一、一壺生普茶湯的秘密？
俗話說：烏龍聞香，普洱賞色。
取3-5克普洱茶放入壺中，用沸水沖泡，把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內觀賞湯色。
普洱茶的湯色要求紅濃通透明亮，在普洱茶的加工過程中，80%左右的茶黃素（TF）和茶紅素（TR）氧化、聚合，形成茶褐素（TB），再加上較高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味濃厚、湯色紅褐的物質基礎。
茶紅素是湯色呈“紅”的主要成分，在發(fā)酵過程中，過氧化物酶活性增強，促使茶黃素氧化成不溶性茶紅素復合物，隨著普洱茶陳期延長，發(fā)酵時間的增加，普洱茶中不溶性茶紅素復合物逐漸增多，茶的湯色也就變得越來越紅。
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由于不溶性茶紅素復合物的產生與存放時間的正相關關系，在一定的年限內，普洱茶的“紅”是鑒別普洱茶陳期的重要指標。普洱茶的“紅”又根據品質不同分為寶石紅、瑪瑙紅、琥珀紅等，其中以寶石紅最為難得，為茶中極品，其次是瑪瑙紅，再次是琥珀紅。
二、“清歡”是什么意思？
清淡的歡愉。
清歡，漢語詞語
拼音：qīng huān
清歡幾乎是難以翻譯的，人可以品味山野菜的清香勝過了山珍海味，或者一個人在路邊的石頭里看出了比鉆石更引人?的滋味，或者一個人聽林間鳥鳴的聲音感受到比提籠遛鳥更感動，或者甚至于體會了靜靜品一壺烏龍茶比起在喧鬧的晚宴中更能清洗心靈……這些就是清歡。
《浣溪沙?元豐七年十二月二十四日從泗州劉倩叔游南山》，作者蘇軾。
細雨斜風作曉寒，淡煙疏柳媚晴灘。入淮清洛漸漫漫。
雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。
【就是指安于清貧的生活，在這種平淡的田園生活中自我追求高尚的品格】
擴展資料：
清 歡
引證解釋
清雅恬適之樂。
唐?馮贄?《云仙雜記?少延清歡》：“?陶淵明得太守送酒，多以舂秫水雜投之，曰：‘少湮清歡數日?！?/p>
宋?邵雍 《名利吟》：“稍近美譽無多取，u近清歡與求。美譽既多須有患，清歡雖且無憂?！?/p>
宋蘇軾《浣溪沙從泗州劉倩叔游南山》;細雨斜風作曉寒，淡煙疏柳媚晴灘。入淮清洛漸漫漫。 雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡?！?/p>
宋 黃庭堅 《鷓鴣天?座中有眉山隱客史應之和前韻即席答之》：身健在，且加餐。舞裙歌板盡清歡。黃花白發(fā)相牽挽，付與時人冷眼看。
清?黃|來 《甲戌夏至武威晤張蔚生先生喜而有賦》詩之一：“今夕亦何幸，重復接清歡?！?/p>
參考鏈接：清歡-百度百科
清歡 [ qīng huān ]
【釋義】清雅恬適之樂。
【出自】唐?馮贄 《云仙雜記?少延清歡》：“ 陶淵明得太守送酒，多以舂秫水雜投之，曰：‘少湮清歡數日。’”
例句
1、看朋友鏡頭下的秋荷，帶著清歡，帶著惆悵，帶著欲說還休的秋的韻律……
2、人生如夢，許一場清歡。
3、牽一抹真誠，在那一枚清淺的平仄詩行里，獨自清歡。
4、有你，有我，便可成就一個家！一個牽手，便暖了一生清歡。將疼你，化入我骨。將戀你，溶在我血。將愛你，藏進我心。
5、厭倦了凡塵的五顏六色，獨愛歲月清歡，只希望可以有個妥當的歸宿，安排落拓的自己。
清歡 qīng huān 清雅恬適之樂。 唐?馮贄 《云仙雜記?少延清歡》：“ 陶淵明得太守送酒，多以舂秫水雜投之，曰：‘少延清歡數日?！?宋?邵雍 《名利吟》：“稍近美譽無多取，u近清歡與求。美譽既多須有患，清歡雖且無憂?！?清?黃|來 《甲戌夏至武威晤張蔚生先生喜而有賦》詩之一：“今夕亦何幸，重復接清歡。” 蘇軾：《浣溪沙 從泗州劉倩叔游南山》 細雨斜風作曉寒，淡煙疏柳媚晴灘。入淮清洛漸漫漫。 雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡?！?“清歡”者，清淡的歡愉也。 林清玄經典散文－清歡
清歡是什么呢?清歡幾乎是難以翻譯的,可以說是清淡的歡愉 人可以品味山野菜的清香勝過了山珍海味,或者一個人在路邊的石頭里看出了比鉆石更引人 的滋味,或者一個人聽林間鳥鳴的聲音感受到比提籠遛鳥更感動,或者甚至于體會了靜靜品 一壺烏龍茶比起在喧鬧的晚宴中更能清洗心靈……這些就是清歡.
