山茶花是觀賞花,一般不作茶來泡水喝的。
又名山茶,是山茶科、山茶屬植物,古名海石榴,性喜溫暖、濕潤(rùn)的環(huán)境?;ㄆ谳^長(zhǎng),從10月份到翌年5月份都有開放,盛花期通常在1-3月份?;ò隇橥胄危謫伟昊蛑匕?,單瓣茶花多為原始花種,重瓣茶花的花瓣可多達(dá)60片。茶花有不同程度的紅、紫、白、黃各色花種,甚至還有彩色斑紋茶花,而花枝最高可以達(dá)到4米。
因其植株形姿優(yōu)美,葉為濃綠綠而光澤,花形艷麗繽紛,而受到世界園藝界的珍視。茶花的品種極多,是中國(guó)傳統(tǒng)的觀賞花卉,“十大名花”中排名第七,亦是世界名貴花木之一。原產(chǎn)于中國(guó)西南,主要分布在重慶、四川、云南、廣東等南方各省,遍及長(zhǎng)江流域、珠江流域和云南各地,朝鮮、日本、臺(tái)灣和印度等地普遍種植。
茶花(山茶)、茶樹(生產(chǎn)茶葉的)還有油茶等等都是山茶科山茶屬的不同種植物。山茶屬植物約有220余種,還有許多園藝品種(就是人工雜交的),目前全世界至少有5000種以上,其中包括各種茶花、茶樹和油茶。
雖然茶花、茶樹、油茶不是同種植物,但是親緣關(guān)系很近,葉子形狀相似,只是茶花的花比較艷麗,茶樹、油茶的花一般,而茶樹的葉子可以制成茶葉,油茶的籽可以榨取茶油。幾種植物可以互相嫁接。比如生產(chǎn)上經(jīng)常用長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)勁、抗逆性強(qiáng)的油茶樹做砧木嫁接山茶花。
茶油:是油茶籽油俗稱,又名山茶油、山茶籽油,是從山茶科山茶屬植物的普通油茶(CamelliaoleiferaAbel)成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油,色澤金黃或淺黃,品質(zhì)純凈,澄清透明,氣味清香,味道純正。
油茶俗稱山茶、野茶、白花茶,是中國(guó)特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。油茶與茶葉(學(xué)名Camelliasinensis(L.)O.Kuntze)為同屬不同種,它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的,前者稱為油茶籽油,后者稱為茶葉籽油。
茶油,油茶籽油的簡(jiǎn)稱,他又叫山茶油、山茶籽油,它是從山茶科山茶屬植物的普通油茶,成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油,色澤金黃或淺黃,品質(zhì)純凈,澄清透明,氣味清香,味道純正,美味營(yíng)養(yǎng),還純天然。而且茶油是中國(guó)政府提倡推廣的純天然木本食用植物油,以及國(guó)際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。
茶油的好處
看完了茶油的簡(jiǎn)介,那你知道茶油的好處嗎?
1、在媽媽懷孕時(shí)食用茶油,會(huì)增加?jì)寢尩哪溉?,這樣?jì)寢寕兙筒挥脫?dān)心母乳不夠了,而且還可以增強(qiáng)寶寶的免疫力。
2、嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化,對(duì)促進(jìn)骨髂等身體發(fā)育很有大的幫助,媽媽們可以給體質(zhì)不好的寶寶食用,但不能食用過量,或過多。過多會(huì)帶來不必要的麻煩。
3、老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、使頭發(fā)烏發(fā)、抑制衰老,對(duì)慢性咽炎和預(yù)防人體高血壓、動(dòng)脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病有很好的療效,可以給家里的老年人喝,老年人的身體也得到了健康,不會(huì)輕易生病。
4、茶油能抗紫外光,防止曬斑及去皺紋。云南當(dāng)?shù)氐呐坑貌栌拖搭^,梳頭。就算他們身處在高原地區(qū),面對(duì)著紫外線強(qiáng)烈的地方,但他們當(dāng)?shù)貗D女皮膚卻能保持雪白嬌嫩,而鄰近西藏婦女的皮膚卻粗糙不堪。說明茶油能防止紫外線,防皺紋。愛美的女孩子可以去嘗試一下。
