返回首頁

雨后龍井啥意思?

來源:departmentofideas.com???時間:2023-01-22 10:14???點擊:254??編輯:admin???手機版

一、雨后龍井啥意思?

意思是形容谷雨節(jié)氣以后采摘的龍井茶。在這里不是下雨以后。

谷雨前所采制的龍井茶品質(zhì)尚好,稱為“雨前茶”。清明節(jié)前采制的龍井茶品質(zhì)最佳,稱為“明前茶”。清明后2--3天采制的品質(zhì)較好,稱“雀舌”并不是下雨前采的龍井。雨前龍井肯定是上好的。

雨后龍井說的是下雨過采的龍井茶泡出來的味道更香醇

二、雨后龍井什么顏色?

西湖龍井品質(zhì)特征

西湖龍井有春茶和夏秋茶之分,龍井春茶外形扁平光滑,色澤嫩綠,清香高嫩,有淡淡的栗香味,或部分帶有高火香;滋味濃醇。夏秋龍井茶色澤暗綠,香氣比較粗糙,滋味濃但略顯苦澀,總體品質(zhì)相比春茶差。

西湖龍井春夏茶辨別

明前茶和雨前茶的區(qū)別在于兩者的采摘時間不同,明前茶數(shù)量比較稀少,茶湯滋味更加香醇。雨前茶的茶湯略帶苦澀,但是營養(yǎng)物質(zhì)含量更豐富。

三、西湖龍井是明前好喝,還是雨前、雨后好喝?

試想,明前就是清明前,雨前,就是指清明后,谷雨前。如果剛好是清明節(jié)前一天和清明后一天采摘的茶葉,上帝都很難辨別出來,雖然他們一個是明前,一個是雨前。

因此,只有相差時間比較長,比方說清明節(jié)前15天摘的,和清明后10天摘的茶葉,那是有明顯區(qū)別的,明前的茶葉壯、短、嫩,而明后雨前的則葉細、長、老等等

龍井茶,市場上良莠不齊,網(wǎng)上買了一款,開箱測試,對于大家關心的口糧茶,到底選明前茶還是雨前茶?談談我的心得,

四、龍井茶怎么區(qū)別,最好的龍井茶是什么

1、外形特征:看茶葉外形,以鑒別茶葉身骨的輕重和制工的有劣,內(nèi)容包括嫩度、整碎、色澤、凈度等。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之,外形松散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃,表明質(zhì)量低次。

2、香氣特征:取上一泡茶葉放在手心,用嘴輕輕地哈一口氣,馬上就能夠聞到茶葉原汁原味的干茶香,龍井茶有花香、栗香、清香、高火香,如果是有異味,或者是香味很淡,那有很有可能就是受潮了,或者是摻茶,好的龍井茶香氣濃郁。

3、滋味特征:西取3至4克龍井茶置于杯碗中,沖入沸水150至200毫升,5分鐘后先嗅香氣,再看湯色,細嘗滋味。春茶滋味清爽,夏秋龍井茶,色澤暗綠或深綠,湯色黃亮,有清香但較粗糙,滋味濃略澀。

4、湯色特征:湯色是茶葉里的各種色素溶解于沸水中而顯現(xiàn)出來的色澤,主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好,湯色深黃為次。

5、葉底特征:茶葉用玻璃杯泡開,靜置待茶葉舒張開來,在看茶湯是否清澈明亮,葉底翠綠有光澤。如果茶湯渾濁,有雜質(zhì)葉底紅邊那么這款茶葉就比較次了。

擴展資料

龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下,其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質(zhì),在眾多茗茶中獨具一格,冠列中國十大名茶之首。

龍井茶采摘有三大特點:一早,二嫩,三勤。茶農(nóng)常說,“茶葉是個時辰草,早采三天是個寶,遲采三天變成草。”龍井茶還以采摘細嫩而著稱,鮮葉嫩勻度構成龍井茶品質(zhì)的基礎。勤是指采大留小分批采摘,全年采摘在30批左右。

傳統(tǒng)的龍井炒制有十大手法:拋、抖、搭、煽、、甩、抓、推、扣和壓磨,不同品質(zhì)的茶葉又有不同的炒制手法。由于產(chǎn)地生態(tài)條件和炒制技術的差別,西湖龍井有“獅”“龍”“云”“虎”“梅”五個品類之別。

特級龍井茶扁平光滑挺直,色澤嫩綠光潤,香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細嫩呈朵。

參考資料來源:百度百科:龍井茶

1、辮“色綠”:乍一看,本塘、沙鱉都色綠,但通體綠得逼人眼的,必是沙鱉。我區(qū)168平方公里的特級、高級新茶,尤其是“西湖龍井”極品的“獅峰龍井”,色澤恰恰是翠綠和龍井茶農(nóng)謂之的“糙米色”相間,而且綠、黃兩色天然渾成,恰似水墨畫墨跡濃淡相洇。

