愛喝普洱茶的人對(duì)普洱的市場(chǎng)多多少少會(huì)有些了解，對(duì)普洱茶貴生不貴熟的說法也一定有所耳聞，那么為什么會(huì)有抬高生茶貶低熟茶的市場(chǎng)行為呢？其實(shí)這也是有一定根據(jù)的，且由我為茶友們細(xì)細(xì)道來(lái)。
歷史原因
普洱茶的歷史由來(lái)已久，關(guān)于普洱茶起源的傳說也不絕于耳，既然都講到這兒了就先給大家講講這些傳說故事吧。
《神農(nóng)本草經(jīng)》是這樣說的：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！庇谑潜阌辛松褶r(nóng)氏嘗百草而終得茶的說法，這種說法在茶文化經(jīng)典著作，陸羽的《茶經(jīng)》中也能看到：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄睂⒐糯哂猩裨拏髌嫔实纳褶r(nóng)氏與神秘的東方樹葉——“茶”聯(lián)系在一起似乎沒有一點(diǎn)突兀，并且廣為大眾所接受。
有人認(rèn)為茶是從印度傳入中國(guó)的，以此為前提，就出現(xiàn)了茶葉是達(dá)摩祖師割掉的眼皮所變的傳聞，當(dāng)然這種說法就比較難以置信了。除了這些傳說人物，還有諸葛亮發(fā)明普洱茶的說法。
以上只是一些傳說故事，有本記的清朝阮福在《普洱茶記》中有這樣的記載：“普洱古屬銀生府。則西蕃之用普洱， 已自唐時(shí)?！笨梢姀奶瞥瘯r(shí)期普洱茶就已經(jīng)出現(xiàn)，并且流行與邊疆地區(qū)。。。。。。
劃重點(diǎn)！?。?/p>
以上嘮叨了那么多關(guān)于普洱茶的歷史，但都是我們現(xiàn)在所指的普洱生茶！不是熟茶！熟茶并不是一直就有的，1973年昆明茶廠人工渥堆發(fā)酵成功制成“熟茶”后，我們所知的熟茶的歷史篇章才打開。所以如果你在市面上看到有超過三四十年的熟茶，一句話，別買。
普洱茶特性決定
普洱茶是一種后發(fā)酵茶，越陳越香是其最大的特色，因此普洱茶是具有相當(dāng)?shù)膬?chǔ)藏價(jià)值的，愛茶之人不僅沉迷于等待普洱陳化的期待，也會(huì)收藏普洱茶作為一種投資。
由于生茶制作完成后，還會(huì)有很長(zhǎng)一段時(shí)間等待其完成自然發(fā)酵的過陳，所以才會(huì)有熟茶的產(chǎn)生，其實(shí)制作熟茶就是為了通過人工渥堆加速普洱茶的發(fā)酵，減少等待時(shí)間，這對(duì)減少商家?guī)齑?，想快點(diǎn)喝茶的人來(lái)說都是雙贏的事。
值得注意的是，由于制作工藝的不同，生茶與熟茶的品質(zhì)有很大的不同，與生茶相比熟茶可以更快的飲用，但是卻失去了與生茶一樣的陳化以后能得到的口感，也就是說生茶更具有儲(chǔ)存價(jià)值，而熟茶則遜色一些。這就是為什么會(huì)有人覺得如果買到熟茶做投資就是被騙了。
就儲(chǔ)存價(jià)值和陳化后的口感來(lái)說，生茶的優(yōu)勢(shì)就決定了它的價(jià)格。
熟茶工藝復(fù)雜難出好茶
熟茶的制作工藝比生茶更加復(fù)雜，生茶只需精制后等待其自然發(fā)酵，而熟茶必須經(jīng)過渥堆發(fā)酵。人工渥堆的歷史并不長(zhǎng)，而且影響因素很多，包括原料、季節(jié)、地點(diǎn)、潑水比例、原葉投放多少等，即使是經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅也不能保障完全不出問題，所以，熟茶的復(fù)雜工藝就決定了好的熟茶十分難得。
