1. 特制普洱茶
昔歸茶是較高檔次。
昔歸味的檔次是比較高的，它的普洱茶口感是比較好的，對于消費者的口感也比較獨特，受到很多人的喜愛。
昔歸茶是勐海茶廠特制的一款以滋味見長的產(chǎn)品，旨在推廣優(yōu)質(zhì)普洱茶的口感，通過技術(shù)優(yōu)化凸顯知其本味，得其真味的核心開發(fā)理念。
昔歸茶精選勐海高山茶區(qū)的粗壯茶菁為原料，在保證勐海高山茶原味的基礎(chǔ)上，以新型消費者的口感習(xí)慣為參考，進一步降低大葉種茶特有的苦澀味，味覺上以淡雅的韻味取勝。
2. 傳統(tǒng)工藝普洱茶
普洱生茶加工工藝為：云南大葉種茶鮮葉→萎凋→殺青→揉捻→曬干→蒸壓成餅→干燥攤晾。
普洱茶生茶茶湯
生茶茶性較刺激，放多年后茶性會較溫和，普洱老茶通常是指由生茶經(jīng)自然發(fā)酵，陳放多年的普洱茶。
普洱茶生餅
3. 特色普洱茶
億豐普洱茶好喝。億豐普洱茶當做一款特色的地域的飲品，長城內(nèi)外都享有名譽。億豐普洱茶聞起尤為香味撲鼻。億豐普洱茶包裝凈潔衛(wèi)生便于捎帶。億豐普洱茶適合大多數(shù)人的口感。億豐普洱茶價格實惠，人們尤為樂意買回來喝。億豐普洱茶口味較好，喝起來很甜，老牌子信的過。拿起瓷杯一小口的喝下一口億豐普洱茶，回味無窮。
4. 普洱工藝茶
普洱生茶加工工藝為：云南大葉種茶鮮葉→萎凋→殺青→揉捻→曬干→蒸壓成餅→干燥攤晾。
普洱茶生茶茶湯
生茶茶性較刺激，放多年后茶性會較溫和，普洱老茶通常是指由生茶經(jīng)自然發(fā)酵，陳放多年的普洱茶。
普洱茶生餅
5. 特制普洱茶香餅一提2017珍藏版
土林茶業(yè)秉著“質(zhì)量樹品牌,誠信共發(fā)展”的經(jīng)營理念，不斷改革創(chuàng)新，堅持“向客戶和消費者提供最優(yōu)質(zhì)的正宗云南普洱茶”，打造最受尊重的普洱茶生產(chǎn)企業(yè)。所以，其茶葉質(zhì)量上乘，有品質(zhì)保障。土林茶業(yè)的鳳凰沱和鳳凰香餅是目前市場上性價比最高，最適合品飲，最適合珍藏和最適合饋贈親友的普洱茶。
6. 特制普洱茶多少錢
【壹】大益集團有一個光輝的普洱茶文化歷史形象——勐海茶廠，制茶工藝成熟穩(wěn)定，尤其是其熟茶發(fā)酵技術(shù)令人嘖嘖稱道，名氣在民間如雷貫耳，甚至成為了很多人品飲普洱茶的啟蒙品牌。
同時，大益的更大的魔性在于它既有滿足普通大眾品飲需求的 7572 等價格低廉的熟茶和生茶產(chǎn)品，也有讓上層社會熱衷投資炒作的各大熱門茶品。于是就形成了喝茶的喝得高興，炒茶的也炒得盡興的情況，各自為盟——還能各路皆宜，不得不令人為之稱奇。
【貳】- 下關(guān)云南下關(guān)沱茶集團，前身為創(chuàng)建于1941年的云南省下關(guān)茶廠，是一個做沱茶歷史悠久的普洱茶品牌。舊時俗話“生喝下關(guān)，熟飲勐海”里的“下關(guān)”就是指下關(guān)沱。
下關(guān)茶的一大特色是具有煙味，因此在不少傳統(tǒng)的老茶人眼里看來，有煙味的下關(guān)茶才是正宗的云南普洱茶。當然，下關(guān)也有符合現(xiàn)代品飲喜好的無煙味茶產(chǎn)品，而且，價格依舊便宜，令市場為之傾倒。
【叁】- 雨林古茶坊高端大氣上檔次，這往往是它給消費者的第一感覺，經(jīng)久不衰。騰蛟成鳳等頂級系列茶品高高在上，讓大部分人可望而不可及。幸好有集合店產(chǎn)品系列，是年輕人消費普洱茶的時尚之首選：包裝精美而新穎，茶品好看又適口，加上精美華麗到發(fā)癲的宣傳廣告海報……讓茶的時尚之風(fēng)刮的很是起興。
