這位朋友，不知道你在什么地方買(mǎi)的茶？你買(mǎi)的茶喝出鐵銹味不等于臨滄茶就有鐵銹味？
這種情況可能會(huì)有的，但任何地方的茶鮮葉，在殺青的時(shí)候，如果鐵鍋沒(méi)有清洗干凈，或是農(nóng)戶(hù)剛剛煮了豬食沒(méi)認(rèn)真清洗，形成氧化鐵，就開(kāi)始?xì)⑶?，那不論是哪里的茶做的，這茶可能就廢了！！
殺青的鍋必須是厚鑄鐵鍋，要燒紅后特殊處理才能使用，還有煙不能在灶外出現(xiàn)，才能使用！
臨滄茶還有昌寧茶等自古以來(lái)是茶葉原料中的精品，就是說(shuō)過(guò)去各大茶廠生產(chǎn)茶葉必須拼配臨滄或保山的昌寧茶！如果不了解的話去問(wèn)問(wèn)下關(guān)茶廠，昆明茶廠，勐海茶廠等等。這里的原料耐泡度回味度比其他地方的高很多！
有些老北京人為何鐘愛(ài)茉莉花茶？
大家好，我是茶文化愛(ài)好者小詹，很高興能回答這個(gè)問(wèn)題。
有些老北京人為何鐘愛(ài)茉莉花茶？在茶圈中有一件很有意思的事，茉莉花茶的發(fā)源地是在福建福州，按理說(shuō)福州人與茉莉花茶是相互關(guān)聯(lián)的詞，但是我們一說(shuō)起茉莉花茶的時(shí)候，往往就會(huì)想起老北京人在茶館里悠閑喝著茉莉花茶的樣子。并不是說(shuō)福州人不愛(ài)喝茉莉花茶，只是因?yàn)檐岳蚧ú鑼?duì)北京人的影響更深，老北京人好像比福州人更愛(ài)喝茉莉花茶。
那么問(wèn)題來(lái)了，福州與北京相距甚遠(yuǎn)，為何茉莉花茶卻成為北京人的最?lèi)?ài)？他們?yōu)槭裁聪矚g喝茉莉花茶？原因有很多，比如有歷史方面的原因。因?yàn)楫?dāng)時(shí)茉莉花茶被清朝列為貢品，是要上貢給皇室喝的。據(jù)傳晚清慈禧太后就非常喜歡喝香氣鮮靈的茉莉花茶，而慈禧又將這股飲茶之風(fēng)傳遍北京城。茉莉花茶在北京有了一定名氣之后，傳播速度就更快了。
還有人說(shuō)是因?yàn)楫?dāng)時(shí)北京城的水質(zhì)太硬，不管泡什么茶都感覺(jué)沒(méi)茶味，而當(dāng)茉莉花茶進(jìn)來(lái)后，泡出來(lái)的茶湯很香，有味道，所以人們就喝茉莉花茶。還有一說(shuō)法是因?yàn)槟戏讲枞~運(yùn)到北京后發(fā)現(xiàn)不香了，也沒(méi)啥茶味了。當(dāng)時(shí)運(yùn)輸條件比較嚴(yán)峻，交通不便，不僅運(yùn)輸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，運(yùn)輸過(guò)程難免有茶葉保存不當(dāng)?shù)氖掳l(fā)生，影響了茶葉的香氣與滋味。
而花茶屬于再加工茶，與綠茶、紅茶、烏龍茶等基本茶類(lèi)不同，茉莉花茶將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，讓茶吸收了茉莉花的香氣，這樣花茶的香氣就會(huì)很濃郁，香氣很持久，就算路途遙遠(yuǎn)也不用怕到了目的地后香氣全無(wú)，而且茉莉花茶滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮，不管是顏值還是滋味都是符合北京人的審美。最后一點(diǎn)可能是因?yàn)檐岳蚧ǖ墓π?，不過(guò)最大的原因或許就是茉莉花茶是真的香，沁人心脾，對(duì)了老北京人的胃口。
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