒好的米花即可食用。
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