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如何選購(gòu)茉莉花茶?懂茶的朋友請(qǐng)進(jìn)?

來源:departmentofideas.com???時(shí)間:2023-02-23 18:26???點(diǎn)擊:259??編輯:admin???手機(jī)版

一、如何選購(gòu)茉莉花茶?懂茶的朋友請(qǐng)進(jìn)?

首先看茶坯,也就是制作茉莉花茶的綠茶品質(zhì)如何,芽就比葉子好、整的比碎的好、短而肥的比細(xì)而長(zhǎng)的好、顏色綠褐發(fā)、茶豪金黃的比白的好。

第二看花,有花香味但沒有花的比少花的好、少花的比多白花的好、白花比花渣(焦黃色的花)好、茉莉花比玉蘭花好。

具體說“茉莉花茶”是一個(gè)籠統(tǒng)的叫法,包括毛尖、龍珠、繡球、毛峰、.......不下幾百種。茉莉花茶源自中醫(yī)藥食同源和芳香療法,利用茉莉鮮花芳香開竅作用,使人體更好地吸收茶葉中的有益物質(zhì),有解暑解毒、消炎抗病等作用。茉莉花茶不是簡(jiǎn)單的往綠茶里添加茉莉花,是用“窨制”方法,簡(jiǎn)單說有拼配、打底、攤鋪、蓋面、翻堆、合堆、分揀、出花、干燥、提香等工藝。

一,茶坯不同

茉莉花茶是綠茶和茉莉鮮花拼合窨制的產(chǎn)品。這就得分兩部分說:

1;綠茶,最好的當(dāng)然是明前的嫩芽制作的明前茶,比如特級(jí)洞庭東山碧螺春、一級(jí)野生獅峰龍井、竹葉青雀舌茶等都是清明節(jié)前采摘的嫩芽制作的,這些茶的市場(chǎng)價(jià)格都在每斤萬(wàn)元左右。清明節(jié)后的一芽一葉就低一檔,再往后的葉子就更低,這時(shí)的綠茶就不叫碧螺春或龍井了,茶農(nóng)都叫草青(炒青)。每斤的市價(jià)也逐步降低至三五十元。

這些綠茶不上市銷售,一直冷凍存放到6到9月份用來制作茉莉花茶,所以茉莉花茶價(jià)格差一部分來源于“茶坯”,用明前獅峰龍井窨制的花茶和用草青窨制的就不是差一個(gè)價(jià)格檔次。

2;茉莉花,茉莉花花期從6月一直到10月,6、7月的花檔次最低;8、9月最好;10月次之。當(dāng)然價(jià)格也不同。

二,工藝不同。

用不用玉蘭打底,每斤茶坯用多少鮮花,窨制幾遍,提香工藝,都影響最終產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格。

二、? 購(gòu)買橄欖油怎么挑選?

看級(jí)別(1)特級(jí)初榨橄欖油Extra Virgin Olive Oil

屬于超級(jí)純質(zhì)橄欖油,是直接從成熟的橄欖鮮果采取機(jī)械冷榨的方法榨取,經(jīng)過過濾等處理除去異物后得到的油汁,加工過程中完全不經(jīng)過化學(xué)處理,無任何防腐劑和添加劑,酸度不超過0.3—0.8,色澤金黃色中略帶有綠色,色澤清澈透明,沒有沉淀物、漂浮物,味道有橄欖果香味、苦味、辣味,無任何防腐劑和添加劑,它可以直接飲用,為橄欖油之極品,通常價(jià)格不菲。

(2)普通橄欖油Olive Oil

酸度為1.5%以下,榨過第一遍油的橄欖渣里仍含有大量橄欖油,可采用溶劑浸出法從中提取。這種“二次油”一般被稱為精煉橄欖油,但質(zhì)量不及初榨油,顏色也較為渾濁,橄欖油的口味也較淡,不可直接食用,可用來炒菜,它是初榨橄欖油和其他油脂的混合物。 色澤較暗淡,氣味較淡。色澤上,一般橄欖油的色澤按等級(jí)高低從到青綠色到深黃色,但不是顏色越深越好。

酸度并非最重要的判斷標(biāo)準(zhǔn),有些商家在教消費(fèi)者購(gòu)買橄欖油時(shí),往往用油的酸度來判斷它的品質(zhì),這是不太可取的。法律規(guī)定酸度不超過0.8就是好的橄欖油。酸度不是在你選擇橄欖油時(shí)的最重要的判斷標(biāo)準(zhǔn),要聞到香味,要有辣味、苦味才是要緊的。如果橄欖油不含辣的味道,則說明它是沒有抗氧化劑的,而且苦味越重,則對(duì)身體健康越好。這到像極了中國(guó)的古話“良藥苦口”,如苦瓜、苦丁茶、都是對(duì)身體極好的東西,只是苦味不是讓我們渴望的味道,所以為了適應(yīng)中國(guó)人的習(xí)慣,橄欖油的苦味也成為商家對(duì)外宣傳時(shí)比較少提到特性。

看加工工藝

如果是特級(jí)特級(jí)初榨橄欖油,通常是冷榨(標(biāo)簽上會(huì)標(biāo)明 Cold Pressed,或 Cold Extracted),冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機(jī)械直接壓榨出,果汁壓榨器榨果汁的原理一樣,通過這種方法提取的橄欖油,天然純正,營(yíng)養(yǎng)沒有受到任何破壞。還有一種方法是精練法(Refined),這種方法是實(shí)際上就是化學(xué)浸出法。按照中國(guó)新的食用油管理辦法,加工方法必須在標(biāo)簽上注明。

三、如何挑選好的茶葉?

市場(chǎng)上有很多品種的茶良莠不齊,品質(zhì)不一,而要選擇優(yōu)質(zhì)的茶葉就要注意以下幾個(gè)步驟:

(1)察看茶葉:首先要看一下茶葉的外形,不論檔次高低的茶葉外形都要?jiǎng)蛘?,不含非茶葉夾雜物;茶葉要干,拿到手里要唰唰作響,這樣的茶葉含水量低

(2)嗅聞茶香:嗅聞香氣如何,是否清香或不同各類的品種香,是否有異味、焦味、酸味、雜味。

(3)品嘗茶味:干嚼茶葉鮮爽濃醇,茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳,好茶喝來甘醇濃稠、有活性,喝后喉頭甘潤(rùn)的感覺持續(xù)很久。

(4)分辨茶渣:看看喝完了的茶葉底,是否嫩黃明亮、比較均勻,不含雜質(zhì)。

看色澤 、 聞香氣、 品茶味、 捏干濕還只是消費(fèi)者對(duì)茶葉的初步判斷,最后大家還千萬(wàn)不要忘了讓經(jīng)銷商出示一份國(guó)家質(zhì)檢機(jī)構(gòu)對(duì)茶葉質(zhì)量檢測(cè)合格的報(bào)告。而消費(fèi)者在看檢測(cè)報(bào)告的時(shí)候首先要注意看茶葉是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),是否有農(nóng)藥和重金屬殘留,是哪個(gè)等級(jí)的茶。

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