喝巖茶的十大基本知識(shí)？

① “巖茶”顧名思義指的是生長(zhǎng)在巖石上的一種茶類，武夷山因其獨(dú)特的地理環(huán)境以及山霞地貌，故此有著，武夷山三十六峰，峰峰有巖，巖巖有茶之說。

② 一般巖茶保質(zhì)期在3年左右，焙火透品質(zhì)高的巖茶也可長(zhǎng)期儲(chǔ)存，但儲(chǔ)存過程中一定要注意避光防潮，防異味。

③ 歷史上才將白雞冠、鐵羅漢、水金龜、大紅袍、半天妖列為五大名叢。后大紅袍常被單獨(dú)列為一大名叢。

④ 老樅水仙指的是茶樹樹齡達(dá)到五六十年以上且未經(jīng)過修剪的水仙茶樹制作出來的茶。一般情況下，老樅水仙的樅味一般表現(xiàn)為:青苔味、木質(zhì)香、粽葉香。

⑤ 武夷山號(hào)稱是茶樹品種王國(guó)。據(jù)歷史記載就有上千種?，F(xiàn)在常規(guī)情況下會(huì)分為5大類:水仙、肉桂、大紅袍、名叢、奇種。

⑥ 水仙是巖茶中的一個(gè)當(dāng)家品種，產(chǎn)量大。以水質(zhì)醇厚取勝，一般的品種香表現(xiàn)為蘭花香。

⑦ 肉桂是巖茶中的一個(gè)當(dāng)家品種，香氣霸道飽滿，近些年較受追捧的。它的品種香為桂皮香。

⑧ 大紅袍有3種含義

?母樹大紅袍，九龍窠石壁上的3株六顆（北斗、雀舌、奇丹），產(chǎn)量有限，在2006年已經(jīng)停止采摘了，市場(chǎng)上沒有的。

?純種大紅袍，從母樹大紅袍上根據(jù)無(wú)性繁殖的手法扦插嫁接培養(yǎng)的后代，它的性狀較穩(wěn)定，但是產(chǎn)量也是很少很少的。市場(chǎng)上有很小的一部分大紅袍是純種大紅袍。

?拼配大紅袍，也就是所謂的商品大紅袍。由3種以上的巖茶品種按照一定的比例拼配而成。市場(chǎng)上大部分的大紅袍屬于商品大紅袍。

⑨ 清香型巖茶建議1-2年內(nèi)喝完，因含水量較高，容易返青。中足火以上的巖茶，密封干燥避光存儲(chǔ)的話，3-5年都是不成問題的。

⑩ 因?yàn)椴枞~中含有茶多酚、咖啡堿等含物質(zhì)，所以茶葉會(huì)有苦澀感。但是有的巖茶苦后馬上會(huì)有回甘，這也是好茶的一種體現(xiàn)。