普洱茶歷史：
普洱茶是中國茶中的一種地方特種茶類，是在歷史長河中積淀下來的中華古老文明中的一朵奇葩。由于普洱茶原產區(qū)與中原文化發(fā)達區(qū)的萬水千山之隔，普洱茶這朵奇葩直至明清時期才被認知，這就讓人們對普洱茶的歷史文化的認識帶來了很多的不足與誤區(qū)，隨著人們對普洱茶認識的加深，普洱茶的影響力在逐年提升，2007年普洱茶成為當年中國的三大熱詞之一:股票、房奴、普洱茶。
普洱，位于祖國云南省西南邊陲，擁有4.5萬平方公里的土地，486公里的國境線，與緬甸、越南、老撾接壤；是鑲嵌在祖國西南邊陲的一顆綠海明珠，是“彩云之南”的面積大市、生態(tài)大市、資源大市、邊境大市、民族大市、文化大市。
歷史淵源普洱茶起源地畢竟距離中華文化中心地區(qū)太遙遠，交通不便及萬水千山之隔使普洱茶的文字紀錄非常貧乏，在少得可憐的文字記錄中，還有不少是內地文人道聽途說，以訛傳訛的記錄，所以并非所有普洱茶的文字記錄的歷史都可以作為信史，也需要甄別。
普洱茶公認的最早普洱茶產區(qū)的文字記錄《蠻書》唐樊綽于咸通四年(公元863年)撰寫的《蠻書》記錄了很多云南的歷史文化，其中在《蠻書?云南志?管內物產卷七》中記:“茶出銀生城界諸山，散收，無采造法，蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之?！边@是目前公認的普洱茶產區(qū)的最早文字記錄，因而被廣泛引用。如果我們冷靜地來看樊綽的記錄，仍有需要甄別討論的問題。
公元862年統(tǒng)治云南的南詔國出兵攻打安南(即越南，當時歸屬唐統(tǒng)治，唐政府在安南設有統(tǒng)治機構)，唐政府派蔡襲繼任安南經(jīng)略使，樊綽是蔡襲幕僚。為了知己知彼，了解南詔情況，樊綽受命收集南詔資料并于863年寫成《蠻書》，也就在同一年南詔攻占安南，蔡襲戰(zhàn)死，樊綽逃走。樊綽其實并沒有到過云南。
因此對于《蠻書》關于茶的記錄也需要進行甄別討論。其一，書中所說“茶出銀生城界諸山”應該是可信的。“銀生”即銀生節(jié)度，治所在銀生城(今景東東縣城)，轄區(qū)包括了今普洱市、臨滄市一部、西雙版納州等地，這一帶正是公認茶的起源區(qū)域《蠻書》只說“茶出銀生城界諸山”。在唐代以前，景邁山種茶的說法已有1300多年，而新找到的用傣文寫的經(jīng)書記錄布朗族1800多年前已在芒景建村和種茶，這當然還需專家認真考證。其二，說“散收，無采造法，蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之”。關于“散收，無采造法”應該是屬于道聽途說了。
在瀾滄江流域有很多古茶山，這些古茶山規(guī)模大，樹齡老。以景邁山為例，可以采擷的面積超過一萬畝，按照布朗族的傳說種茶已有1800多年，這么古老而廣大的茶園如果“無采造法”是不可能形成的。至于“蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之”那只是一部分人的飲法，并不代表普洱茶產區(qū)的飲茶法。
蒙舍蠻即南詔國的統(tǒng)治民族，南詔統(tǒng)一前在洱海周圍有六詔(六個小王國)，南面的蒙舍詔也稱南詔，其民族屬于當時稱“烏蠻”的一部分，其他五詔的民族都是“白蠻”，后來南詔統(tǒng)一其他五詔建南詔國并先后征服今云南大部分地區(qū)?！懊缮嵝U”是當時“烏蠻”的一支，是南詔國的統(tǒng)治民族，所飲之茶應該是來自“銀生城界諸山”的古老的普洱茶，只是在飲用時有加上椒、姜、桂煮飲的習俗。大理白族的三道茶飲法應該起源于此。
普洱茶的歷史來源
唐朝時普洱名為步日，屬銀生節(jié)度。唐咸通三年(公元862年)樊綽出使云南，其所著的《蠻書》卷七記載：“茶出銀生城界諸山，散收無采造法，蒙舍蠻以菽姜桂和烹而飲之?！弊C明唐時己產銀生茶，是為普洱茶的前身，于元朝時稱之為普茶，明朝萬歷年間才定名為普洱茶。
“普洱茶”一詞始見于明代謝肇制《滇略》：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團?！逼詹杓雌斩?，此時已有緊壓茶的加工工藝。雍正年間，普洱茶入貢清朝宮廷，貢茶歷史約130年。古六大茶山在清雍正時期達極盛時期，《檀萃滇海虞衡志》記載：“周八百里，入山作茶者數(shù)十萬人。”可知當時盛況，宮廷貴族與風雅人士飲用普洱茶蔚為成風，有“夏喝龍井，冬喝普洱”的風俗雅興。當時以現(xiàn)今的普洱市與西雙版納州一帶為主要原料生產區(qū)域，而普洱(今寧洱縣)即成為加工和集散中心之一。
明清時期以普洱為中心向外輻射六條茶馬古道，除中國本土外，還將普洱茶營銷至越南、緬甸、泰國等地，并轉達東南亞，甚至歐洲。至今，茶葉已成為中華文化與其他西方文明交流的橋梁。
而有關于普洱茶的傳說，可以追溯到東漢時期，民間有“武侯遺種”的說法，至今云南少數(shù)民族奉諸葛孔明為茶祖，深信武候種茶事實，并世代相傳。相傳基諾族祖先隨諸葛孔明南征，因途中貪睡而被“丟落”，而相傳附會為“攸樂”的來源?？酌髻n以基諾人茶籽，命他們好生種茶為生，如戲劇中孔明帽的竹樓亦是得到孔明的啟示建造的。
另一傳說孔明南征北戰(zhàn)時途經(jīng)西雙版納，士兵們見這里土地肥沃、氣候溫和，有意在此落籍，孔明視其氣候土質適宜種茶，遂令軍民種植，教以方法。雖經(jīng)考證孔明并未到西雙版納，但并不影響諸葛孔明在當?shù)厣贁?shù)民族心中的地位。據(jù)傳古六大茶山也是因孔明遺器而得名。《普洱府志?古跡》記載：“舊時武侯遍歷六山，留銅鑼于攸樂，置錛于莽枝，埋鐵磚于蠻磚，遺木梆于倚邦，埋馬鐙于革登，置撒袋于曼撒，因以名其山。”