2、聞“香郁”:書上說西湖龍井茶“香郁若蘭”――這比喻只對了一半,較之國蘭幽香,西湖龍井茶香味更濃,西湖鄉(xiāng)茶農(nóng)直觀、形象地謂之“(油煎)蠶豆瓣香”,就是“蘭花豆”香?!褒埦北咎劣绕涫翘亍⒏呒墶蔼{峰龍井”,放杯中先別續(xù)水,蓋兒扣上先“悶”幾分鐘,揭蓋聞之,蘭花豆特有的香氣裊裊升起,而且其中又摻幾絲蜂蜜的甜味兒,續(xù)水時那“香郁”尤是濃烈撲鼻。

3、品“味醇”:首次沖泡從容飲至三分之一,再續(xù)水飲至一半----此其時也,十足外行也能立判真假,本塘的口感“香郁”而復“醇厚”,蘭花豆香里閃爍幾許蜜糖的甜絲絲感覺,而且味蕾有一種龍井茶農(nóng)謂之“滑溜溜”的獨特質(zhì)感,這質(zhì)感類乎青島啤酒別于任何品牌,味蕾的份量、質(zhì)感要“重”一些,同時那“醇厚”亦即滑溜溜感覺更其細膩,類乎面粉之于芡粉。接下來,咽幾下口水“回味”,清雅甜味兒明明白白彌潤咽喉,七八分鐘后品啜之,甜味兒猶存焉,書上謂之“三口不忍漱”。

4、觀“形美”:沙鱉精心仿冒,明前茶同樣形如蓮芯,沖泡則同樣若“雀舌”侯哺、“碗釘”直豎、“鷹爪”倒掛,奈之何?且點中沙鱉死穴:其精心仿制,每每是長短整齊劃一,炒碎的芯兒、片兒、末兒往往煞煞清爽。本塘呢,皇帝女兒不愁嫁之故、自產(chǎn)自銷之故,末道工序往往“粗放”些,往往長短參差,茶芯、茶片、茶末往往未扇盡。

擴展資料

始產(chǎn)于唐朝,明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”,谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品,明前是珍品”的說法,還有“早采一天是寶,晚采一天是草”的說法。龍井茶泡飲時,但見芽芽直立,湯色清洌,幽香四溢,尤以一芽一葉、俗稱“一旗一槍”者為極品。

先時此茶按產(chǎn)期先后及芽葉嫩老,分為八級,即“蓮心、雀舌、極品、明前、雨前、頭春、二春、長大”。今分為十一級,即特級與一至十級。一斤特級龍井,約有茶芽達八萬個之多。獅峰山上的龍井為龍井茶中之上品。

該茶采摘有嚴格要求,有只采一個嫩芽的,有采一芽一葉或一芽二葉初展的。其制工亦極為講究,在炒制工藝中有抖、挺、扣、抓、壓、磨、搭、捺、拓、甩等十大手法。操作時變化多端,令人叫絕。四絕品質(zhì)則是:色綠、香郁、味醇、形美清代品茶名家贊譽龍井:“甘香如蘭,幽而不洌,啜之淡然,看似無味,而飲后感太和之氣彌漫齒額之間,此無味之味,乃至味也。”

參考資料:百度百科-龍井茶

龍井級別區(qū)分標準

龍井因對采摘時間制作工藝有嚴格要求而出名

主要分為:

一:雪前龍井

雪前龍井采摘期為龍井頭采,因每年常有倒春寒,頭采常有霜降或下雪天氣,所以頭采時期極段,

產(chǎn)量極少,也鮮為人知,因頭采茶葉極為珍貴因此產(chǎn)生了“倒春寒險”,這也是茶葉唯一的保險,

茶全是芽形,口感為龍井中最上品,是龍井中頂端產(chǎn)品,市場上幾乎沒有銷售,且基本是專供。

二:明前龍井

明前龍井采摘期為清明前,該時節(jié)龍井開始批量上市場,基本為一芽一葉,以芽為主,且舒展程

度不明顯,口感極佳,級別分為特級和一級, 是市場上主要的高端龍井,因天氣原因,一般越

接近清明茶葉質(zhì)量都差,特別是清明前一周的茶葉,均為一級龍井。

三:雨前龍井

雨前龍井采摘期為清明后至谷雨前,該時節(jié)龍井較明前的芽和葉都更大,以葉為主,苦味明顯,

級別分為一級和二級,是市場上主要的中低端龍井,一般市場上常規(guī)銷售的龍井基本是這種系列,

一級和二級基本是以分選機分選為準,略好的為一級,差的為二級,主要以二級為主。

四:雨后龍井

雨后龍井采摘期為谷雨后,該時節(jié)龍井較芽和葉都很大,完全以葉為主,苦味非常明顯,口感

很一般,級別分為三級和四級,是市場上主要的低端龍井,因其葉片過大,品相差,口感更是

一搬所以一些知名產(chǎn)區(qū)均不生產(chǎn)該系列龍井。

也有些直接用等級簡單區(qū)分龍井的,那就是五個級別:特級、一級、二級、三級、四級,因四級

龍井很多地區(qū)不生產(chǎn),所以也可以是分為四個級別:特級、一級、二級、三級。

頂一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%