社會公害已經(jīng)到了非治理不可的地步了?？梢越o假大師這些人定個罪，“欺詐”入罪，讓這類人沒有生存的土壤，社會風(fēng)氣自然會好起來。民告法究，希望那些受騙人士，勇敢的揭路揭發(fā)假大師的丑行。但愿人們能擦亮眼睛，和假大師們說拜拜！
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茶行業(yè)有哪些不為人知的套路？
十二年的愛茶、習(xí)茶、尋茶之路，說長不長，說短不短，收獲頗豐，吃虧不少。最自豪的一件事確是，歷經(jīng)了茶桌上的無數(shù)“套路”，吃虧上當后迷霧，老楊自己總結(jié)出茶桌上的“十一大套路”。這十一大套路大致涵蓋了茶圈中的主流和非主流的各類“套路”，能夠幫助茶友們不良茶商為了謀取暴利而為茶友設(shè)下的宣傳“陷阱”。茶圈中的套路不斷推陳出新、花樣百出，老楊總結(jié)的“十一大套路”無法囊括所有的茶圈套路，希望茶友們在本文后面留言，為老楊的文章查缺補漏。
閑言少敘，書歸正傳，且看老楊總結(jié)的茶圈套路：
套路一：大師出品必是好茶
“大師出品必是好茶”，這種套路是茶圈中最有迷惑性、采用最為普遍的一種。針對“大師出品”，我們要一分為二的看待?！按髱煛币卜帧罢娲髱煛焙汀凹俅髱?/p>
”。真正的茶界大師真心愛茶、專心待茶、用心制茶，在學(xué)術(shù)上、制茶工藝上有所貢獻、堅守本分、追求品質(zhì)、做事有底線。因此，“真大師”出品的茶葉好茶多、精品多，茶葉品質(zhì)有保證?！凹俅髱煛眲t多為炒作出來的、捧出來的、金錢砸出來的“假冒偽劣”銷售“大師”，這類“大師”真正懂茶的很少，對茶葉大多是一知半解、錯漏百出，肚子里“故事”一籮筐，茶葉品質(zhì)、真?zhèn)尾⒉恢匾?，能夠“忽悠”賣出高價才是第一位的。這類“偽大師”無論寫過多少本書、有多少粉絲、出過多少茶品，都是為了謀取暴利，動機不純，茶品品質(zhì)難有保障。這類“大師出品”的茶葉未必是好茶。
老楊在學(xué)茶之路上就沒少見識這類“偽大師”。2018年，上海的茶城中我就品飲過一款某香港知名老茶大師制作的“布朗山古樹茶”，香氣單薄，茶品湯感薄利，苦澀感重，苦澀不化，滋味層次欠缺，布朗山古樹茶的山頭特征不明確。這樣一款品質(zhì)不佳的臺地茶為主要原料的茶品，在該大師的回憶錄中吹捧為布朗山300年純料古樹茶?？梢姡髱煶銎肺幢囟际呛貌?。
套路二：歷史名茶必是好茶
中國是茶葉的故鄉(xiāng)。中國茶葉的發(fā)展歷史非常悠久，上古傳說中神農(nóng)嘗百草中毒遇茶而解。目前最早的明文記載可以追溯到2000多年前的春秋戰(zhàn)國時期。中國茶葉的種植地域廣闊，南至海南，北至山東均有規(guī)模的茶園種植，東至臺灣，西至甘肅。中國茶發(fā)展到現(xiàn)代，根據(jù)加工工藝已經(jīng)形成了綠、紅茶、黑、青、白、黃六大類型。因此，中國的歷史名茶產(chǎn)地廣泛、種類齊全、數(shù)量繁多。
歷史名茶能夠成為名茶，一定是具有獨特的工藝和感官品質(zhì)特征，能夠為喝茶人喜愛。但是，我們不能忽視一點，任何一種歷史名茶都有高品質(zhì)精品茶和劣質(zhì)茶。另外，茶葉的制作工藝水平對茶葉的品質(zhì)影響也非常大。老楊身在蘇州，每年都有機會品飲蘇州的洞庭碧螺春茶，高品質(zhì)的洞庭碧螺春茶花果香濃郁，滋味鮮爽，很好喝。生態(tài)環(huán)境不好、制作工藝粗糙的洞庭碧螺春茶，香氣、滋味比不上外地碧螺春。因此，歷史名茶必是好茶的說法站不住腳。
