云南普洱茶的滋味(普洱茶的香味)

1. 普洱茶的香味

首先，普洱茶樟香味是好茶。說到這里，可能很多看官和我想的一樣：茶樹吸收了樟香是一件好事還是不好的事情？

我們都知道，靈芝是一種非常神奇的藥性食物，可你知道它是生長(zhǎng)在什么地方么？是生長(zhǎng)在樟樹上。近來臺(tái)灣地方的樟樹遭人大量盜砍，主要是用于培植靈芝。因此，混生在樟樹林底下的普洱茶樹，無時(shí)不刻不被滋養(yǎng)著，相對(duì)普通茶園的茶，不管其茶性還是保健效果，自然是更上一籌。

有一點(diǎn)，可能大家還不知道，其實(shí)，樟香是存留在陳年普洱茶中最久而且最陳香的香氣！所以，千萬不要小看帶有樟香的普洱茶。

說到我，都忍不住多喝幾杯

2. 普洱茶的香味屬于什么型

普洱茶 屬于后發(fā)酵茶，屬于 六大茶類中的黑茶類。普洱茶有越陳越香的特 點(diǎn)，濃重的茶氣，青澀的茶味，香高味稍苦，似霸道之感。鮮葉中內(nèi)含物質(zhì)保存完整，呈現(xiàn)出普洱的原汁原味，經(jīng)時(shí)光的打磨，歲月的沉淀，普洱茶的口感就會(huì)發(fā)生改變，在陳化的過程中普洱生茶的內(nèi)含物質(zhì)在氧化反應(yīng)中發(fā)生轉(zhuǎn)化，茶多酚等刺激性物質(zhì)發(fā)生變化，茶的口感也由苦澀變?yōu)榇己?，回甘，陳香盡顯。在陳化的過程中，每個(gè)時(shí)期的普洱生茶都獨(dú)具魅力，它是無可替代的，在等待普洱新茶轉(zhuǎn)化的過程中，可以領(lǐng)略到普洱生茶不同時(shí)期的魅力。

常喝普洱茶除了能養(yǎng)胃護(hù)胃、去膩、利水、通便、祛痰、助消化、防三高等，

普洱茶屬于什么茶類

普洱茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，采用渥堆工藝，經(jīng)后發(fā)酵（人為加水提溫，促進(jìn)有益菌繁殖，加速茶葉熟化，去除生茶苦澀以達(dá)到入口順滑、湯色紅濃之獨(dú)特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。

其品質(zhì)特征為：湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。

普洱茶一直被廣大女性同胞們所喜愛，其一，普洱茶茶性溫和,暖胃不傷胃;其二,普洱茶可以降血脂.;其三,血脂降了,自然也就能帶來減肥的功效了。

此外,中醫(yī)還認(rèn)為普洱茶同時(shí)具有清熱、消暑、解毒、消食、去膩、利水、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津、益氣、延年益壽等功效。

不宜空腹喝濃普洱茶，宜人擇時(shí)而飲常言道，“空腹茶心慌，晚茶難入睡”?？崭癸嫴钑?huì)沖淡胃酸，抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至?xí)鹦募?、頭疼、胃部不適、眼花、心煩等“醉茶”現(xiàn)象，并影響蛋白質(zhì)的吸收。

3. 普洱茶的香味屬于

幾乎所有的茶葉都添加了防腐劑和香精，當(dāng)然只要是正規(guī)廠家的就沒什么問題。

4. 普洱茶的香味物質(zhì)

部分劣質(zhì)茶、過期茶、還有陳茶，香氣比較淡薄。不法商販為提升這些劣質(zhì)茶的香氣，企圖賣個(gè)更好的價(jià)格，有可能會(huì)加入香精。大部分香精屬于可食用調(diào)料，雖然對(duì)人體沒有太大傷害，等茶葉加工中明確規(guī)定不可添加香精，所以這種做法仍然是違法違規(guī)的。

想要判斷茶葉是否加了香精，首先要看茶葉的香氣是否過于濃烈，并且出現(xiàn)了比較濃郁特別的香氣。如果有這種氣味的話，表明加了香精。

5. 普洱茶的香味來源

茶葉中產(chǎn)生香氣的物質(zhì)

每年春季新制的生茶，花蜜香最為明顯，這種香型勐庫大葉種也是特別有代表性的。其實(shí)，新茶中的香氣是茶葉本身內(nèi)部處于優(yōu)勢(shì)狀態(tài)的香氣物質(zhì)決定的，這些物質(zhì)的種類和比例，是影響茶葉香氣的物質(zhì)基礎(chǔ)。主導(dǎo)茶葉香型的香氣物質(zhì)主要有以下幾種：

青葉醇（順-3-己烯醇）：在所有的茶葉香氣物質(zhì)中，其含量最高，約占鮮葉芳香物質(zhì)的60%。當(dāng)青葉醇濃度較高時(shí)，其具有強(qiáng)烈的青草氣息；低濃度時(shí)，則有清香氣息。

苯甲醇：產(chǎn)生微弱的蘋果香氣，在鮮葉和各類茶中均有存在，揉捻和發(fā)酵過程會(huì)促進(jìn)其大量形成。

苯乙醇、醋酸香葉醇、醋酸橙花醇：產(chǎn)生玫瑰香氣。

苯丙醇：產(chǎn)生類似水仙花的香氣。

芳樟醇：產(chǎn)生百合花或蘭花香氣，是茶葉中含量較高的香氣物質(zhì)之一。

香葉醇：茶葉中含量較高的香氣物質(zhì)之一，產(chǎn)生玫瑰香氣，含量隨嫩度的增加而增加。

普洱茶為什么會(huì)有花蜜香？新茶里的花蜜香是怎么形成的？

橙花叔醇：產(chǎn)生木香、水果百合香韻，常見于烏龍茶及高級(jí)名優(yōu)綠茶。

1-戊烯-1-醇、苯乙醛、n-壬醛、n-癸醛和芳樟醇氧化物、辛二烯酮：產(chǎn)生陳香味。

己烯醛：產(chǎn)生花香，紅茶和烏龍茶中含量較高。

肉桂醛：產(chǎn)生肉桂香氣。

香草醛：產(chǎn)生花香味。

α-紫羅蘭酮和β-紫羅蘭酮：產(chǎn)生有紫羅蘭氣息。

茉莉酮：產(chǎn)生茉莉花香，常見于茉莉花茶。

醋酸香草醇、醋酸芳樟醇、橙花醛：具有檸檬香氣，常見于紅茶。

苯乙酸苯甲酯:有強(qiáng)烈的、甜潤的、細(xì)膩的蜂蜜香味。

蒎烯：產(chǎn)生松木香味。

醋酸苯乙酯：產(chǎn)生果香味。

普洱茶為什么會(huì)有花蜜香？新茶里的花蜜香是怎么形成的？

普洱茶的花蜜香從何而來

從香氣類型來看，普洱新生茶里的花香主要是芳樟醇、香葉醇、橙花叔醇、苯乙酸苯甲酯、醋酸苯乙酯等芳香物質(zhì)作用的結(jié)果。這些芳香物質(zhì)含量雖少，但對(duì)茶葉的香氣起著重要作用。

6. 普洱茶的香味是怎么來的

普洱茶沒香氣沒味道和醒茶沒有關(guān)系，可能是因?yàn)椴璧膬?chǔ)存時(shí)間不夠吧。