1. 金絲紅茶的口感
紅細絲屬于烏龍茶，而烏龍茶又稱為青茶。
蛋蛋茶是中國十大名茶的一種，像大紅袍、肉桂等都歸于蛋蛋茶的一種，蛋蛋茶有著非常獨特的口感，聞著清香，喝起來確實先苦后甜，給人一種特別的體驗。
經過半發(fā)酵處理的蛋蛋茶，品質非常好，像我們常說的大紅袍和水仙都屬于它的一種，說到這里也許有很多人會恍然大悟，原來大紅袍、水仙、肉桂這幾種是蛋蛋茶呀。蛋蛋茶通常有著一股“巖韻”，它的茶湯相比于其他茶有著很不一樣的地方。
2. 金絲紅茶的功效與作用
陜南金絲紅茶要裝進保鮮盒中，放冰箱里冷藏保管！
3. 金針紅茶的口感
分七個品種：滇紅碎茶，滇紅金針，滇紅松針，滇紅金芽，滇紅金螺、紅螺，滇紅金絲，野生滇紅茶。
1、滇紅碎茶
滇紅碎茶是顆粒碎茶，是一種分清葉、碎、片、末不同體型與其品質等級基本相結合的紅茶，成品茶分為葉茶、碎茶、片茶、末茶四個花色。
滇紅碎茶的品質特點是外形規(guī)格清楚，顆粒緊結，色澤均勻，沖泡后湯色紅艷，金圈突出，香氣馥郁，滋味濃強鮮爽，富有刺激性，適宜加糖沖牛奶飲用。
2、滇紅金針
滇紅金針是滇紅茶中的一個較新品種，因條形如“針”色澤“金”黃而以行得名。金針滇紅精采單芽精制而成，茶色金黃鮮明，干茶麥芽糖香味濃郁持久，色、香、味俱佳。
沖泡后湯色色澤紅黃透亮，麥芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，香高味醇，滋味濃強。
3、滇紅松針
是滇紅金針的兄妹茶品，在采摘一芽一葉的茶料，精制而成。市面價格上相對要比金針低，口感等卻也特別優(yōu)質。
4、滇紅金芽
又稱為金芽滇紅，條形自然飽滿，茶芽直（金芽）或稍彎曲（也有人稱為半曲金芽），也是以形命名的一款茶。
精采單芽精致而成，相對來說級別較高，有香高味濃，湯色琥珀透亮，金圈顯耀等鮮明特點。
5、滇紅金螺、紅螺
采摘單芽、一芽一葉、一芽二葉等的茶料，精制而成。形狀如“螺”而得名。芽葉細嫩，茶湯金黃，滋味醇和，回甘生津，滑厚、柔潤,延綿。特點身骨重實，色澤調勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，葉底紅鮮亮。
6、滇紅金絲
采摘單芽，精制而成。形狀如絲而得名，也稱金絲滇紅，是滇紅茶中的高端產品，外形金毫披露，挺直似針，湯色紅艷明亮，香高韻長，鮮爽回甘。
7、野生滇紅茶
也就是古樹紅茶，相比其他滇紅茶色澤偏黑，茶品級別無要求，嚴格意義上講，是在采摘原料上有區(qū)別（野生茶或放荒茶為原料），工藝特別。
成品茶除具有特優(yōu)滇紅茶的條索緊秀烏潤、湯色金黃透亮、滋味醇厚飽滿、香氣較為沉穩(wěn),悠長、葉底紅勻鮮亮等特點外，更具古喬木茶山野之氣強烈。
擴展資料：
滇紅茶的存儲方法
1、罐儲存法：
選用市面上的馬口鐵罐或鐵聽，也可采用原放置其他食品的鐵聽、鐵筒，但是要消除原來的異味。家庭貯茶最流行和最常用的方法是用鐵聽貯茶，簡單方便。裝有茶葉的鐵聽，應置于陰涼處，不能放在陽光直射或潮濕的地方。
2、袋儲存法：
塑料袋保存茶葉是家庭貯茶最簡便、最經濟實用的方法之一。塑料袋是比較普遍的包裝材料，品種多，價格低廉，使用隨意。選用塑料袋時，首先選用適合食品用的包裝袋；其次，材料本身不應有異味。
參考資料來源：
4. 金絲紅茶的口感和味道
屬于熟茶。滇紅屬于紅茶，是先發(fā)酵茶，生產結束后發(fā)酵就停止了。
滇紅茶制作采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶。其外形各有特定規(guī)格，身骨重實，色澤調勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強、鮮為其特色。滇紅茶不分生熟。