套路三：知名大廠必是好茶
老楊不是茶界“憤青”，也不是個以茶為生的茶商，只是一個喜歡分享的愛茶人，立志做一個茶學(xué)的業(yè)余科普作家。因此，老楊并不眼紅茶商們以茶掙大錢，但是老楊最看不慣就是以假茶、劣質(zhì)茶欺騙茶友謀取暴利的行為。
逛茶城的時候，經(jīng)常會看到一些茶葉品牌的經(jīng)銷商拿著品質(zhì)低劣的知名大廠產(chǎn)品忽悠茶客，一口一個“大廠出品必是精品”。誠然，知名大廠的產(chǎn)品普遍產(chǎn)品品質(zhì)較為穩(wěn)定、茶品質(zhì)量較高，但是老楊就親身品飲過一些大廠出品低端垃圾茶品，其品質(zhì)難說良好。知名大廠出產(chǎn)的茶品也是有好有壞，不能籠統(tǒng)的說大廠生產(chǎn)的茶品都是好茶。
套路四：經(jīng)典配方必是好茶
喜歡普洱茶的朋友，尤其是喜歡喝普洱老茶的朋友，很多都知道轉(zhuǎn)制前云南四大國營茶廠出過很多經(jīng)典好茶，這些經(jīng)典好茶基本上都有自己的出口專門名稱——嘜號或茶圈內(nèi)的“俗稱”。而每一個普洱茶嘜號或知名產(chǎn)品都有著相對固定的茶葉拼配配方。四大國營茶廠轉(zhuǎn)制以后，一些經(jīng)典嘜號茶品還在繼續(xù)生產(chǎn)；并且還出現(xiàn)了其他廠家借用經(jīng)典嘜號銷售產(chǎn)品的情況，這種借用經(jīng)典嘜號的茶品質(zhì)量參差不齊。雖然經(jīng)典配方茶品還在生產(chǎn)，但是很多茶友會發(fā)現(xiàn)，有些近年經(jīng)典配方的茶品的口感和品質(zhì)，遠不如國營四大茶廠時期生產(chǎn)的同一配方產(chǎn)品。分析其原因，很重要的一方面是隨著茶葉產(chǎn)區(qū)氣候、采摘標準、制作工藝的變化，茶葉原料的品質(zhì)發(fā)生了變化。另一方面，隨著古樹茶原料特別是名山名寨古樹茶價格的暴漲，為了降低生產(chǎn)成本部分茶廠將原來采用古樹茶、大小樹混采為拼配基礎(chǔ)的茶品改為臺地原茶制作。因此同一配方的茶品原料變化以后在口感上也會有很大的變化。
部分不良茶商，在茶圈中宣傳經(jīng)典配方、經(jīng)典嘜號茶品一定是好茶，這種說法有失客觀。
套路五：名山名寨必是好茶
茶的品飲價值在很大程度上決定了茶品的商業(yè)價值。茶是用來喝的，好茶一定是好喝的茶。我們在分析云南名山名寨的古樹茶時會發(fā)現(xiàn)一個很有趣的現(xiàn)象，那就是名山名寨古樹茶的香氣、口感特征非常鮮明，辨識度高，品飲之后讓人印象深刻。成名山寨尤其是近年來爆紅的微產(chǎn)區(qū)天價茶，一定是符合現(xiàn)代人對于茶的品飲風(fēng)尚、審美趨向的茶品，品飲之后能夠給人帶來美妙的感官享受。
好茶的形成除了要有好的原料以外，還需要有好的工藝來制作才能制成好的茶品。名山名寨的古樹茶原料再好，制作工藝不當同樣無法發(fā)揮出原料的優(yōu)勢。另外，知名產(chǎn)地的茶葉原料也分高下。還是以普洱茶為例，名山名寨的臺地茶的品質(zhì)普遍不如同一產(chǎn)地的古樹茶。名山名寨必是好茶，也是一個偽真理，不能迷信。
