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茶葉沉底好還是浮著的好(茶葉飄浮的好還是沉底的好)

來源:departmentofideas.com???時(shí)間:2022-12-16 02:36???點(diǎn)擊:94??編輯:admin???手機(jī)版

1. 茶葉飄浮的好還是沉底的好

漂在上面的茶葉茶質(zhì)較輕,說明是雨天采摘的或是氣溫較高長得較快時(shí)候采摘(如秋茶),這樣的茶葉沒什么內(nèi)質(zhì),也就是比較差的茶。如果想讓它沉下去,在沖泡的時(shí)候注意水溫要足夠高,先沖一半開水,然后一手拿起杯子上部分,另一只手托起杯底,讓托杯底的那只手輕順時(shí)針輕搖,注意力度,開水不要搖出來。反復(fù)幾次后,再?zèng)_入另一半開水。

沉底的茶葉一般比較飽滿、壯實(shí),吸水過后,密度比水的密度大,因此下沉;

浮起來的直接原因主要有:

一是水溫問題,熱些就會(huì)沉得多且快,涼些就慢.

二是有些茶天生骨子就輕,如黃山毛峰.

三是有些茶由于采摘過密,又施以催長素,茶葉長得很薄,人為造成茶葉骨子輕.

四是制作工藝造成的,蓬松的外形比緊結(jié)的外形容易浮上去.

但是茶葉不會(huì)總浮在水面上,剛沖水浮起來是因?yàn)椴枋歉傻?葉片中有小氣孔,所以浮啦.熱水泡了,吸收了水分變重了,就沉下去了.再?zèng)_熱水,一是因?yàn)樗鳑_擊力,另外葉片中殘留的一點(diǎn)點(diǎn)小氣泡又受熱膨脹,給茶葉加大了浮力,有部分能浮起來.如果多沖幾次水,茶葉中吸收滿水份就浮不上來了。

2. 茶葉飄浮的好還是沉底的好喝

茶葉被沏后,沉底的是好茶。 如果是一直浮在上面的話那么就不是好茶 說明茶葉在殺青前就已經(jīng)死了,水分不循環(huán)。因此炒的太干。

如果是先浮在上面,在浮在中間一段時(shí)間,最后沉在底部的茶葉品質(zhì)較好。 選購新茶要注意一看色澤、二觀外形、三聞香氣、四品茶味、五捏干濕。

一看色澤: 新茶色澤一般都較清新...

3. 沏茶茶葉漂浮的好沉底的好

沉底的茶葉一般比較飽滿、壯實(shí),吸水過后,密度比水的密度大,因此下沉;浮起來的直接原因主要有:

一是水溫問題,熱些就會(huì)沉得多且快,涼些就慢.二是有些茶天生骨子就輕,如黃山毛峰.三是有些茶由于采摘過密,又施以催長素,茶葉長得很薄,人為造成茶葉骨子輕.三是制作工藝造成的,蓬松的外形比緊結(jié)的外形容易浮上去.但是茶葉不會(huì)總浮在水面上,剛沖水浮起來是因?yàn)椴枋歉傻?葉片中有小氣孔,所以浮啦.熱水泡了,吸收了水分變重了,就沉下去了.再?zèng)_熱水,一是因?yàn)樗鳑_擊力,另外葉片中殘留的一點(diǎn)點(diǎn)小氣泡又受熱膨脹,給茶葉加大了浮力,有部分能浮起來.如果多沖幾次水,茶葉中吸收滿水份就浮不上來了

4. 茶葉飄著的好還是沉底的好

1、茶葉的好壞跟是否在水中沉底是沒有關(guān)系的,有些茶葉就是上浮著的,有些茶葉就是沉底的,茶葉的品質(zhì)是不一樣的額,也不能一概而論。一般來講,茶葉先上浮,然后在中間漂浮一段時(shí)間最后沉底的茶葉是比較好的。