5. 金絲紅茶口感的形容
紅茶。金絲螺茶加工好以后卷曲似螺，又帶有淡淡的金絲而得名，這種茶的香氣持久高遠，滋味甘醇誘人。茶是山茶科山茶屬植物，分布于中國長江以南各省的山區(qū)。茶按制作工序分為綠茶、白茶、紅茶等六大類。茶葉可作飲品，含有多種有益成分，并有保健功效。茶葉呈長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳。
6. 金絲紅茶的口感怎么樣
金駿眉是正山小種的分支，亦是紅茶中的精品，掌握正確的金駿眉沖泡方法，方可品嘗到金駿眉獨特的花、果、蜜、薯綜合香，甜醇爽口，湯色金黃透亮，十分誘人。因此一杯好的金駿眉茶離不開得當的沖泡方法。
金駿眉的沖泡分為備具（準備工作）、溫杯、注水、出湯四個步驟，需要注意水溫必須是100℃。具體沖泡步驟如下：
1、準備工作。準備一只蓋碗、一只公道杯、5g金駿眉干茶，茶杯數只。泡茶時，建議選用白瓷蓋碗茶具茶組，蓋碗不宜太大，一般110ml左右，投茶量準備5g。蓋碗的優(yōu)點在于沖泡時，既可享受金駿眉茶沖泡時飄逸出的茶香，又可欣賞到金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)，及金駿眉金黃剔透茶湯。
2、溫杯。用開水將蓋碗以及茶具均勻燙洗一遍，祛除異味，提高蓋碗的本身溫度，尤其是在冬季溫就非常必要，溫杯之后快速倒掉水。
3、注水。注水的方式，可以采用環(huán)繞注水，即沿著蓋碗邊緣畫圈，環(huán)繞注水可以讓茶葉的條索充分與水分、溫度、氧氣接觸，從而使得茶湯更加均勻飽滿。
注意點：泡金駿眉時水溫的掌握是非常重要，適宜的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的有益物質的浸出。對于金駿眉來說，100℃的水溫，是成就其香味與香甜之感的不二法門，只有100℃才能將其滋味充分釋放。
4、出湯。合上蓋碗蓋子，手持蓋碗呈90°直角，將茶湯濾入公道杯之中。金駿眉不宜久泡，一般前三泡都講究快速出湯，即5s內的時間里出湯，然后3泡之后可以依次遞增時間。出湯之后，即可分倒至茶杯飲用。
總結。金駿眉是一味不可多得的好茶。水中帶甜，甜里透香，金黃透亮。綿順滑口，香甜飽滿，極具“清、和、醇、厚、香”的特點。但是沖泡時需要注意水溫，以及投茶比例，避免茶湯濃重。
7. 金絲紅茶特點
金絲寶塔紅茶是生長在云南高原。葉大而又是有韌性，這是云南茶的一大特征。該茶嫩芽較多單寧酸含量為15%，而且多含芽香油。
芽壯葉大，外形條索緊結色澤烏潤，金毫特顯，滋味濃厚，色調鮮艷，香氣腹郁，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮。金絲寶塔紅茶系滇紅茶中最好的一種上等茶葉，它經過工作人員的精心挑選篩制，條索泡松，湯色清沏透明金亮，有紅茶中獨特的香氣。
8. 金觀音紅茶口感
金牡丹紅茶，是福建省農業(yè)科學院茶葉研究所于1978~1999年以鐵觀音為母本、黃棪為父本，采用人工雜交法育成。2002年國家審定品種。2010年通過國家鑒定，成為國家茶樹良種。金牡丹茶葉也許是因為烏龍雜交的關系做成紅茶后自帶蜜桃香味，茶湯呢又帶有一絲蘭花香。
正山小種紅茶，是紅茶中的佼佼者。它的茶葉顏色烏潤，形狀非常肥實似條索狀。正山小種的茶水顏色有著褐色和金黃，有桂圓香味和松煙香，這種味道可能更受男士喜愛。
9. 金絲紅茶的口感和特點
金絲紅茶是生長在云南高原。葉大而又是有韌性，這是云南茶的一大特征。該茶嫩芽較多單寧酸含量為15%，而且多含芽香油。