【肆】- 勐庫勐庫，大家也習(xí)慣叫勐庫戎氏，原因就是它是一個由戎氏家族自有小作坊一步一步發(fā)展成現(xiàn)在的雙江勐庫茶葉有限公司，一家三代一心制茶，令人動容。偏向中端略低的價格定位也讓勐庫茶性價比高的品牌形象深入人心，勐庫戎氏母樹茶、喬木王和本味大成等茶品是不少茶品收藏發(fā)燒友的最愛。
【伍】- 瀾滄古茶
如果說雨林古茶坊是大氣時尚的生茶后起之秀，那么瀾滄古茶就是高端熟茶的鼎盛王者。品牌口號是“普洱茶中的瑰寶”，可見瀾滄的自信與高貴氣質(zhì)，更重要的是瀾滄古茶品牌文化打造的非常好，書畫等文化界的資源很多，使得瀾滄有內(nèi)涵有文化的高端茶葉品牌形象經(jīng)久不倒。烏金號、0081 和 0085 等熟茶明星產(chǎn)品可是一路叫好又賣座，骨灰粉絲一大堆。
【陸】- 陳升號三個字：老班章！就是它的當家代言產(chǎn)品，如明星一般閃耀灼人眼目的名字！無論是當年普洱茶泡沫破裂依然固執(zhí)地與班章村茶農(nóng)簽定30年的數(shù)百萬合同，還是往后的為老班章提升名氣宣傳造勢，陳升號每一次的動向都霸氣逼人。老班章的形象也一直是霸氣側(cè)漏，因此二者在一起，也確實比較搭。所以說：老班章成就了陳升號，同時陳升號也成就了老班章。除了老班章之外，霸王青餅和陳升一號等明星產(chǎn)品也是陳升號的重要成員，市場也是一片好評如潮。
【柒】- 斗記一直以來斗記的口碑簡直一路都是好的不要不要的！怎么做到的呢？
斗記口碑有三寶：
一寶是品牌創(chuàng)始人陳海標先生的個人魅力，十八折、泥鰍邊等精益求精的制茶精神，令世人為之折服。二寶是斗記的產(chǎn)品信息都會清晰標明是大小樹還是春秋茶，這一點在今天各路虛假不堪的市場上來看簡直不要太良心，讓人不禁要為其怒贊。
三寶是斗記茶品明星產(chǎn)品眾多，尤其是大斗、金斗、巔峰之斗等明星產(chǎn)品市場獲譽頗豐，擁躉如潮。
【捌】- 福今
“班章大白菜”和“孔雀班章”生態(tài)系普洱茶品可謂讓福今名震天下，隨后福今成立自有茶廠，推出福今普洱茶產(chǎn)品，其中的茶王青餅及特制系列已然發(fā)展壯大成為福今的標桿產(chǎn)品，深受各界人士喜愛；同福今生熟茶產(chǎn)品線也日漸豐富，漸漸被市場所接納。
【玖】- 黎明八角亭
讓八角亭收獲良好口碑的原因有兩點：
一是悠久的國營歷史，制茶優(yōu)勢明顯，制茶技術(shù)比較值得信賴；同時產(chǎn)品線也豐富，餅茶、沱茶、磚茶、散茶等形態(tài)茶品齊頭并茂，給消費者消費選擇較多。二是性價比高，基本都是中下端的價格水平，頗受廣大普通民眾歡迎。
【拾】- 潤元昌
潤元昌是一個產(chǎn)品驅(qū)動型品牌，長年深耕大班章茶區(qū)不說，各種指標均表現(xiàn)優(yōu)異，有著非常廣泛的粉絲群體：
◆ 論傳統(tǒng)市場，有生茶和春茶發(fā)酵的熟茶
◆ 論收藏與投資，除卻傳統(tǒng)的“收生茶”風(fēng)氣，潤元昌的熟茶也頗受市場青睞
◆ 論新興消費市場，陳皮普洱茶和單泡裝普洱茶也在日益發(fā)展壯大……
所以說，簡直就沒有不愛的理由啊！
