老家親戚送給我的茶油是自己榨的，與市面上賣的禮盒裝的茶油看起來不一樣，到底哪一個更好？

一、老家親戚送給我的茶油是自己榨的，與市面上賣的禮盒裝的茶油看起來不一樣，到底哪一個更好？

老家親戚送的土茶油”又稱毛茶油，是指在茶油產地用傳統(tǒng)土辦法榨取的只經過簡單過濾處理的茶籽油。在制作流程中，“土茶油”僅通過了烘干、破碎、壓榨、過濾等簡單工藝過程，這樣壓榨出來的茶油含有較多的雜質。而市面上賣的禮盒裝的茶油即為精煉茶油，精煉茶油通過脫膠、脫色、脫臭等精煉工序，在高溫高真空的條件下，低碳鏈的物質能夠全部除去，使油脂的發(fā)煙點在230℃以上。其可反復烹飪加熱使用N次，且不產生有害物質，是適合中餐烹飪和涼拌的高品質食用植物油。國家標準明確規(guī)定，只有通過精煉后茶油才能在市場上銷售，壓榨毛油不能直接在市場上銷售。

吃茶油推薦吃純茶油，不含色素，避免了色素對人體的損害。不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對人體有害的物質。純茶油里面又分物理壓榨純茶油和化學浸出茶油，化學浸出工藝的茶油按道理不能稱為純茶油，因為可能有化學殘留。推薦一個品牌給大家：湖南神農國油，它采用物理壓榨，不浸出不調和，100%純茶油。

自己榨的很好，綠色天然無公害

這個很難說，但親戚送給你的自己炸的東西肯定更健康，市面上賣的禮盒裝的茶油，不知道具體成分是什么，但親戚送給你的茶油肯定是比較純粹的東西。

親戚送給你也代表一種心意，不論是不是最好的，你都應該感謝對方。

市場上賣的茶油一定有添加劑的 ，還是自己炸的比較放心可靠 。

二、茶油什么口感？南方人能吃的慣嗎？

茶油的口感還是比較好，可以的，但南方人到底能不能吃的習慣，這要看每個人的口味是什么樣的，有的人能吃習慣有的人肯定吃不習慣。因為每一個人的喜好不同，有的明明很好吃的東西，有的人卻不吃，每個人的口味也是不同的，所以茶油也是一樣的。

民間有傳言，江西的茶油，曾被明太祖封為皇宮御膳用油，每年來自江西產的茶油，都會當成貢品上獻到皇宮。

明朝的李時珍，也在他所著的《本草綱目》里，對茶油的功效進行了相關的介紹，一時之間，能享用到茶油，成了身份與財富的象征。

不過在民國至90年代前，那時候的茶油并沒有受到人們的喜愛，在南方產茶油的地區(qū)，當時的人，更喜歡食用豬油而不是茶油。

但隨著時代的發(fā)展“健康油”的概念在流行，茶油的身份又發(fā)生了改變，被譽為“東方橄欖油”。

茶油現(xiàn)今在不少農村家庭當中，屬于比較少見的一種食用油，為什么農村人不再喜歡食用茶油了呢？

茶油太貴了，普通人家根本不舍得消費

2007年我在河源龍川第一次見到茶油，聽當?shù)厝酥v，這種油比花生油還要好，他們當?shù)氐娜?，每年都是去山上采摘一些，拿回家自己榨，然后留一些自己吃，再送一些給親戚朋友，剩下的才賣給別人。

當?shù)厝藢Σ栌吞貏e的推崇，把茶油的功效說得神乎其神，我本人對食療的說法，向來是一點都不感冒。

但奈何我堂哥不一樣，他年齡比我大，他很相信這個，剛好我們又認識一個贛州的朋友，他說江西的茶油品質更好，于是我堂哥就托他買了10斤，價格是80元一斤。

這個價格放在現(xiàn)在也是非常貴的，現(xiàn)今的茶油，在各大商超與網店，低的一斤有幾十元，高的數(shù)百元都有。

茶油產量、出油率低

茶油為什么那么貴，除了“健康油”概念有關（有錢人都喜歡吃更健康的食品），也和山茶樹的產量、榨油的出油率有關系。

野生的山茶樹，在國內主要生長在亞熱帶南嶺濕潤氣候區(qū)，山茶樹的前期產量很低，幼樹期不結果，樹齡在10年后開始進入盛果期，山茶樹結果之后，把果實采摘下來，不是直接拿去榨油的。

