明前毛尖屬于春茶茶類，若從加工工藝上看，則明前毛尖屬于不發(fā)酵的綠茶以及輕度發(fā)酵的黃茶，因?yàn)槊獠枋且环N概念茶，為信陽(yáng)毛尖、都勻毛尖、黃山毛尖、溈山毛尖、圣地毛尖以及江華毛尖等多種茶葉的統(tǒng)稱，而且在眾多毛尖茶中，綠茶的品種豐富，故而時(shí)常常毛尖茶錯(cuò)認(rèn)為綠茶。
明前毛尖指的是在每年清明之前，選擇符合標(biāo)準(zhǔn)的茶樹(shù)鮮葉為原料，經(jīng)過(guò)一系列的加工工序后得到的茶飲原料，其具有質(zhì)地極為細(xì)嫩、色澤嫩綠光亮、滋味鮮爽甘甜的特點(diǎn)，屬于毛尖茶中的頂級(jí)名茶，為春茶中的佼佼者。
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