所以你就明白了，這些牌子的成功也許并非偶然，它們的經(jīng)久不衰自有其獨到的優(yōu)勢所在，也正是因為這些對產(chǎn)品的追求，對市場準確的洞悉和消費心理的把握，以及及早的市場占位等等因素的堅持，才可到達今日令人矚目的成績?？上部少R又可敬可贊，不覺令人竊喜我們還有這么多對精品孜孜不倦的堅持著！
7. 普洱茶精制
清香普洱茶就是精選陳柑桔與陳年普洱茶精制而成，茶葉清香甘爽，維生素含量豐富，是潤肺、健胃、降脂、解酒、解煙毒、美容的首選佳品。茶性溫和不失眠，老少皆宜，特別適合中老年人養(yǎng)生常飲。
普洱茶綜合了陳皮獨有的果味清香和云南普洱特有的甘醇爽甜，配搭成了風(fēng)味一絕的清甜甘美。茶湯為透亮的棕褐色，陳香濃郁，沁人心脾，入口細膩滑爽，回味甘甜。沖泡時加入果皮口感更佳。
8. 特制普洱茶香餅一提
雞蛋灌餅 主料：面粉 輔料：雞蛋、生菜 調(diào)料：海鮮醬、蒜蓉辣醬、味精 烹制方法： 1、將面粉用涼水和成面團后醒發(fā)10分鐘，取少許面粉，用食用油，加少許鹽調(diào)成稀油酥備用； 2、取出醒好的面團，加入四分之一的燙面，一起和均勻，揉成條后下劑，逐個抹上稀油酥，包緊后再次醒發(fā)片刻，將餅坯搟成餅，平鍋中加少許油，至油溫5成熱時下入面餅，煎至餅起泡時從中間扎破，將打散的雞蛋灌入，煎至兩面金黃出鍋，海鮮醬加蒜蓉辣醬，用少許油調(diào)勻，抹在餅上，加入生菜即可食用。
特點：色澤金黃，咸香酥脆。蔬菜蛋餅 主料：雞蛋面糊 輔料：蝦仁、胡蘿卜、黑木耳、黃瓜、西蘭花、肉末 調(diào)料：鹽、味精、白糖 烹制方法： 1、坐鍋點火倒油，依次下入肉末、蝦仁、胡蘿卜、西蘭花碎、黑木耳、黃瓜碎，加鹽、白糖調(diào)味炒勻出鍋； 2、將炒好的菜放入雞蛋面糊中拌勻，倒入平鍋中攤成薄餅，煎至兩面金黃即可 柴魚蔬菜蛋餅 主料：面粉 輔料：雞蛋、瘦肉、蝦仁、柴魚、蘆筍、金針菇、香菇、胡蘿卜、油菜、生菜 調(diào)料：鹽、味精、白糖 烹制方法： 1、瘦肉放入炒鍋中，依次加入蘆筍丁、金針菇碎、香菇丁、胡蘿卜丁、油菜碎炒勻，加鹽、白糖，再放入蝦仁炒熟出鍋備用； 2、兩個雞蛋四勺面攪拌成面糊，放置5-6分鐘，將炒好的蔬菜放入面糊中拌勻，倒入平鍋中攤成餅，煎至兩面金黃，出鍋后撒上生菜碎，擠番茄醬、沙拉醬，放上柴魚即可。百合杏仁茉香餅 主料：面粉 輔料：牛奶、雞蛋、百合、杏仁片、茉莉花 調(diào)料：白糖 烹制方法： 1、面粉中加入雞蛋（一個雞蛋三勺面粉）、牛奶、白糖，熟百合、杏仁片、茉莉花攪拌成面糊備用； 2、平鍋中加少許油，將面糊倒入制成薄餅，煎至兩面成熟即可。膠東媳婦餅 主料：面粉 輔料：雞蛋、肉餡 調(diào)料：鹽、白糖、泡打粉、酵母 烹制方法： 1、面粉中依次加入酵母、泡打粉、白糖、鹽、雞蛋、少許食用油，加水和成面團，醒發(fā)片刻備用； 2、肉餡制作方法：鱈魚、雞肉、五花肉、胡蘿卜、青椒、鹽、料酒； 3、將面團制成圓餅，放入平鍋中加少許油小火烙20分鐘，再將肉餡制成肉餅煎熟，食用時夾在餅中即可。雞蛋南瓜煎餅 主料：雞蛋、面粉 輔料：南瓜、核桃 調(diào)料：鹽、味精、黃油 烹制方法： 1、面粉中加入南瓜泥、雞蛋、鹽、味精和成面團，案板上抹油，將面團下劑后搟開，放入核桃碎，先卷成條，再卷成餅，壓扁備用； 2、黃油下鍋燒化后，放入餅坯，煎至兩面金黃出鍋即可。杭式卷餅 主料：面粉 輔料：瘦肉、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、小蔥 調(diào)料：菌菇醬 烹制方法： 面粉加雞蛋、小蔥末、鹽調(diào)成面漿，倒入平鍋中攤成餅，放入瘦肉絲、黃瓜末、胡蘿卜末、菌菇醬，餅邊上抹少許面糊，卷成卷出鍋即可。