芽壯葉大，外形條索緊結色澤烏潤，金毫特顯，滋味濃厚，色調鮮艷，香氣腹郁，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮。金絲紅茶系滇紅茶中最好的一種上等茶葉，它經過工作人員的精心挑選篩制，條索泡松，湯色清沏透明金亮，有紅茶中獨特的香氣。
10. 云南金絲紅茶什么味道
云南紅茶簡稱滇紅，產于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。制作采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶，與所有的茶葉一樣，根據采摘時間的不同品質存=存在一定的差異，滇紅茶春茶和秋茶的區(qū)別。
滇紅茶有春茶和秋茶之分
滇紅茶的采摘時間
從云南紅茶的采摘時間來看，采摘期為每年的3月中旬至11月中旬，分為春茶、夏茶和秋茶。
春茶條索肥碩，身骨重實，凈度好，葉底嫩勻。
夏茶正值雨季，芽葉生長快，節(jié)間長，雖芽毫顯露，但凈度較低，葉底稍顯硬、雜。
秋茶正處干涼季節(jié)，茶樹生長代謝作用轉弱，成茶身骨輕，凈度低，嫩度不及春、夏茶。
滇紅茶的制作工藝
一、萎凋
萎凋是工夫紅茶的基礎工序，是在人為的條件下，使整批芽葉正常均勻失水，失水過程中，激發(fā)內在成分的變化，達到適當程度的物理和化學兩方面的變化。
1、萎凋的目的
（1）、在一定條件下，均勻地散失適量水分，減弱鮮葉細胞的張力，使葉質柔軟，韌性增強，為揉捻造形和提高葉細胞破碎創(chuàng)造必要條件。
?。?）、水分散失，細胞液濃縮，細胞膜透性增強，酶的活性增強，葉片內部各種物質（成分）發(fā)生相應變化。
?。?）、鮮葉中的部分芳香物質開始轉化，低沸點青草氣物質逐漸消失或轉化為其他物質，散發(fā)出萎凋葉特有的清香。
2、影響萎凋的因素
（1）、鮮葉本身與水分散失的關系
萎凋不僅要使失水達到一定程度，而且要求失水均勻。萎凋均勻與否，是萎凋質量好壞的關鍵。鮮葉老嫩不同，其含水量不同，同一鮮葉，其芽、葉、梗各部位的組織結構不同，含水量不同，水分蒸發(fā)的難易、快慢也不同。同一批鮮葉要求嫩度與新鮮比較一致，才能達到萎凋均勻的效果。
?。?）、萎凋失水與葉片物理狀態(tài)
鮮葉中一種是自由狀態(tài)的水，易在空氣中蒸發(fā)散失；另一種是與細胞原生質結合的水，不易散失。萎凋開始散失的大部份為自由水，當細胞蛋白質親水性被破壞，結合水才釋放出來。鮮葉經過萎凋，水分散失，葉面積縮小與時間成正比。鮮葉嫩葉面積縮小更大，萎凋后葉片大多呈背卷狀。
?。?）、萎凋失水的外部條件
溫度、濕度、通風與攤葉厚度等外部條件，對失水速度、萎凋質量有直接影響。溫度高，水分蒸發(fā)快，保持一定的葉溫，有利于萎凋質量提高；當空氣相對濕度低，水分蒸發(fā)快，相對濕度高，水分蒸發(fā)慢；通風既是促進水分蒸發(fā)，又是供應熱能的介質，保持一定的通風條件是必不可少的；攤葉厚度影響通風性能，保持適當的厚度利于萎凋質量提高。
3、萎凋過程中的生化變化
?。?）、水溶物的增加與干物質的消耗
鮮葉中各種水解酶的作用，使一些不溶水的物質轉化為水溶性物質，淀粉水解為單糖是茶湯甜醇滋味的組成、原果膠轉化為水溶性果膠是增進茶湯的醇和度、氨基酸的增加了茶湯的鮮爽度和茶葉香氣成分。
?。?）、多酚氧化酶的變化
隨著萎凋葉失水，細胞液進一步濃縮，酶的活性增強，酶活化最適溫度為35℃。多酚類化合物減少，主要受萎凋溫度、時間和失水量的影響，時間控制在8～10h，萎凋葉含水量在62%，多酚類化合物的減少對品質的形成有利。
（3）、葉綠色和維生素C的變化
在萎凋中易受兒茶素的氧化而減少，也易受葉綠素酶的分解而破壞。