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三、求《賣茶老婦》林清玄賞析
在淡水高爾夫球場，正下著細雨，沒有風，那些被刻意修整平坦的草地，在雨中格外有一種朦朧的美。
我坐在球場的三樓餐廳舉目四望，有一種寂寞的感覺包圍著我，看著灰色的天空，我深切的感到，年輕時一串最可貴的記憶已經在這雨里濕濡而模糊了。
那是因為剛剛我為了避雨，曾想到淡水龍山寺去喝一壺老人茶，在幽黯的市場里轉來轉去，走到龍山寺門口，我完全為眼見的景象嚇呆了，因為原本空曠的寺中庭院，正中央坐著一座金色的巨佛，屋頂也蓋起來了。舊日的龍山寺被一片金的、紅的顏色取代，不似往昔斑剝的模樣。
我問著寺前的小販：“龍山寺不賣老人茶了嗎？”
小販微笑著說：“早就不賣了。”
“那位賣茶的老太太呢？”
“因為龍山寺要改建，沒有地方賣茶，她被趕走了?！?
我坐在寺前的石階上，幾乎不敢相信自己的眼睛和耳朵。龍山寺不賣老人茶了，這對我是一個很大的打擊，因為在我的記憶里，龍山寺和老人茶是一體的，還有那位賣茶的獨眼老婦。
十幾年前，我第一次到淡水龍山寺，就為這座寺廟著迷，并不是它的建筑老舊，也不是它的香火旺盛，而是里面疏疏散散的擺著幾張簡陋桌椅，賣著略帶苦味的廉價烏龍茶，還有一些配茶的小點心，那位老婦人只有一只眼睛，她沉默的沖好了茶，就邁著緩慢的步子走到里面，沉默地坐著。
龍山寺最好的是它有一分閑情，找三五位好友到寺里喝茶是人生的一大享受。坐上一個下午，真可以讓人俗慮盡褪，不復記憶人間的苦痛。
最好的是雨大的黃昏，一個人獨自在龍山寺，要一壺烏龍茶，一碟瓜子，一小盤綠豆糕，一只腳跨在長條凳上，看著雨水從天而降，輕輕落在庭中的青石地板。四周的屋頂上零散地長著雜草，在雨的洗滌下分外青翠，和蒼黑的屋瓦形成有趣的對應。更好的是到黃昏的最后一刻，雨忽然停了，斜斜映進來一抹夕陽，金澄色的，透明而發(fā)光的，我遇到許多次這樣的景況，心靈就整個清明起來。
我喜歡淡水，十幾年來去過無數次，并不只是因為淡水有復雜的歷史，有紅毛城和牛津學堂，有美麗的夕陽，那些雖美，卻不是生活的。我愛的是普普開往對岸八里的渡船，是街邊賣著好吃的魚丸小攤，是偶爾在渡口賣螃蟹的人，是在店里找來找去可以買到好看的小陶碗；最重要的是淡水有龍山寺，寺里有一位獨眼老婦賣著遠近馳名，舉世無雙的老人茶。
每次到淡水，大部分的時光我都是在龍山寺老人茶桌旁度過的。選一個清靜的下午，帶一本小書，搭上北淡線的小火車，慢慢的搖到淡水，看一下午的書，再搭黃昏的列車回臺北，是我學生時代最喜歡的事，那是金燦燦的少年歲月，顏色和味道如第二泡的烏龍茶，是澄清的，喝在口中有甘香的。
我和賣茶的老婦沒有談過話，她卻像我多年的老友一樣，常在沉默中會想起她來，可惜我往后不能再與她會面，她的身世對我永遠是個謎。
康到龍山寺的改建，驅逐了老婦和她的茶攤，我的心痛是那尊金色巨佛所不能了解的。在細雨中，我一個人毫無目的在街上走著，回憶龍山寺和我年少時的因緣，以及和我在茶桌邊喝過茶論過藝的一些老友，心情和雨一樣的迷惘。不知不覺地就走到淡水高爾夫球場，在餐廳里叫了一杯咖啡，卻一口也喝不下去。這是富人的地方，穿著高級名貴運動衣的中年男子，冒雨打完球回來休息，正談論著一個人一生能一桿進洞的機率有多少。
一位微胖的男子說：“我打了十幾年的高爾夫，還沒有打過一桿進洞?！毖韵虏粍俑锌?。
我想著，一個人一生能找到一個清洗心靈的地方，像龍山寺的老人茶座，機率有多少？即使能找到相同的地方，年歲也大了，心情也不同了。褲袋夾一本詩集，買一張車票跳上火車的心情恐怕也沒有了。
龍山寺改建對我是不幸的，它正象征著一輪金色的太陽往海中墜去，形象的美還清晰如昨，可是夕陽沉落了，天色也暗了。
――一九八三年二月九日
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