蔥香燕麥餅 主料：燕麥 輔料：洋蔥、火腿、胡蘿卜、青豆、雞蛋 調(diào)料：鹽、生粉、味精 烹制方法： 將燕麥加水蒸熟，加入火腿丁、胡蘿卜粒、青豆粒、鹽、味精、雞蛋拌勻，平鍋中加少許油，將拌好的燕麥糊倒入洋蔥圈中，煎至兩面金黃即可。豆渣蛋餅 主料：面粉 輔料：黃豆、玉米、小米、大米、薏米仁、胡蘿卜、黑芝麻、雞蛋 調(diào)料：鹽、味精、蒜蓉辣醬 烹制方法： 1、將一量杯黃豆倒入豆?jié){機中，玉米、小米、大米、薏米仁各取少許裝成一量杯倒入，加水打成五谷豆?jié){，過濾出豆渣備用； 2、取200克豆渣加100克面粉，依次放入胡蘿卜碎、黑芝麻、蔥花、兩個雞蛋攪拌均勻，如面糊太稠可用豆?jié){調(diào)和，加鹽、味精調(diào)味備用； 3、平鍋中加少許油，倒入面糊煎至兩面金黃，食用時搭配蒜蓉辣醬即可。特點：金黃軟糯，營養(yǎng)豐富。家鄉(xiāng)春餅 主料：面粉 輔料：茼蒿、保齡菇、胡蘿卜、北菇、木耳、豆芽 調(diào)料：鹽、味精、香油 烹制方法： 1、將面粉用開水和成燙面，加少許涼水反復(fù)扎勻后醒發(fā)片刻備用； 2、坐鍋點火倒油，下入保齡菇絲炒軟，再依次放入胡蘿卜絲、豆芽、北菇、木耳、蒿子桿翻炒均勻，調(diào)入鹽、味精、香油出鍋備用； 3、將面團取出下劑，按扁后表面刷一層香油，撒一層薄面，分別將兩塊面餅對著疊起，再搟成薄餅，平鍋中刷一層油，將面餅放入烙至兩面成熟，出鍋后撕開即成兩張春餅，食用時卷入炒好的蔬菜即可。特點：口感筋道，脆軟咸香。奶香土豆蔬菜餅 主料：面粉 輔料：鮮玉米粒、土豆、芹菜葉、洋蔥 調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、早餐奶 烹制方法： 1、將芹菜葉切碎，土豆切小粒，分別放入面粉中，加鹽、胡椒粉、玉米粒，用早餐奶調(diào)成糊備用； 2、平鍋中加少許油，放入洋蔥圈，將調(diào)好的面糊倒入洋蔥圈中，煎至一面定型后翻面煎金黃即可； 3、黃瓜切絲，加入香菜、香蔥、洋蔥絲、醬油、胡椒粉、香油、味精、鹽拌勻即可，搭配蔬菜餅、玉米粥即成一套營養(yǎng)早餐。特點：奶香四溢，外焦里嫩。泡菜豆香餅 主料：面粉 輔料：泡菜、黃瓜、面粉、火腿、洋蔥、紅豆、綠豆、小米、黃豆 調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、蒜蓉辣醬 烹制方法： 1、將紅豆、綠豆、小米、黃豆提前泡發(fā)后打成豆?jié){，過濾出豆渣備用； 2、黃瓜擦絲，火腿切絲，洋蔥切粒，加入泡菜碎、豆渣、面粉、雞蛋、胡椒粉、味精，用豆?jié){和成面糊，加少許黑芝麻、小蔥末調(diào)勻，下入平鍋中煎成色澤金黃的小餅，食用時搭配蒜蓉辣醬即可。特點：色澤金黃，外酥里嫩。肉絲鮮奶燴餅絲 主料：烙餅 輔料：油菜、里脊肉、早餐奶 調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉 烹制方法： 1、將里脊肉切絲，加鹽、水淀粉上漿，過開水焯熟撈出，油菜、烙餅分別絲備用； 2、將早餐奶倒入鍋中，放入餅絲，加胡椒粉、鹽調(diào)味，燒開后下入肉絲、油菜略煮，加味精出鍋即可； 3、將白蘿卜切絲加鹽腌制，再用清水沖洗凈，加入香蔥、醬油、花椒油、辣椒油、醋、白糖、味精、鹽攪拌均勻即可，搭配餅絲食用即為一道營養(yǎng)早餐。