菜籽油是一種植物食用油,是由油菜的種子榨制而成。菜籽油的色澤呈金黃或棕黃色,油質(zhì)澄清透亮,營(yíng)養(yǎng)成分豐富,但油中帶有一股刺激的“青氣味”不適合直接用于涼拌菜。儲(chǔ)存菜籽油時(shí),可以用深色的玻璃瓶裝好,放在遠(yuǎn)離爐灶陰涼處密封儲(chǔ)存。
菜籽油是什么油
菜籽油就是我們俗稱的菜油,是由油菜的種子榨制所得的透明或半透明狀的一種植物食用油,因而也叫油菜籽油。菜籽油現(xiàn)主產(chǎn)于長(zhǎng)江流域及西南、西北等地,產(chǎn)量居世界首位,它還按品質(zhì)分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)四個(gè)級(jí)別。
菜籽油的色澤呈金黃或棕黃色,油質(zhì)澄清透亮,營(yíng)養(yǎng)成分豐富,但油中帶有一股刺激的“青氣味”不適合直接用于涼拌菜,不過像高油酸菜籽油、雙低菜籽油等這種特優(yōu)品質(zhì)的菜籽油沒有這種刺激味。
菜籽油油的保質(zhì)期一般為18個(gè)月,但開封后,油內(nèi)一些營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)跟空氣接觸后產(chǎn)生緩慢的化學(xué)反應(yīng),因此儲(chǔ)存菜籽油時(shí),可以用深色的玻璃瓶來裝,避免陽光直射,并將其放在遠(yuǎn)離爐灶陰涼處密封儲(chǔ)存,每次用油后要及時(shí)擰緊瓶蓋。
你好, 炸油條一般是使用菜籽油,這樣炸出來的油條非常香,味道也很好。油條能夠抑制胃酸的生成,對(duì)某些胃病的有很好的作用,早餐食用時(shí)和豆?jié){是的搭配。但是注意油條不能多吃,因?yàn)橛蜅l是用明礬做蓬松劑的,而其中含鋁的無機(jī)物很難代謝掉,而且炸油條使用的油都是反復(fù)使用,含有一定的致癌物質(zhì),還可能引發(fā)老年癡呆的疾病,所以不要經(jīng)常食用油條。
炸油條時(shí)油溫以七八成熱(約180度)為宜。
面粉500克明礬14克鹽8克堿粉10克色拉油600克清水180克。
將明礬和鹽碾成粉末,堿粉用水溶化,一起倒入缸中,加入清水(冬天用溫水),用手掏至缸底無粒屑、水起泡沫時(shí),將面粉放入,用雙手抄拌,使勁揉至酵面光滑不粘手,上面用清潔的濕布蓋好,靜置3小時(shí)左右再進(jìn)行第二次搓揉,稱為復(fù)酵。
發(fā)酵好后,先在案板上撒一些粉,然后取一條酵面放上,用面棍順長(zhǎng)搟平再用雙手捧住酵面兩端,順勢(shì)拉成1厘米后,7厘米寬的長(zhǎng)條,隨即用刀切成1厘米寬,7厘米長(zhǎng)的小條(每條重35克)邊切邊將小面條翻轉(zhuǎn),使刀面朝上,切好后在上面撒一些干粉。
將油溫升至八成熱,用雙手捏住生坯兩頭,稍微拉長(zhǎng)后繞成絞鏈形再拉至33厘米左右長(zhǎng),沿鍋邊輕輕放入,同時(shí)摘去兩頭。邊炸邊用筷子撥動(dòng),使之翻身,炸至金黃色并脹起時(shí)即可。
怎樣控制炸油條的油溫
1、油溫七成---八成,標(biāo)準(zhǔn)就是油條下鍋不沉底下鍋后很快就能飄起來。飄起來后翻個(gè),略炸就行了
用180℃-200℃的油溫將其炸制成表面金黃色,體積膨大,酥脆即成。
油炸時(shí)油溫以六七成熱(約180度)為宜,油溫過低,油脂會(huì)很快浸透進(jìn)面坯中,這樣不僅使油條中間含油,還會(huì)使其膨脹度降低,而油溫過高時(shí),又很容易將油條炸焦炸煳。在油炸過程中,必須用筷子來回翻動(dòng),使其受熱均勻,讓油條變得膨脹松泡且色澤一致。
炸油條的油溫,要保持在200度左右,溫度太高易炸糊,但太低炸出來的油條不能達(dá)到泡松的要求,不管你的料調(diào)得多準(zhǔn),也不管你的面合得多好,都有發(fā)不起來的。
據(jù)不可靠消息稱,有一項(xiàng)研究表明,健康烹飪,將油溫控制在180℃左右。一旦油溫達(dá)到210℃至250℃,將形成大量含有丙烯醛的青煙,還產(chǎn)生油脂的熱聚合物、多環(huán)芳烴等多種毒物。若長(zhǎng)期吸入或食用,容易誘發(fā)多種疾病。適量的吃油條對(duì)身體健康就不會(huì)有影響。
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