套路六：傳統(tǒng)手工必是好茶
曾幾何時，茶圈里全手工茶成為“好茶”的代名詞。老楊見過很多初級茶友，認為全手工茶就一定是好茶。對于對于傳統(tǒng)手工茶我們應(yīng)該一分為二的客觀看待。傳統(tǒng)手工茶可以比機制茶制作的更為精細、精良，但是手工茶受到制茶人手藝水平、精神狀態(tài)、用心程度的影響，手工茶的制茶品質(zhì)不穩(wěn)定，會出現(xiàn)上下波動，甚至?xí)霈F(xiàn)重大失誤。也就是說，同一個人炒的同一原料的綠茶，可能這一鍋茶是精品，下一鍋茶就是次品。老楊春天就曾經(jīng)喝到過炒糊了的洞庭碧螺春，非常好的原料因手工炒制失敗，變得氣味怪異、滋味焦苦難以下咽。制作工藝不當?shù)娜止げ瑁淦焚|(zhì)一般不會比制作工藝達標的機制茶更好，因此傳統(tǒng)手工未必全是好茶。
套路七：陳年老茶必是好茶
好的老茶必須要有符合其陳化年限的香氣與口感，好的老茶一定要有好的口感。如果一款老茶出現(xiàn)的強烈的霉味、倉味、異味、雜味，不能給人帶來愉悅而舒適的口感就一定不是好茶。
以普洱茶老茶為例：陳化五年以上的普洱茶，香氣、滋味的轉(zhuǎn)化已經(jīng)非常明顯，隨著陳化年限的增加，產(chǎn)地的山頭特點顯現(xiàn)就會越來越淡化。但是，經(jīng)過轉(zhuǎn)化茶品中的苦澀度會減弱，香氣也會轉(zhuǎn)化，湯感更柔和順滑。另外不同的存儲區(qū)域、存儲環(huán)境、存儲年份，茶品會呈現(xiàn)出不同的香氣口感變化。
精品老茶的香氣口感獨特，普遍具有陳香、藥香、木香、樟香、果香等新茶不具備的特點，而且老茶的茶氣強，韻味好，為茶人所愛及追捧。
但是，陳年老茶的品質(zhì)受到茶葉本身品質(zhì)、倉儲條件的影響，老茶也分精品優(yōu)質(zhì)老茶、普通老茶和劣質(zhì)霉變老茶。霉變異變的老茶一定不是好茶。香氣、滋味不佳的老茶一定不是好茶。有雜味異味的老茶一定不是好茶。新茶原料低劣、轉(zhuǎn)化口感淡薄的老茶也一定不是好茶。
套路八：天價茶品必是好茶
天價茶品必是好茶嗎？答案會因人而異，因環(huán)境而異、因時間而異，因存儲狀態(tài)而異。針對每個喝茶人對茶的認知程度、消費水平、個人喜好、身體狀況而不同。好茶一定是適合喝茶人個人喜好的茶；好茶一定是適合喝茶人消費能力的茶；好茶一定是適合喝茶人當前鑒賞水平的茶；好茶一定是適合喝茶人體質(zhì)的茶。總之，天價好茶未必對所有人而言都是好茶。
從制作成本、制作工藝、流通成本、廣告宣傳等方面考慮，“好茶不便宜、便宜無好茶“”這句話具有一定的道理。天價茶中好茶的概率遠遠大于廉價茶。廉價茶中好茶的概率較低。中高檔茶葉一般而言最具性價比，是普通茶友挑選茶葉的首選目標。
市場上有些天價茶的價格與品質(zhì)并不對等，有些商家為了追求高額利潤會花大價錢進行炒作名氣，這樣的茶往往品質(zhì)一般。有些進行直銷的茶葉品質(zhì)也遠遠沒有價格好。某些茶葉金融平臺上進行投資茶品，品質(zhì)也不太高。總之，天價茶不一定是好茶，好茶也并一定是天價茶。
套路九：故事好聽必是好茶