特點：奶香濃郁，風(fēng)味獨特。蔬菜奶香煎餅 主料：白面、小米面 輔料：海米、菠菜 調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、早餐奶 烹制方法： 1、將白面、小米面按1：1的比例放入器皿中，用早餐奶調(diào)成糊，海米切碎，菠菜焯燙后撈出切碎備用； 2、平鍋加少許油，將調(diào)好的面糊倒入攤勻，定型后撒上海米碎、菠菜碎，煎至兩面成熟即可； 3、將紅椒絲、黃瓜絲放入綠豆芽中，加鹽、味精、胡椒粉、辣椒油、香油拌勻，燒熱油加花椒炸香后澆在菜中即可。特點：奶香四溢，營養(yǎng)豐富。酥松玉米餅 主料：玉米面 輔料：黃豆面、雞蛋、黃豆、核桃仁 調(diào)料：白糖、小蘇打 烹制方法： 1、取玉米面6份、黃豆面1份，加適量白糖，少許小蘇打，一個雞蛋、少許豆渣，用溫豆?jié){調(diào)成稀稠合適的面糊，醒發(fā)25分鐘備用； 2、將核桃仁切碎，放在醒好的面糊中拌勻，平鍋加少許油，將面糊逐個攤成小餅，煎至兩面金黃即可。特點：色澤金黃，酥松可口。蔥香野菜千層肉餅 主料：面粉 輔料：野菜、牛肉餡、雞蛋、蔥、姜 調(diào)料：鹽、味精、香油、紹酒、花椒、餡旺 烹制方法： 1、將莧菜、薺菜、萬年青洗凈后過水焯熟撈出切碎，牛肉餡中加入蔥姜末、餡旺、雞蛋、鹽、味精、香油、紹酒、花椒水拌勻備用； 2、將面和成稍軟的面團，醒發(fā)15分鐘，取出放在案板上搟成薄餅，將野菜拌入牛肉餡中，均勻的鋪在面餅中，上下各切兩刀，分別切至三分之一處，交叉折疊起，放入平鍋中小火煎至兩面金黃即可。特點：外酥里嫩，口感鮮香。農(nóng)家扎面烙餅 [/url] 主料：面粉 調(diào)料：鹽、食用油 烹制方法： 1、取適量面粉，分次加水，邊加水邊扎面，扎成稍軟的面團后醒發(fā)20分鐘； 2、將醒好的面團取出，加干面粉揉勻，搟成長方形的薄片，均勻的撒上鹽，倒入食用油抹勻，邊抻邊卷，卷成卷后分成兩塊，團起再搟成餅，餅鐺中加少許油，將餅放入烙8分鐘左右即成。特點：外焦里嫩，層次分明。黃橋燒餅 主料：面粉 輔料：肥肉、肉松、方火腿、大蔥 調(diào)料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油、豬油 烹制方法： 1、取適量面粉，用豬油和成油酥，再取適量面粉，加入豬油、白糖，用涼水和成面團，再加入清水扎成稍軟的面團，反復(fù)摔打后醒發(fā)片刻； 2、肥肉中加入肉松、火腿粒，蔥花、鹽、味精、白糖、香油、胡椒粉拌勻和成餡； 3、將和好的油酥與水油面按照3：5的比例疊起后包成團，壓扁搟薄，卷成卷再按扁，切成大小均勻的劑子，包入餡制成餅，表面刷一層蛋液，再沾勻芝麻，平鍋中放入少許油，芝麻面朝下放置，煎至兩面金黃即可。特點：色澤金黃，香酥可口。三絲卷餅 主料：面粉 輔料：火腿、土豆絲、韭菜、熟肉片、蔥、姜 調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、醬油 烹制方法： 1、將面粉用70度-80度的熱水和成面團醒發(fā)備用，火腿、熟肉片分別切成絲，韭菜切段； 2、將面團制成大小相同的面餅，放入平鍋中攤至兩面微黃即可； 3、坐鍋點火倒油，依次放入蔥姜末、肉絲、土豆絲、火腿絲，調(diào)入醬油、鹽、味精、胡椒粉，煸炒均勻后放入韭菜，淋香油炒勻出鍋，用小餅卷入菜絲即可食用。特點：主副結(jié)合，營養(yǎng)豐富。