（4）、芳香物質的變化
鮮葉中的青葉醇在萎凋中揮發(fā)或轉化為具有良好香氣成分，萎凋葉出現清鮮花香。
滇紅茶有春茶和秋茶之分
4、萎凋程度
（1）、萎凋適度葉，葉形皺縮，葉質柔軟，嫩梗萎軟，曲折不斷，手捏葉片軟綿，緊握萎凋葉成團，松手可緩慢松散。葉表光澤消失，葉色轉暗綠，青草氣減退，透發(fā)清香。
?。?）、萎凋葉含水量62±2%為標準，根據鮮葉嫩度不同，掌握“嫩葉重萎凋，老葉輕萎凋”的原則，嚴防萎凋過度。
二、揉捻
揉捻是工夫紅茶塑造外形和形成內質的重要工序。工夫紅茶要求外形條索緊結，內質滋味濃厚甜醇，它取決于揉葉的緊卷程度和細胞的損傷率。
1、揉捻的目的
（1）、通過揉捻的機械力的作用，葉細胞損傷，茶汁外溢，加速多酚類化合物的酶促氧化，為形成紅茶特有的內質奠定基礎。
?。?）、使葉片卷成緊直條索，體形縮小，外形美觀。
?。?）、揉出的茶汁溢附于葉表，干燥后烏潤有光澤，沖泡時易溶于水，增加茶湯濃度。
2、揉捻的技術因素
?。?）、投葉量
根據機型號，葉子老嫩，投葉量多少不一。一般自然裝至距揉蓋5cm即可。
（2）、揉捻時間
一般在60～90min，受揉捻機性能、葉質老嫩、萎凋質量、氣溫高低條件影響，在保證揉捻質量的前提下靈活掌握。
?。?）、加壓
一般掌握“輕、重、輕”的加壓原則，揉捻開始不加壓，葉片初步成條，逐步加壓，揉捻結束前減壓，使茶條收圓，茶汁回收。
?。?）、解塊篩分
解散團塊，初步分級，有利于發(fā)酵均勻。
3、揉捻的程度
以細胞損傷率在80%以上，葉片90%以上成條，條索緊卷，茶汁充分外溢，黏附于茶條表面，用手緊握，茶汁溢而不成滴流為度。
三、發(fā)酵
發(fā)酵是工夫紅茶形成品質的重要工序，目的在于促進內含物發(fā)生深刻變化，為形成紅茶特有的色、香、味品質準備基質。發(fā)酵從揉捻已開始，還須經發(fā)酵工序才能在最適條件下完成內質的變化，提高制茶品質。
1、發(fā)酵中的生化變化
（1）、發(fā)酵的實質
紅茶發(fā)酵的實質是以多酚類化合物深刻氧化為核心的化學變化過程。
?。?）、多酚類化合物的主要氧化產物與紅茶品質
經過發(fā)酵，多酚類化合物發(fā)生了深刻變化，水溶性部分可進入茶湯，對茶質量有直接影響；一部分氧化產物茶黃素是茶湯亮度、香味的鮮爽度和濃烈度的重要因素，茶紅素是茶湯紅濃度的主體，收斂性較弱，刺激性小。只有茶黃素與茶紅素含量水平都高而且比例適當才能形成優(yōu)良品質。
2、發(fā)酵的技術條件
提供最適合以多酚類化合物氧化為主體的一系列化學變化條件，是溫度、濕度、通氣。
?。?）、溫度
包括氣溫和葉溫，葉溫過高，氧化過于劇烈，茶香低味淡，色暗；反之，溫度過低，氧化反應緩慢，發(fā)酵難以進行，發(fā)酵室的適宜溫度為25～28℃。
?。?）、濕度
發(fā)酵葉本身含水量與空氣的相對濕度。發(fā)酵葉本身含水量影響茶汁濃度，濃度過高過低，化學作用受到抑制，造成發(fā)酵不足或不勻。相對濕度可以維持葉內水分，不致因蒸發(fā)過快而造成發(fā)酵葉表層干硬，影響正常發(fā)酵。因此，發(fā)酵室相對濕度應保持在90%以上。
（3）、通氣
發(fā)酵中物質氧化需消耗大量氧氣，在缺氧條件下，發(fā)酵不能正常進行，發(fā)酵場所保持新鮮空氣流通。攤葉厚度影響通氣和葉溫，攤葉厚度一般為8～12cm，嫩葉薄攤，老葉厚攤；氣溫低要厚攤，氣溫高要薄攤，以保持通氣良好，達到空氣新鮮，供氧充足。
滇紅茶有春茶和秋茶之分
3、發(fā)酵的程度
?。?）、青草氣消失，出現發(fā)酵葉特有的香氣——一種清新鮮濃的花果香味。
?。?）、葉色春茶黃紅，夏茶紅黃，嫩葉紅勻，老葉紅里泛青。
四、干燥