古法茶油的方法：是要先把果皮剝開，取出里面的茶籽，將茶籽放在太陽下曬干；曬干后磨成粉末，再將粉末蒸熟，制成茶餅，最后放到壓榨機里面榨出油來。

一些農村人，對人工種植茶油帶有偏見

野生的山茶樹生長周期長，每株山茶樹每年的產量，是會受到樹的長勢、樹齡等方面影響，產量不是很穩(wěn)定。

現(xiàn)今有人工種植的山茶樹，這種山茶樹，具有矮化、豐產、密植、提前進入盛果期等優(yōu)點。

人工種植的山茶樹，一般在5年后，就可以進入收獲期，有些品種在栽種3年后就可以結果。

不過，農村有些人對人工種植的山茶樹，產出來的油帶有偏見。

他們覺得人工大量種植，是屬于速成的產品，這種山茶樹雖然結果多、果也大，但榨出來的油口感與質量卻不如野生的好。

茶油比較澀澀的味道，南方人有點吃不慣。

因此人們開始食用植物油了,比如說茶油過去在南方都很受歡迎,但是如今卻鮮有人問津,味道變了還是有...

明確的說他的口感。純正的茶樹油的話，真的味道不怎么好。這種偶然一次還可以長期吃，真的是接受不了的。

三、福建茶油和江西哪個油好

我看到有朋友回答說壓榨的和浸出的一樣，這種說法是不對的。壓榨的和浸出的是不一樣的。

首先，壓榨山茶油是用物理方式，就是利用高壓力，將茶籽壓碎，從中得到茶油。而浸出是用化學試劑浸泡萃取的方式。打個比方吧：壓榨法就相當于你用雙手擰濕毛巾一樣，越用力就越能擰出更多的水；而浸出法就像小時候，如果衣服上沾了不容易洗掉的油漬的時候，老一輩的人會告訴你，把衣服有油漬的地方泡在汽油里，然后再洗就能很容易的洗掉了。

其次，浸出法使用的原材料正是用壓榨法壓榨過后的茶餅，將茶餅放入有機溶劑里浸泡，然后利用專有的設備將茶餅中殘留的茶油萃取出來。

一般茶餅中都會含有10-15％茶油。這是因為用壓榨法榨茶油，不可能完全將茶籽中的油份全部提取出來，所以會有一部分茶油會殘留在茶餅之中。

再次，隨著國家對高端木本植物油的大力支持，現(xiàn)在的山茶油價格是一路走高，關注的人和懂茶油的人也越來越多了。所以好的產油茶籽的地區(qū)的油茶籽，含油率越高的價格自然就越貴，所以壓榨山茶油的成本就會增加。而茶餅是油茶籽壓榨過后的產物，價格自然就便宜，然后浸出工藝所使用的有機溶劑也是相對便宜的材料，所以用浸出法出來的茶油自然價格就便宜。

最后，我要說的就是山茶油本身的品質問題了，壓榨法的山茶油由于沒有任何的人工添加成分，所以是保留山茶油原香原味最好的一種方法，而浸出法的山茶油是添加了有機溶劑，屬于化學溶劑，雖說國家標準中允許茶油中含有化學成分，而且在合理的范圍內是沒有危害的。但還是不能和壓榨法的山茶油相提比論的。

本人也是曾有幸受邀參觀了壓榨山茶油的實力品牌-綠達山茶油的生產廠區(qū)，聽他們的技術員講解過后，才明白了壓榨山茶油和浸出山茶油的真正區(qū)別在哪。

現(xiàn)在市場上山茶油的價格是有高有低，在購買的時候一定要仔細分辨，因為壓榨山茶油的成本較高，有很多廠家為了生存，往往會把浸出山茶油當成壓榨山茶油來銷售，坑害的就是我們消費者了。

國家現(xiàn)在對山茶油這塊并沒有一套完整有效的管理辦法，所以現(xiàn)階段，我們還是要以品牌和實力來區(qū)分好茶油和劣茶油，推薦大家多去百度搜索一下。