香松牛肉餅 主料：牛肉餡 輔料：豬肉餡、面包糠、雞蛋 調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、胡椒粉、淀粉、八角 烹制方法： 1、將牛肉餡與豬肉餡以6：4的比例放入器皿中，加一個雞蛋、胡椒粉、鹽、白糖，再放入少許芹菜末、姜末、順一個方向攪拌，攪拌中逐漸加水，打至肉餡粘稠后，加入面包糠拌勻； 2、坐平鍋，加少許油，將肉餡打成餅逐個放入，煎制時加入蔥、八角，少許清水，調(diào)入鹽、醬油、胡椒粉、白糖，燉5分鐘即可。特點：香松酥軟，營養(yǎng)豐富。滿口香燒餅 主料：面粉 輔料：胡蘿卜、火腿、雞蛋、蔥末 調(diào)料：芝麻醬、五香粉 烹制方法： 1、將面粉用冷水和成面團，醒半小時備用； 2、胡蘿卜絲、火腿絲、蔥末加鹽、香油拌勻做成餡； 3、將面團制成大面片，抹一層五香粉與芝麻醬，卷成條切小塊，再分別包入餡，制成燒餅生坯，刷上蛋黃，沾芝麻，烤箱預(yù)熱至180度，烤15分鐘即可。特點：外酥里嫩，咸香爽口。團圓餅 原料：面粉、面肥、堿水適量、豬油、白糖、紅糖、桂花醬、紅小棗、青梅、瓜條、桃脯各適量。做法： 1、將青梅、瓜條、桃脯切碎成丁待用。2、面粉、面肥、白糖、豬油和清水一起調(diào)制成面團，待面鼓起對入堿水揉勻略餳。搓條下劑，搓圓形坯子，搟成圓形餅狀。將紅、白糖加入桂花醬拌勻，取出6張圓餅，每一層刷豬油撒上紅或白糖，這樣一層層紅白相間摞起來，最后，將剩下的兩個劑子放在一起搟成大圓片，蓋在餅坯的上面，包嚴裹緊按平，擺各種小料在上面。旺火蒸制至熟，取出晾涼，切成棱形即成制品。素韭菜餡餅 主料：全麥粉 輔料：韭菜、雞蛋、蝦皮 調(diào)料；五香粉、鹽、橄欖油 烹制方法： 1、將面粉用水和成面團，蓋上紗布腥15分鐘左右備用； 2、韭菜洗凈切成末，加入蝦皮、橄欖油、五香粉攪拌均勻，將面團搟成兩個大小相同的薄餅，將餡放在餅中，中間挖個小坑，打入一個雞蛋，撒少許鹽拌一下，再將另一張餅蓋在上面，封好邊后放入平底鍋中，兩面煎至金黃即可。特點：咸香軟嫩，營養(yǎng)豐富。鮮蝦芋頭餅 主料：芋頭、鮮蝦 輔料：澄面 調(diào)料：鹽、白糖、料酒、醋 烹制方法： 1、將芋頭去皮切成片，蒸10分鐘左右，取出壓成芋頭泥備用； 2、將蝦肉切碎，加入姜末剁成蝦泥，加少許鹽腌制3分鐘，再放入芋頭泥拌勻，逐漸加入澄面攪拌均勻； 3、將拌好的餡依次制成小餅，放入平鍋中兩面煎至金黃即可，姜末中加入醋、白糖、鹽調(diào)成汁，搭配食用即可。特點：鮮香軟糯，風(fēng)味獨特。奇香發(fā)面餅 主料：面粉 輔料：蒜 調(diào)料：黃油、孜然、花椒、黑胡椒、芝麻、酵母、泡打粉 烹制方法： 1、取半斤面粉放入7克泡打粉、少許白糖、黃油、5瓣蒜蓉，取4克酵母加水稀釋后放入面粉中，用清水和成稍軟的面團，醒發(fā)20分鐘備用； 2、取少許面粉，加入鹽制成油酥，將花椒、孜然炒香后搟成末，加入黑胡椒拌勻； 3、將面團搟制成餅，抹一層油酥，撒入拌好的花椒、孜然、黑胡椒末，卷起成團后再醒發(fā)20分鐘； 4、將發(fā)好的面團取出，抹水撒上芝麻，平鍋中加少許油，將搟好的面餅放入烙至兩面金黃即可。特點：松軟可口，香味濃郁。