一、天津醬菜竹葉青是什么菜腌制的?
1、選好腌漬原料 腌制感菜原料，必須符合兩條基本標(biāo)準(zhǔn):一是新鮮， 不雜菌感染，符合衛(wèi)生要求；二是品種必須對(duì)路，不是任何蔬菜都適于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多，怕擠怕壓，歇腐易爛，象熟透的西紅柿就不宜腌制；有一些蔬菜含有大量纖維質(zhì)，如韭菜、一經(jīng)腌制榨出水分，只剩下粗纖維，無(wú)多少營(yíng)養(yǎng)，吃起來(lái)又無(wú)味道；還有一些蔬菜吃法單一，如生菜，適于生食或做湯菜，炒食、燉食不佳，也不宜腌制。因此，腌制咸菜，要選擇那些耐貯藏，不怕壓、擠，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)的品種，如白菜、蘿卜、苤藍(lán)、玉根（大頭菜）等。腌菜，最好選擇新鮮蔬菜。如果蔬菜放置一段時(shí)間， 就會(huì)隨著水分的消失而消耗掉一定的營(yíng)養(yǎng)，發(fā)生老化現(xiàn)象。不適宜腌制咸菜:一是皮厚，種子堅(jiān)硬；二是含糖較多，肉質(zhì)發(fā)面，不嫩不脆；特別是葉綠素較多的蔬菜纖維質(zhì)堅(jiān)硬，腌成咸菜“皮條”，不易咀嚼，味道也不好。所以最好選用六、七成熟的新鮮蔬菜。腌咸菜不論整棵、整個(gè)或加工切絲、條、塊、片，都要形狀整齊，大小、 薄厚基本勻稱(chēng)，講究色、味、香型、外表美觀。2、準(zhǔn)確掌握食鹽的用量 食鹽是腌制咸菜的基本輔助原料。 食鹽用量是否合適，是能否按標(biāo)準(zhǔn)腌成各種口味咸菜的關(guān)鍵。腌制咸菜用鹽量的基本標(biāo)準(zhǔn)，最高不能超過(guò)蔬菜的25％（如腌制100斤蔬菜，用鹽最多不能超過(guò)25斤）； 最低用鹽量不能低于蔬菜重量的10％（快速腌制咸菜除外）。腌制果菜、根莖菜，用鹽量一般高于腌制葉菜的用量。3、按時(shí)倒缸 倒缸，是腌制咸菜過(guò)程中必不可少的工序。 倒缸就是將腌器里的醬或咸菜上下翻倒。這樣可使蔬菜不斷散熱，受均勻，并可保持蔬菜原有的顏色。4、咸菜的食用時(shí)間。一般蔬菜中都含有硝酸鹽， 不新鮮的蔬菜硝酸鹽的含量更高。亞硝酸鹽對(duì)人體有害。如亞硝酸鹽長(zhǎng)期進(jìn)入血液中，人就會(huì)四肢無(wú)力。剛腌制不久的蔬菜。亞硝酸鹽含量上升，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間， 又下降至原來(lái)水平。腌菜時(shí)，鹽含量越低，氣溫越高，亞硝酸鹽升高越快，一般腌制五至十天，硝酸鹽和亞硝酸鹽上升達(dá)到高峰，十五天后逐漸下降。二十一天即可無(wú)害。所以，腌制蔬菜一般應(yīng)在二十天后食用。
1.
天津醬菜竹葉青就是大白菜腌制而成的。
2.
準(zhǔn)備材料:大白菜竹葉青300g、食鹽適量、白糖適量、剁椒適量。
3.
白菜洗凈瀝干水份備用。
4.
切絲放入盆中。加入鹽。加入剁椒。拌勻腌制半小時(shí),殺出水份。
天津醬菜竹葉青就是大白菜腌制而成的。
準(zhǔn)備材料：大白菜竹葉青300g、食鹽適量、白糖適量、剁椒適量。
白菜洗凈瀝干水份備用。
切絲放入盆中。 加入鹽。 加入剁椒。 拌勻腌制半小時(shí)，殺出水份。
放入瓶中摁緊。 蓋上蓋，放入冰箱里保存，一星期后即可食用。
二、韭菜籽售價(jià)是多少？
生韭菜籽10~20元一斤
韭菜籽為百合科植物韭菜的干燥成熟種子。在不同的地區(qū)，韭菜又有不同的叫法，如扁菜、草鐘乳、懶人菜、起陽(yáng)草等，如今還有人稱(chēng)韭菜為蔬菜中的“偉哥”，人們食用的是韭菜的嫩葉、花蓮、花和嫩籽。藥材性狀： 成熟種子呈扁卵形或半卵形，長(zhǎng)2～4毫米，寬1。5～3毫米，表面呈黑色，一面突起，粗糙，有細(xì)密網(wǎng)狀皺紋，另一面微凹，皺紋不顯。頂端鈍，基部略尖，可見(jiàn)一點(diǎn)狀突起的種臍。質(zhì)硬，氣特異，味微辛。以黑色、子粒飽滿、無(wú)雜質(zhì)者為佳。
韭菜籽主要成分包括生物堿類(lèi)、核苷類(lèi)、甾體皂苷、揮發(fā)油類(lèi)、不飽和脂肪酸類(lèi)等多種有效成分。韭菜籽中脂肪、膳食纖維、粗蛋白、維生素 B1、維生素 B2 和煙酸的含量都很高，其中脂肪占15.8% ，膳食纖維占 18.2% ，粗蛋白占 12.3% 。韭菜籽中還含有大量人體必需的礦物質(zhì)元素和氨基酸，如礦物質(zhì)元素中的鐵、鈣、鋅和氨基酸中異亮氨酸、色氨 酸、蛋 氨 酸 等，其中蛋氨酸的含量比較高。
三、42度30年汾酒竹葉青過(guò)期嗎？
42度的30年汾酒竹葉青是不過(guò)期的，白酒應(yīng)該是不會(huì)過(guò)期的，有的越陳越香。
您好，一般來(lái)說(shuō)，30年的竹葉青汾酒保存好的話是不會(huì)過(guò)期的，而且就時(shí)間越長(zhǎng)越醇香好喝，也越貴的。
42°30年汾酒竹葉青會(huì)過(guò)期嗎？應(yīng)該不會(huì)的，只有為勾兌過(guò)的韭菜會(huì)過(guò)期，那汾酒是。怎樣照的是不會(huì)過(guò)期的。
42度30年汾酒竹葉青不過(guò)期
白酒是沒(méi)有保質(zhì)期的。也就是說(shuō)，白酒可以存放很多年，但是放時(shí)間長(zhǎng)的白酒有可能不太好喝了，但是也有的白酒放的越長(zhǎng)越好喝，比如說(shuō)茅臺(tái)。