是鮮葉加工的最后一道工序，也是決定品質的重要環(huán)節(jié)，一般分毛火和足火，中間經一段時間的攤涼。
1、干燥的目的
?。?）、利用高溫破壞酶的活性，制止多酚類化合物的酶促氧化。
?。?）、蒸發(fā)水分，緊縮條索，使毛茶充分干燥，利于保持品質。
（3）、應用濕熱化學作用形成工夫紅茶特有的色、香、味。
2、干燥過程中的理化變化與品質的關系
?。?）、迅速制止酶促氧化作用，70～80℃時，多酚氧化酶失活。
（2）、在烘焙過程中高沸點的具有良好香氣的成分透發(fā)出來，低沸點的不愉快的芳香成分揮發(fā)逸失。
（3）、因熱化學作用具有強烈澀味的酯型兒茶酚裂解成簡單兒茶酚和沒食子酸，減少苦澀味而形成活潑的收斂性味感。蛋白質裂解成氨基酸，淀粉裂解成可溶性糖，使茶湯濃度提高，滋味醇厚。葉綠素的裂解破壞，改善了紅茶的色澤。
3、干燥的技術因素
主要掌握溫度、風量、烘干時間和攤葉厚度。
?。?）、溫度
兼顧蒸發(fā)水分和內質變化的要求，應掌握毛火高溫110～120℃，足火低溫85～95℃。毛火低溫容易產生發(fā)酵過度，溫度過高造成外干內濕。
（2）、風量
一定條件下，加大風量可提高干燥效率，風量不足，水蒸氣不能及時排出烘箱，影響品質。風量過大，熱量損耗。
（3）、時間
毛火高溫快速，足火低溫慢烘。
（4）、攤葉厚度
保證通氣性良好和熱能的充分利用，干燥質量的前提下，毛火薄攤，足火厚攤；嫩葉薄攤，老葉厚攤；碎葉薄攤，條狀葉厚攤。
4、干燥的程度
毛火茶含水量以20%～25%，足火茶含水量以4%～6%為適度。實踐中經驗掌握毛火茶葉條基本干硬，嫩莖稍軟，足火茶達足干，梗折即斷，用手指碾茶條即成粉末。
滇紅茶的種類
1、滇紅金針
也稱金針滇紅，該款茶因條形如“針”色澤“金”黃而得名。金針滇紅精采單芽精致而成，相對來說級別是比較高的一款茶品，相對市場，相對同價位下，品質以鳳慶的為“優(yōu)”。
2、滇紅松針
該款茶制作和命名上是金針滇紅的兄妹茶品，在采摘一芽一葉的茶料，精制而成。市面價格上相對要比金針低，口感等卻也特別優(yōu)質，以鳳慶產的為最“明顯”。
3、滇紅金螺
該款茶選料一芽一葉初展，芽葉細嫩，茶湯金黃，滋味醇和，回甘生津，滑厚，柔潤，延綿。特點身骨重實，色澤調勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，葉底紅鮮亮。市場上還有外形類似于金螺的碧螺，顏色為綠色，不過紅碧螺總的口感特點就是茶湯苦澀，能夠接受紅碧螺口感的人也是在少數。
4、滇紅金芽
也稱金芽滇紅，該款茶條形自然飽滿，茶芽直(金芽)或稍彎曲(也有人稱為半曲金芽)，也是以形命名的一款茶。精采單芽精致而成，相對來說級別較高，相對市場，相對同價位下，品質也以鳳慶的為“優(yōu)”。
5、古樹滇紅茶
又稱野生滇紅，古樹紅相比其他的滇紅，有點其貌不揚。該款茶，色澤偏黑，茶品級別無要求，嚴格意義上講，是在采摘原料上有區(qū)別(野生茶或放荒茶為原料)，工藝特別
滇紅茶的飲用技巧
1、滇紅茶最大的優(yōu)點是可以調飲，依個人口味加入適量的糖、奶、花朵、蜂蜜、檸檬等，都可以取得加分的效果，口感也會變得更加豐富。
2、滇紅茶沖泡時間不宜過長，放久后茶中的茶多酚會迅速氧化，茶味變澀，沖泡時間掌握得恰當，可以釋放最佳茶香。
3、新鮮的冷水煮沸泡茶，可以把茶的香氣充分釋放出來，而隔夜水、二度沸水等，都不適合沖泡紅茶。
4、謹慎斟酌投茶量，建議少量多次沖泡，較能發(fā)揮紅茶香醇的原味。
滇紅茶有春茶和秋茶之分
總結：滇紅工夫因采制時期不同，品質隨季節(jié)變化。采摘期為每年的三月中旬至十一月中旬，分為春茶、夏茶和秋茶，以春茶居多，秋茶最少