滇紅大金針為啥有紅薯味道？
是正常的香味。
好的滇紅茶，其都有甜香，或蜜香，或薯香。如無(wú)香，味淡，聞起來(lái)寡淡，則品質(zhì)欠佳。還有糊香過(guò)重，甚至有烤焦味的，品質(zhì)更加的低劣。
品味道，好的滇紅茶，其喝起來(lái)極其潤(rùn)口，喉嚨的感覺(jué)尤其明顯。而如果是低劣的滇紅茶，其由于烘焙過(guò)渡，短期內(nèi)喝了喉嚨容易發(fā)燥口干，放久了則味道寡淡。
看葉底，好的滇紅茶，其葉底發(fā)酵極為均勻，有點(diǎn)香黃土的顏色。而低劣的滇紅茶，其葉底不均勻，表現(xiàn)為有草青味，或有糊底。
之所以有薯香是和它的地理位置和生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān)，云南生長(zhǎng)處氣候溫和，日照充足，就很適合大葉種茶樹(shù)的生長(zhǎng)，所以在茶樹(shù)成熟后，葉片比較長(zhǎng)，所含生物堿豐富，香氣十足。
第二是因?yàn)榈峒t的大葉種茶樹(shù)屬于喬木型的茶樹(shù)，茶樹(shù)主干挺拔高大它的芽壯葉肥，茶葉絨毛比較濃密，茶多酚氨基酸含量比較高。
滇紅怎么沖泡才能更好喝呢？你知道嗎？
云南滇紅的泡法簡(jiǎn)述-滇紅如何沖泡才好喝？云南紅茶簡(jiǎn)稱(chēng)滇紅,屬紅茶類(lèi)。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國(guó)年間。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。以大葉種紅碎茶拼配形成,定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類(lèi)11個(gè)花色。?
一、功夫茶泡法
第一步：沖泡滇紅茶的器皿一般為瓷、紫砂、玻璃材質(zhì)。沖泡之前先要用沸水溫壺燙盞，提高器皿溫度，以保持紅茶投入后的溫度，充分逼發(fā)茶香。
第二步：泡茶水可選用山泉水、礦泉水、井水、純凈水。將5-8克(茶水比1：50-60較為適宜)紅茶置于器皿中，注入燒開(kāi)后放置至80-90度的熱水中。
第三步：注入80-90度熱水后，可選擇洗茶或者不洗，第一泡的沖泡時(shí)間是8-15秒，而往后每一泡茶的沖泡時(shí)間建議延長(zhǎng)3-5秒;沖泡過(guò)程中茶葉不需要受到猛烈的翻滾，所以注水時(shí)水要沿杯壁四周緩緩注入。
第四步：泡好的紅茶一般要先用過(guò)濾器濾掉茶渣，再斟到品茗杯中，以保證茶湯紅艷明亮無(wú)雜質(zhì)。
二、飄逸杯泡法
第一步：溫杯，用開(kāi)水溫杯，內(nèi)杯外杯均需要溫?zé)帷?/p>
第二步：置茶，取5-8g茶葉放入帶有超細(xì)濾網(wǎng)和出水按鈕的飄逸杯內(nèi)杯。
第三步：洗茶(可不洗)，直接將開(kāi)水注入內(nèi)杯，迅速輕按出水按鈕，茶水被濾至外杯，將濾出的茶湯倒掉。
第四步：沖泡，同樣注入80-90度熱水于內(nèi)杯，蓋上杯蓋，靜置8-15秒，按下杯蓋上的出水按鈕，茶水被濾至外杯，您可通過(guò)茶葉浸泡時(shí)間的長(zhǎng)短來(lái)控制茶水的濃淡。
第五步：品飲，取出飄逸杯內(nèi)膽置于倒放的杯蓋上，將已過(guò)濾的茶水倒入飲用杯，內(nèi)膽可繼續(xù)泡茶。將茶湯倒入飲用杯，如個(gè)人使用，可直接用外杯飲用。
注：以上沖泡方法不是唯一標(biāo)準(zhǔn)，可根據(jù)自己口感適當(dāng)調(diào)整。紅茶泡后不宜久放，要迅速品飲。放久后茶湯中的茶多酚會(huì)迅速氧化，使茶湯變渾濁，滋味變澀。
經(jīng)常喝茶的朋友應(yīng)該都知道，茶飲的沖泡方法是很重要的，沖泡方法會(huì)影響茶飲的口感，不管是什么茶，都要注重沖泡方法，滇紅茶也不例外，滇紅茶屬于高品質(zhì)的茶飲，更要注意沖泡方法，沖泡不當(dāng)會(huì)破壞茶飲的品質(zhì)。