為什么滇紅有酒精氣味

滇紅屬于茶酒，含有酒精。

滇紅制作系采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶。再加工制成滇紅功夫茶，又經(jīng)揉切制成滇紅碎茶。上述各道工序，長期以來，均以手工操作。發(fā)酵過程中，會有酒精產(chǎn)生。

茶酒為我國首創(chuàng)，自上世紀80年代以來，我國各產(chǎn)茶省研制生產(chǎn)的茶酒約有10多種，大多酒精含量在20%以下，屬低度酒。