2、選購新茶要注意一看色澤、二觀外形、三聞香氣、四品茶味、五捏干濕。

5. 茶葉是浮著的好還是下沉的好

沉底的茶葉一般比較飽滿、壯實(shí),吸水過后,密度比水的密度大,因此下沉; 浮起來的直接原因主要有: 一是水溫問題,熱些就會(huì)沉得多且快,涼些就慢. 二是有些茶天生骨子就輕,如黃山毛峰. 三是有些茶由于采摘過密,又施以催長素,茶葉長得很薄,人為造成茶葉骨子輕. 三是制作工藝造成的,蓬松的外形比緊結(jié)的外形容易浮上去. 但是茶葉不會(huì)總浮在水面上,剛沖水浮起來是因?yàn)椴枋歉傻?葉片中有小氣孔,所以浮啦.熱水泡了,吸收了水分變重了,就沉下去了.再?zèng)_熱水,一是因?yàn)樗鳑_擊力,另外葉片中殘留的一點(diǎn)點(diǎn)小氣泡又受熱膨脹,給茶葉加大了浮力,有部分能浮起來.如果多沖幾次水,茶葉中吸收滿水份就浮不

6. 茶葉浮上來的好還是沉下去的好

關(guān)于泡茶上面會(huì)有一層油脂,這個(gè)問題的科學(xué)解釋:

茶湯上面的“油脂”主要由兩種種情況:

1、如果茶葉的采摘等級較高,茶葉上面有一層白毫,泡茶的時(shí)候漂浮是水面上,像一層油膜,和水質(zhì)沒有關(guān)系。

這個(gè)“白毫”是早春茶的標(biāo)志,也是茶葉等級高的重要標(biāo)志之一。

2、茶葉中的茶皂素引起的,茶皂素具有很強(qiáng)的表面張力,泡茶的時(shí)候漂浮是水面上,像一層油膜。茶皂素也不受水質(zhì)硬度的影響,。

3、個(gè)別低級茶或茶葉沫沫泡茶時(shí),茶葉沫沫或漂浮在茶湯表面,形成一種類似油膜的東西。

關(guān)于自來水對泡茶的影響,也要辯證分析判別:

一、水的PH值

泡茶用水的PH值>7時(shí),在堿性條件下,堿性水中的氫氧根離子,會(huì)促使茶湯中多酚類物質(zhì)產(chǎn)生不可逆的氧化,形成一系列的氧化產(chǎn)物,如茶黃素類、茶紅素類和茶褐素類等,從而改變茶湯的湯色和口感。

實(shí)驗(yàn)證明:用同樣的綠茶,因泡茶用水的PH值不同,湯色表現(xiàn)不一樣,堿性越強(qiáng),湯色變化越大,用PH值稍小于7時(shí),綠茶湯色正常綠亮,PH值>7,湯色呈橙紅色,PH值>9,湯色呈暗紅色,PH值>11時(shí)則呈暗褐色。湯色改變,說明茶湯中的物質(zhì)成分組成及其含量比例關(guān)系已產(chǎn)生了改變,茶湯的滋味自然也產(chǎn)生了相應(yīng)的變化。

二、水的硬度

無論哪種硬水都不適合泡茶,泡出的茶湯對茶湯品質(zhì)很不利,能使茶湯發(fā)暗,湯變壞帶苦澀,含鈣、鎂離子越多對茶湯的品質(zhì)越大。

三、其它物質(zhì)

特別是礦泉水或礦化水,除鈣、鎂離子外,其它的礦物質(zhì)成分對茶湯的滋味影響更大,甚至?xí)屌莩龅牟璞憩F(xiàn)出酸味、苦味、澀味等刺激性味道,同時(shí)也使茶湯的滋味變的寡淡。

特別是有些自來水水中的鐵離子含量過高,會(huì)使茶湯的顏色顯藍(lán)紫(黑),對于城市自來水往往含有較多的氯化物,氯氣較重,會(huì)嚴(yán)重影響茶湯品質(zhì),因此需存放24小時(shí)以后,待氯氣自然逸失后再用。

7. 茶葉沉底好還是飄起來好

茶葉怎樣沉底不飄呢,主要是用水要達(dá)到一定的溫度,80攝氏度以上泡茶,且茶葉要先用水包住保證水泡一會(huì),茶葉就不會(huì)浮在水面上了,另還可采取物理隔離污,比如一般水杯會(huì)配有隔離茶葉的的罩子,把茶葉壓在水面下面,喝水時(shí)就能保證喝不到茶葉了。

8. 茶葉飄浮的好還是沉底的好呢

因?yàn)樯掀分v究觀賞性一芽一葉除了鮮嫩以外入水后起舞于杯中,極具美感,不過也不是所有檔次的都要這樣,實(shí)惠的中低端的講究性價(jià)比因?yàn)闂l形會(huì)差些,茶無最好,適口為佳,歡迎與老夫探討

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