五角嫩牛餅 主料：面粉、牛肉 輔料：糯米粉、泡打粉、生菜、西紅柿 調(diào)料：味精、生抽、老抽、蠔油、黑胡椒、沙拉醬 烹制方法： 1、將面粉、糯米粉以8：1的比例放入器皿中拌勻，用開水和成面團，加入泡打粉揉制均勻； 2、將揉好的面搓成條，切成大小相同的段，豎起按壓搟成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中烙至兩面成熟即可； 3、將牛肉切條，加入鹽、味精、白糖、嫩肉粉、淀粉腌制，炒至7成熟取出，用蠔油、生抽、老抽、味精、少許清水、白糖、水淀粉調(diào)成蠔油汁，鍋中加少許油，下黑胡椒、蔥姜蒜末、牛肉煸香，逐漸淋入蠔油汁炒勻，出鍋放入餅中，搭配西紅柿、生菜、薄脆、沙拉醬包成五角餅即可用。特點：口感軟韌，風(fēng)味獨特。南瓜餅 主料：南瓜 輔料：糯米粉、澄面 調(diào)料：白糖、奶粉、黃油、吉士粉 烹制方法： 1、將南瓜去皮切塊蒸熟，取300克糯米粉、40克澄面，攪勻后加入剛蒸熟的南瓜抓均勻，放入白糖、黃油，揉制成面團備用； 2、將蒸好的南瓜晾涼用紗布包裹擠出水分，放入碗中加吉士粉、奶粉、白糖、黃油拌勻制成餡，蒸2分鐘至定型取出； 3、將面團下劑，按扁揉成碗狀，裝入南瓜餡，包成三角形的餅，蒸鍋上汽后放入蒸6分鐘左右，出鍋將南瓜放入平鍋煎至表面焦黃即可。特點：軟糯香甜，口感獨特。京味春餅雞卷 主料：雞腿肉 輔料：洋蔥、生菜、黃瓜、土豆粉、面粉 調(diào)料：鹽、味精、白糖、黑胡椒、甜面醬 烹制方法： 1、雞腿肉中加入洋蔥、黑胡椒、鹽、味精腌制，面粉和土豆粉按照6：4的比例放入器皿中，用開水和勻，揉制成軟硬適中的面團，搟成大小相同的薄餅，放入平鍋中烙熟即可； 2、將腌制好的雞腿肉取出，皮朝下放入平鍋中，煎至一面出油后翻面煎熟，出鍋改刀切條，取面餅放入雞肉、生菜、黃瓜、甜面醬卷起即可食用。提示：甜面醬加蒜末蒸熟，再加蜂蜜調(diào)勻。特點：脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富。麻醬馬蹄豆沙餅 主料：面粉 輔料：馬蹄 調(diào)料：鹽、熟豆沙餡 烹制方法： 1、將面粉用一半溫水、一半開水和成面團，醒發(fā)15分鐘左右備用； 2、將面團放在案板上，搟成薄厚均勻的餅，抹一層豆沙餡和芝麻醬，撒少許鹽，放入馬蹄碎，卷起搟成餅，放入平鍋中烙至兩面金黃即可。特點：軟香脆嫩，口感獨特。手抓餅 主料：高筋粉 輔料：黃油、雞蛋 調(diào)料：鹽、味精 烹制方法： 1、取500克面粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉制成面團后醒發(fā)15分鐘備用； 2、將面團取出搓成長條，撒少許薄面，搟成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對折后分別再刷兩次油，再次對折成長條，將面拉起兩邊扯長后從一頭卷起成盤，再搟制作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。特點：層層分明，金黃酥脆。油渣餅 主料：面粉 輔料：肥肉、普洱茶、蔥 調(diào)料：鹽、味精 烹制方法： 1、將肥肉切成肉餡，普洱茶用開水沖泡開，面粉用溫茶和成面團，醒發(fā)20分鐘備用； 2、鍋中放適量清水，將肥肉餡放入煮去水分，出油后取油渣，油渣中加入鹽、蔥花拌勻，將面取出包入餡制成餅，放入平鍋中烙熟即可。特點：蔥香濃郁，軟香適口。