市場(chǎng)影響價(jià)格
價(jià)格除了商品本身的價(jià)值，也被市場(chǎng)所操控。熟茶的口感比生茶更溫和，更容易被接受，所以其實(shí)熟茶的銷量是比生茶高的，各種茶樓酒館，一般家庭飲用都會(huì)選擇生茶，這也減少了儲(chǔ)存時(shí)長(zhǎng)，這就導(dǎo)致熟茶的大批量制作，量大自然很難精，于是加重了茶廠把好的毛茶生產(chǎn)生茶，而熟茶則不被重視。好的熟茶不易出，廠家也不愿把高檔毛茶、名山頭茶葉用來(lái)做熟茶，這樣一來(lái)貴生不貴熟的觀點(diǎn)只會(huì)循環(huán)往復(fù)。
關(guān)于生茶與熟茶價(jià)格差異的原因就是這些了，有什么疑問歡迎在評(píng)論區(qū)與我交流。
你好！ 還真不一定是因?yàn)樯毡仁炱蘸?，其?shí)，生普和熟普各有各的優(yōu)點(diǎn)，同等原來(lái)等條件下，生茶的口感層次豐富濃烈，卻易有苦味出現(xiàn)，而熟茶口感卻更加醇厚溫和。真正具備品質(zhì)區(qū)別的是生茶的后期轉(zhuǎn)化空間確實(shí)比熟茶大。之所以形成了貴生不貴熟的觀念，原因是多方面的，更多的是受“先入者為主”的影響，因?yàn)樯栾嬘脷v史悠久，而熟茶則是在70年代才研制而成的，加上長(zhǎng)期以來(lái)消費(fèi)者和商家已形成了貴生不貴熟的觀念，從而也影響了廠家的觀念，往往會(huì)把最好的原料先用來(lái)制作生茶， 好的原料成本高銷售價(jià)格也就跟著高，如些往復(fù)循環(huán)，更加奠定貴生不貴熟的觀念。
1.在普洱茶長(zhǎng)達(dá)數(shù)百年的歷史中，生普飲用歷史悠久，熟普算是新面孔，是上世紀(jì)70年代才創(chuàng)制的茶葉，之所以研制出熟普，可能是為了更快的銷售和飲用，是用一種人為的渥堆快速發(fā)酵法，以達(dá)到模擬生茶陳化的現(xiàn)象和口感。這也使消費(fèi)者進(jìn)入誤區(qū)，認(rèn)為熟普不如生普好。
2.熟茶制作過程中通過渥堆發(fā)酵使茶葉實(shí)現(xiàn)快速熟化，那么茶本身的活性就比生茶弱，所以，熟茶后期的轉(zhuǎn)化空間比生茶小，生茶是在自然條件下逐步陳化變熟的，生茶在自然熟化的過程中隨存放時(shí)間的增長(zhǎng)形成了越來(lái)越獨(dú)特的氣韻和滋味。
3.原料方面，長(zhǎng)期以來(lái)消費(fèi)者和商家已形成了貴生不貴熟的觀念，從而也影響了廠家的觀念，所以廠家往往會(huì)把最好的原料先用來(lái)制作生茶， 好的原料成本高，銷售價(jià)格也就跟著高，如些往復(fù)循環(huán)，更加奠定貴生不貴熟的觀念。
4.而從口感來(lái)看，由于普洱茶是一種講究后期變化的茶，在相同的氣候條件、倉(cāng)儲(chǔ)條件下，生茶的后期變化比熟茶來(lái)得明顯，口感上更加豐富鮮活，而熟茶，由于在出廠時(shí)就具備一定的發(fā)酵度，提前改變了生茶在新茶時(shí)期生利的口感，使口感醇厚溫和。
所以，只有在原料和其它條件都相同是才有可比性，才能說普洱茶為何貴生不貴熟。