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什么是谷花

來源:departmentofideas.com???時間:2023-02-02 04:35???點擊:50??編輯:admin???手機版

什么是谷花

谷花:即谷子開的花。 在江南茶區(qū)谷子一般于農歷七月三日開花,繼春茶、二水(夏茶)之后,第三次采摘的茶成為“谷花茶”。 (石昆牧先生的《經(jīng)典普洱名詞釋義》P31) 云南是立體氣候特點,具有十里不同天的說法。 熱帶亞熱帶地區(qū)的雨季在5-10月,7、8為降雨最多的月份。 秋季期間的茶一般可以采摘3次, 第一次是立秋之后, 雖然是秋天了,但還是處于雨水末期,所采摘的茶還應屬于雨水茶范疇, 第二、三次采摘的茶就是所提到的谷花茶。 (小月版主) 而石老師的《名詞釋義》里提到的“云南所稱秋茶,應為雨季停止后采摘的,應該是9月下旬至11月底之前......” 縱觀兩位前輩的論述不謀而合。 在云南,對秋茶普遍成為“谷花茶”, 而且由來已久,雖具體原因沒有詳細記載, 但是也不可能是平白無故的冒出來的, 所以在下估計這是云南茶農根據(jù)江南茶農對各采茶季節(jié)命名的一種名稱套用,而作出的一種統(tǒng)稱! 通過兩位前輩的指點, 我想各位茶友應該明白了在購買“谷花茶”時, 一定要注意其采摘的時間。 建議有條件的茶友幫忙開個帖子, 將三次采摘的秋茶做一次系統(tǒng)的比較, 讓全國的普洱茶愛好者都有所了解!

一些基本茶葉常識問題?好的再加20分,賣茶的免了。

根據(jù)你六個問題一一解答

1.普洱茶是用云南大葉種茶樹的葉子加工而成的,這類樹種也叫阿薩姆種或者普洱種.而碧螺春則是用小葉種茶樹做的,在江蘇這類品種也叫櫧葉種.

2.碧螺春等名優(yōu)綠茶都以春茶,特別是清明前后的茶的品質為佳,一年中,從3,4月份到9月份都可以采.只是不同的季節(jié)品質不同.

我不大明白你所說的碧螺,福建有一種茶做成顆粒狀,名字叫碧螺這個與碧螺春是不同的.中國的茶的命名以樹種,產地,外形特征等方式命名,目前還沒有以季節(jié)不同來命名茶葉名稱的.

3.這個問題不大明白.在云南,廣西,廣東等地有關大葉種茶.云南的許多茶葉,包括部分廣西的茶是以大葉種品加工而成的.

4.谷花茶,我也不是太明白,有一種說法是指谷子在7月底到8月上旬開花,在這個時期采的茶叫谷花茶.按這日期應該是屬暑茶.

另外有一種解釋是在普洱茶里把谷花茶作為秋茶的代名詞

谷花茶這三個字在紅茶與綠茶中很少見.

本人對普洱茶興趣不濃,接觸較少,無法提供更多關于谷花茶的東西

5.夏茶只是對某一季節(jié)內采制的茶的一個統(tǒng)稱,不論是紅茶,綠茶,還是普洱茶在公歷6-7月采的茶都可稱為夏茶.

6.發(fā)酵只是加工過程中的某一個工藝,

紅茶是全發(fā)酵茶,沒有殺青工藝.

烏龍茶是半發(fā)酵茶,需要殺青.

普洱是屬后發(fā)酵茶,它的發(fā)酵是一種后熟工藝,因此,它也是要殺青的.

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