京華蔥油餅 主料：面粉 輔料：金華火腿、肥肉、香蔥、雞蛋 調(diào)料：鹽、味精、白糖 烹制方法： 1、面粉中加少許鹽、蛋清、食用油，用水和成稍軟的面團，蓋濕布醒發(fā)片刻備用； 2、將肥肉切成末，金華火腿提前蒸10分鐘再切成末，香蔥切碎，加鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油攪拌均勻制成餡備用； 3、將醒好的面團取出，下劑后逐個搓成掌心長短的條狀，放入油中再次醒制15-20分鐘； 4、碗中加入少許白面，用食用油調(diào)制稀油心，案板上抹一層油，將面逐漸按壓成薄薄的長條，中間抹一層稀油心，將餡放在面的最前端，逐漸卷起成團，按壓成餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。特點：色澤金黃，酥香適口。魚頭泡餅 主料：鰱魚頭 輔料：五花肉、烙餅、蔥、姜、蒜 調(diào)料：鹽、味精、醬油、料酒、香油、番茄醬、干辣椒 烹制方法： 1、將鰱魚頭從中間劈開，鍋中加入油，將魚頭煎至兩面金黃后取出備用； 2、坐鍋點火倒油，下五花肉片煸熟，依次加入干辣椒、蔥、姜、蒜，烹入料酒，沖適量開水，調(diào)入番茄醬、醬油、味精、鹽，放入魚頭小火燉10分鐘，將魚頭與烙餅擺盤，湯中加香油淋在魚頭上，撒香蔥末即可。特點：湯鮮味濃，風(fēng)味獨特。千層肉餅 主料：面粉 輔料：醬肘子肉、蔥 調(diào)料：香油 烹制方法： 1、將蔥切末，醬肘子肉剁成末，加入香油攪拌均勻，面粉用溫水和成稍軟的面團，醒發(fā)備用； 2、將面團取出，搟成長方形的薄片，從中間切至二分之一處，靠下一面放入肉餡拉下面皮蓋上，在另一邊抹上肉餡，將蓋好肉餡的一塊面皮蓋上封好邊，即成長方形的面坯，用搟面杖輕輕搟薄即可，放入平鍋中烙至兩面金黃。特點：咸香適口，外酥里嫩。銅鑼餅 銅鑼餅 主料：玉米粉 輔料：面粉、玉米粒、雞蛋 調(diào)料：白糖、蘋果醬、泡打粉 烹制方法： 1、將玉米粒、面粉、玉米粉按1：1：2的比例放入器皿中，加少許泡打粉、白糖拌勻，用雞蛋液攪 拌均勻成糊狀備用； 2、平鍋中加少許油，放入玉米糊逐個攤成圓形的小餅，小火煎至兩面定型成熟即可，取出后用模具 造型，兩塊中間夾入果醬即可食用。特點：香甜松軟，色澤金黃。油酥麻醬燒餅 主料：面粉 輔料：芝麻 調(diào)料：鹽、五香粉、酵母、花椒粉、醬豆腐、芝麻醬 烹制方法： 1、將面粉中加入水、少許酵母和成面團，常溫下醒發(fā)20分鐘備用； 2、芝麻醬加入醬豆腐、少許水、五香粉、花椒粉攪拌均勻； 3、將面團搟成一張薄片，均勻抹上芝麻醬，先卷成長卷，再揪成大小均勻的團兒，制成燒餅，一面粘勻芝麻。平鍋中加少許油，溫油時將燒餅放入，小火煎至兩面金黃即可。特點：金黃酥香，風(fēng)味獨特。門釘肉餅 主料：高筋粉 輔料：牛肉餡、蔥、姜 調(diào)料：鹽、味精、醬油、料酒、香油、花椒 烹制方法： 1、取一斤面粉，加六兩水，和成面團，醒發(fā)10分鐘左右備用； 2、牛肉餡中加入料酒、醬油、鹽、味精、花椒水、香油、姜末順一個方向攪拌均勻，再撒上蔥末即可； 3、將面團取出下劑，逐個包入肉餡和蔥花，制成門釘形狀的餅，放入平底鍋中煎至兩面金黃即可。特點：金黃酥脆，皮薄餡香。土豆餅 土豆餅主料：土豆輔料：雞蛋、面粉、洋蔥調(diào)料：鹽、白糖 烹制方法： 1、將土豆去皮用清水泡過后擦成土豆泥，洋蔥擦泥放入土豆泥中，加入面粉、雞蛋、鹽、白糖、攪拌均勻； 2、平鍋中加少許油，將土豆泥下入攤制成小餅，煎至兩面金黃即可； 3、將小蔥、青紅尖椒切碎，加入醬油拌勻制成蘸料搭配土豆餅食用。特點：色澤金黃，軟糯咸香