在茶葉圈子中混得久了，就會發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象：善于講故事的茶商，茶葉品質(zhì)無論怎樣，一般都會賣得比較好，賣價也高。尋茶十二年中，我走過太多的彎路，說實話很辛苦，其中給我?guī)碜畲笞璧K和困惑的就是茶城中各位“專家”、“大師”講的各種故事。而這些故事卻都是以業(yè)內(nèi)共識~、權(quán)威言論的面目出現(xiàn)，或曰神草可治百病、或曰稀有世上無雙、或曰氣息入體可助修行......加上“專家”、“大師”們有模有樣的宣講，“弟子”們眾囗一詞的附和，氣場強大，剛一接觸，不由得不信。隨后，“專家”、“大師”們推出的茶葉便如同人間圣品被在座者一掃而空，很少有人在乎這茶是否健康、是否好喝，反正口袋里的鈔票交給了“大師”，雙方都佷快樂。不過故事就是故事，經(jīng)不起推敲，故事代表不了茶葉的品質(zhì)。有好故事的茶一定要健康、好喝、品質(zhì)高才能稱為好茶。
在品鑒老茶時，最忌諱的就是聽信個別不良賣茶人編造的故事、惡意誤導(dǎo)的口感感受，口感干凈，滋味豐富，轉(zhuǎn)化適度的老茶才是好茶。
套路十：特殊年份必是好茶
茶葉受到產(chǎn)地氣候的影響，每一年的品質(zhì)不盡相同，個別年份的茶葉品質(zhì)會特別優(yōu)秀。一些茶商受到“紅酒收藏講究特定年份”的啟發(fā)，在銷售中宣傳特殊年份的茶葉必是好茶。這種觀點有其一定的合理性，但是忽略了茶葉產(chǎn)地小氣候、制茶工藝、種植管理等方面對茶葉品質(zhì)的影響，看問題不能以偏概全。例如：2019年春季云南大旱，古茶樹發(fā)芽量很少，古樹茶滋味、口感比往年厚重，很多山寨的古樹茶品質(zhì)優(yōu)于前幾年。不過，2019年春季的古樹茶普遍澀度較高，對于甜茶而言，澀感強烈，某些產(chǎn)區(qū)新茶的口感反而不如2019年口感好。
套路十一：上山收茶必是好茶
在直播、網(wǎng)購逐漸成為我們生活的一部分時。每年春天采茶季節(jié)，各類網(wǎng)紅、茶老板、茶機構(gòu)上茶山，拍視頻、拍照片進行作秀，展現(xiàn)自己上山尋茶、做茶的過程。其真相如何呢？以老楊和茶山上的朋友們反饋，上茶收茶的大軍中不乏真茶人深入茶葉原產(chǎn)地不辭辛苦尋覓、做作高標準、高品質(zhì)的好茶。但是，近年來上茶山作秀的廠家越來越多，其中有一些不良商家上山就是為了拍攝宣傳的材料，爆炒自身的熱度，騙取茶友的信任，在茶品上以次充好，謀取超額暴利。老楊平時就沒少幫助茶友們品鑒這類炒作不斷的網(wǎng)紅茶品，品質(zhì)尚佳的茶品不多，不少茶品的性價比并不好。
另外，很多茶商上山收茶受到自身茶學(xué)水平、分辨能力、財力、人脈、時間等多方面限制，收到具備性價比的真正好茶并不容易。因此，茶商上山收的茶并不一定都是真正具備性價比的真正好茶。茶友們在購買茶商上山親自收的茶品時，一定要仔細分辨，不要被商家的宣傳套路了。
圈解套大法
健康、好喝的茶就是好茶。歷經(jīng)百般茶圈套路，一朝看破，一切套路皆是浮云。不迷信，不偏信，科學(xué)飲茶。茶，無他，只是一杯植物飲料。茶中無貴賤，自己喜歡就好。
（聲明：本文為作者蘇州老楊個人感受，僅代表作者個人觀點。原創(chuàng)文章，禁止非授權(quán)轉(zhuǎn)載。） 老楊才疏學(xué)淺，自知見識淺薄，惟愿與各位茶友共尋茶的真味。如有錯漏，歡迎各位茶友雅正，老楊不勝感激。 作者微信crlysc,歡迎大家在微信上交流。